Soupe Gnocchi Bacon Romarin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 tranches de lard épais, coupées en morceaux.
02 -
1 cuillère à soupe de romarin frais, haché.
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
04 -
1 oignon jaune, finement haché.
05 -
6 carottes, en petits morceaux.
06 -
4 branches de céleri, émincées.
07 -
3 gousses d'ail, écrasées.
08 -
2 cuillères à soupe de thym frais.
09 -
1 cuillère à soupe de basilic.
10 -
1½ cuillères à café de graines de fenouil.
11 -
Pincée de flocons de piment rouge.
12 -
2 cuillères à soupe de beurre.
13 -
2 cuillères à soupe de farine.
14 -
5 tasses de bouillon de légumes.
15 -
5 tasses de chou kale, haché.
16 -
1½ tasse de crème ou de lait.
17 -
½ tasse de parmesan râpé.
18 -
500 grammes de gnocchis de pomme de terre.
# Instructions:
01 -
Faites griller le lard avec le romarin, retirez-le et conservez le gras.
02 -
Faites revenir l'oignon dans le gras et l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les carottes, le céleri, l'ail ainsi que les herbes.
03 -
Ajoutez le beurre et la farine, mélangez pendant 1 minute. Versez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes.
04 -
Ajoutez le chou kale, la crème, le parmesan, et les gnocchis. Laissez chauffer doucement.
05 -
Garnissez avec le lard au romarin et un peu de parmesan supplémentaire.
# Notes:
01 -
Peut être préparé en mijoteuse (6-8 heures) ou autocuiseur (6 minutes sous pression).
02 -
Ajoutez du bouillon si la soupe est trop épaisse.
03 -
Se déguste parfaitement avec du pain croustillant.