Sole dorée au citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500 g de filets de sole (4 pièces)
02 - Farine, 2 c. à soupe
03 - Beurre, 2 c. à soupe
04 - Huile d'olive, 2 c. à soupe
05 - Un citron entier (jus et zeste)
06 - Persil frais haché, 2 c. à soupe
07 - Une pincée de sel et poivre

# Instructions:

01 - Mettez un peu de sel et poivre sur les filets. Enrobez-les dans la farine mais secouez bien pour enlever le surplus.
02 - Mettez l'huile avec une c. à soupe de beurre dans une poêle chaude à feu moyen. Laissez dorer les filets pendant 2-3 minutes de chaque côté. Ensuite, sortez-les et gardez-les au chaud.
03 - Utilisez la même poêle pour fondre le reste du beurre. Versez le jus et le zeste de citron, puis grattez les sucs au fond. Laissez mijoter 1-2 minutes.
04 - Mettez les filets dans les assiettes. Arrosez-les avec la sauce au citron et parsemez de persil. C'est prêt à déguster tout de suite.

# Notes:

01 - Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fraîche dans la sauce pour plus de gourmandise.
02 - Le bar ou le flétan marchent aussi très bien pour cette recette, tout poisson à chair fine fera l'affaire.

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