Tartelettes Vanille Cacahuète Chocolat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 1/2 tasse de farine tout usage
02 - 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en dés
03 - 1/4 tasse de sucre glace
04 - 1 jaune d’œuf
05 - 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide

→ Crème vanille

06 - 1 tasse de crème épaisse
07 - 1/2 tasse de lait entier
08 - 1/4 tasse de sucre granulé
09 - 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
10 - 3 jaunes d’œufs
11 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

→ Garniture chocolat et cacahuète

12 - 1/2 tasse de cacahuètes grillées, hachées grossièrement
13 - 1/2 tasse de chocolat noir, haché
14 - 1/4 tasse de crème épaisse

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez un moule à tartelettes avec du beurre ou un spray antiadhésif.
02 - Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le beurre, le sucre glace et le jaune d’œuf. Mixez jusqu’à obtenir une texture de sable grossier. Ajoutez l’eau froide une cuillère à soupe à la fois, en mixant jusqu’à ce que la pâte se forme.
03 - Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant 15 minutes.
04 - Étalez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée et pressez-la dans le moule à tartelettes. Faites cuire la pâte pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement.
05 - Dans une casserole, mélangez le lait, la crème épaisse et le sucre. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir, sans faire bouillir.
06 - Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et la fécule de maïs jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Versez lentement un peu du mélange de lait chaud dans les jaunes d’œufs, en fouettant constamment. Puis, reversez le mélange d’œufs dans la casserole avec le reste du lait.
07 - Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe et nappe le dos d’une cuillère. Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille.
08 - Versez la crème vanille dans un bol et couvrez-la de film plastique, en appuyant directement sur la surface pour éviter la formation d’une peau. Laissez refroidir.
09 - Dans un bol résistant à la chaleur, combinez le chocolat noir et la crème épaisse. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
10 - Incorporez les cacahuètes hachées dans le chocolat fondu.
11 - Une fois que la crème vanille a refroidi, répartissez-la uniformément dans les croûtes de tartelette refroidies. Déposez le mélange chocolat cacahuète sur la crème vanille, en l’étalant uniformément pour couvrir toute la crème.
12 - Réfrigérez les tartelettes assemblées pendant au moins 1 heure pour que les couches se fixent.

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