Soupe Lard et Chou (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1/2 livre de lard, coupé en morceaux.
02 -
1/2 tête de chou, hachée grossièrement.
03 -
1 carotte, coupée en fines rondelles.
04 -
1 oignon, émincé finement.
05 -
1/2 livre de pommes de terre, en dés.
06 -
4 à 5 tasses de bouillon de volaille.
07 -
1 feuille de laurier.
08 -
Sel au goût.
09 -
Poivre noir moulu selon vos préférences.
10 -
Persil frais pour décorer.
# Instructions:
01 -
Faites dorer les morceaux de lard dans un grand faitout à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez les morceaux mais laissez le gras dans la casserole.
02 -
Dans le gras de lard, faites revenir les oignons pendant 3-4 minutes pour les attendrir. Ajoutez les carottes et laissez cuire encore 2 minutes.
03 -
Mélangez les pommes de terre et le chou. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire 3 à 4 minutes.
04 -
Versez le bouillon et ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
05 -
Remettez le lard dans la casserole et ajustez l’assaisonnement. Servez bien chaud avec une touche de persil frais sur le dessus.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer une partie du bouillon de volaille par du bouillon de bœuf pour un goût plus riche.
02 -
Le plat est encore meilleur le lendemain.