Savoureuse Paella Fruits Mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base de riz
01 -
¼ cuillère à café de poivre noir
02 -
½ cuillère à café de sel
03 -
1 cuillère à café de paprika fumé
04 -
1 cuillère à café de filaments de safran dans 2 c. à soupe d'eau tiède
05 -
4 tasses de bouillon de fruits de mer
06 -
2 tasses de riz Arborio ou Bomba
→ Pour les fruits de mer et légumes
07 -
1 citron découpé en quartiers
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
¼ tasse de persil frais, haché à la main
10 -
½ tasse de petits pois surgelés
11 -
1 tasse de tomates concassées (en boîte)
12 -
1 poivron rouge coupé en fines lanières
13 -
3 gousses d’ail ciselées
14 -
1 oignon haché fin
15 -
250 g de calamars taillés en anneaux
16 -
250 g de moules bien rincées
17 -
250 g de crevettes déjà décortiquées, sans boyau
# Instructions:
01 -
Balance les petits pois sur toute la poêle et parsème le persil frais. Attends que ça repose 5 minutes avant d'apporter à table.
02 -
Pose les calamars, les moules et les crevettes sur le dessus sans mélanger. Mets un couvercle ou un peu d'aluminium, puis laisse cuire pendant 10 à 15 minutes. Quand les moules sont ouvertes, les crevettes toutes roses, c'est bon !
03 -
Baisse sur feu doux et laisse cuire environ 20 minutes sans toucher, le riz doit juste absorber.
04 -
Ajoute les tomates en boîte puis verse doucement le safran avec l’eau, et le bouillon chaud. Mélange tout doucement pour ne pas casser le riz.
05 -
Ajoute le riz, puis le paprika, le sel et le poivre en remuant pour bien tout couvrir chaque grain.
06 -
Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, pas trop fort. Mets l’oignon, l’ail haché et le poivron rouge. Mélange jusqu’à ce que ça sente bon et que ça soit ramolli.
# Notes:
01 -
La poêle traditionnelle, appelée paellera, est souvent utilisée pour ce plat espagnol.
02 -
Le safran apporte cette teinte dorée bien connue à ce classique méditerranéen.