Toast avocat maquereau œuf (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Le pain
01 -
1 gros pain rustique
02 -
1 gousse d'ail fraîche
03 -
Un filet d'huile d'olive vierge
→ Les œufs
04 -
4 œufs de taille moyenne
05 -
Eau glacée
→ La purée d'avocat
06 -
2 avocats bien mûrs
07 -
Une touche de paprika doux
08 -
Un peu de sel fin
09 -
Poivre noir fraîchement moulu
10 -
Le jus d'un demi-citron
11 -
2 c. à soupe de yaourt grec
→ Pour garnir
12 -
2 conserves de filets de maquereau au piment léger
13 -
Quelques brins de menthe hachés finement
# Instructions:
01 -
Coupez des tranches moyennes de pain rustique, passez-les légèrement avec l'ail pelé, ajoutez un peu d'huile d'olive dessus, puis faites-les dorer au four à 180°C pendant 5 minutes sous le grill.
02 -
Mettez les œufs dans l'eau presque bouillante et laissez-les cuire exactement 6 minutes. Refroidissez-les immédiatement dans un bol d'eau très froide pour arrêter la cuisson.
03 -
Videz les avocats, écrasez la chair avec une fourchette, mélangez avec une pincée de sel, du poivre noir, un peu de paprika, le jus de citron frais et le yaourt. Remuez bien jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
04 -
Sur chaque tartine grillée, tartinez une bonne couche de purée d'avocat. Posez un morceau de maquereau épicé, ajoutez un œuf coupé en deux, parsemez de menthe et terminez avec un peu d'huile du poisson.
# Notes:
01 -
Laissez vos œufs se réchauffer un peu avant la cuisson pour un résultat parfait.
02 -
Les amateurs de saveurs fortes peuvent saupoudrer un peu plus de paprika pour finir.