Saucisses et lentilles vertes (Version Imprimable)
Délicieuse association de saucisses fumées et lentilles vertes mijotées avec carottes et lardons.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Légumes
01 -
1 oignon émincé
02 -
2 carottes coupées en petits dés
03 -
1 branche de céleri coupée en morceaux
04 -
1 gousse d'ail hachée
→ Charcuterie
05 -
4 saucisses de Montbéliard ou saucisses fumées
06 -
100 g de lardons fumés
→ Légumineuses
07 -
300 g de lentilles vertes du Puy
→ Condiments et épices
08 -
2 feuilles de laurier
09 -
1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
10 -
Sel
11 -
Poivre du moulin
→ Matières grasses
12 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Rincer les lentilles vertes sous l'eau froide à l'aide d'une passoire. Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte, ajouter l'oignon émincé, l'ail, les carottes et le céleri. Faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
02 -
Incorporer les lardons fumés et les feuilles de laurier, laisser dorer légèrement sans cesser de remuer.
03 -
Ajouter les lentilles, verser environ 1,2 litre d'eau jusqu'à recouvrir les ingrédients. Émietter le cube de bouillon, saler légèrement et poivrer. Porter à ébullition.
04 -
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
05 -
Déposer les saucisses entières sur les lentilles, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et les saucisses bien chaudes.
06 -
Retirer les feuilles de laurier, ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, avec les saucisses tranchées ou entières posées sur les lentilles.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Pour intensifier les saveurs, privilégier un bouillon maison. La cuisson lente permet aux lentilles d'absorber les arômes fumés des saucisses et des lardons.