Sauce lentilles champignons vége (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300 g de nouilles sèches selon votre goût
→ Pour la sauce végétarienne
02 -
1 oignon coupé finement
03 -
2 gousses d'ail écrasées
04 -
1 tige de céleri taillée en morceaux
05 -
2 carottes en cubes
06 -
250 g de champignons émincés
07 -
4 cuillères à soupe d'huile végétale
08 -
5 cl de vin (rouge ou blanc)
09 -
500 g de tomates en morceaux
10 -
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
11 -
1 feuille de laurier fraîche
12 -
1 brin de romarin frais
13 -
1 brin de thym frais
14 -
1 cuillère à café de sucre blanc
15 -
1 cuillère à café de paprika fumé (si vous voulez)
16 -
225 g de lentilles vertes déjà bouillies
17 -
1 cuillère à café de jus citron frais
18 -
Un peu de sel et poivre
19 -
Du fromage italien râpé pour servir
# Instructions:
01 -
Retirez la peau des carottes et découpez-les en dés. Coupez l'oignon menu, écrasez l'ail et taillez le céleri très fin.
02 -
Taillez tous vos champignons en petits morceaux.
03 -
Chauffez l'huile dans votre marmite, mettez-y l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Laissez dorer pendant 2 minutes tout en remuant.
04 -
Mettez les champignons coupés et laissez-les cuire entre 10 et 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
05 -
Versez votre vin, ajoutez les tomates en morceaux et la pâte de tomate puis mélangez bien. Mettez toutes les herbes, le sucre et le paprika. Ajoutez sel, poivre et brassez.
06 -
Faites cuire doucement avec un couvercle pendant une heure en brassant occasionnellement.
07 -
Un quart d'heure avant de manger, ajoutez vos lentilles bien lavées et le jus de citron. Goûtez et adaptez le sel et poivre.
08 -
Cuisez vos pâtes comme indiqué sur l'emballage. Servez chaud avec du fromage par-dessus.
# Notes:
01 -
Les lentilles donnent un côté gourmand et sont pleines de protéines dans cette version sans viande.