Volaille agrume aromates savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 poulet complet (à peu près 1,5 kg)
02 - 2 citrons confits
03 - 4 gousses d'ail
04 - 2 cuillères à soupe de mélange provençal
05 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 - Sel et poivre selon votre goût
07 - 1 oignon
08 - 1 verre de bouillon de volaille ou d'eau

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer jusqu'à 200°C (thermostat 7).
02 - Découpez vos citrons confits en petits morceaux et tranchez finement l'oignon.
03 - Combinez dans un bol l'huile d'olive, le mélange provençal, l'ail coupé menu, un peu de sel et du poivre.
04 - Passez cette mixture partout sur le poulet, dehors comme dedans.
05 - Mettez les morceaux de citron confit dans la cavité du poulet avec quelques morceaux d'ail. Placez la volaille dans un plat entourée d'oignon tranché et ajoutez le liquide au fond.
06 - Faites cuire pendant environ 1h15, en n'oubliant pas d'arroser souvent avec le jus qui se forme.
07 - Quand on arrive à la moitié du temps, tournez la volaille pour qu'elle brunisse partout, puis remettez-la peau vers le haut pour terminer.
08 - Après la cuisson, laissez le poulet se reposer 10 minutes avant de le couper et de le présenter.

# Notes:

01 - Accompagnez de patates au four ou d'un légume de saison pour un repas complet.
02 - Les agrumes confits donnent cette saveur aigre-douce qu'on adore dans la cuisine du sud.
03 - Vous pouvez utiliser la sauce pour mouiller vos garnitures.

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