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Mes Barres de Cheesecake au Nutella de Rêve
Je suis tellement contente de partager un des desserts préférés de ma famille avec vous ! Ces barres de cheesecake au Nutella sont un vrai délice et étonnamment faciles à faire. Le mélange de cheesecake crémeux et de Nutella riche crée un goût vraiment incroyable. Chaque fois que je les prépare, ma cuisine se remplit d'un parfum chocolaté et noisette absolument divin.
Rendez-les Encore Plus Spéciales
Après des années à préparer ces barres, j'ai trouvé des façons géniales de les servir. Ma préférée c'est d'ajouter des framboises fraîches dessus - leur acidité s'accorde parfaitement avec le Nutella sucré. Parfois j'ajoute un peu de crème fouettée et un filet de sauce chocolat chaude pour les occasions spéciales. Quand on reçoit des invités, j'adore mettre des bols de noisettes hachées, de sauce caramel et de fruits frais pour que chacun personnalise sa part. Une boule de glace vanille à côté les rend encore meilleures, surtout en été.
Ce Qu'il Vous Faut
- Fromage à la Crème: 2 paquets (16 oz ou 450g) de fromage à la crème entier, ramolli à température ambiante. Il doit être doux et souple quand on appuie dessus. Prenez du fromage à la crème de bonne qualité en bloc pour les meilleurs résultats. Évitez les versions fouettées ou à tartiner.
- Nutella: ½ tasse (environ 125g) de pâte à tartiner Nutella. Assurez-vous qu'elle soit à température ambiante pour la mélanger facilement. Si elle est trop froide, elle sera plus difficile à incorporer.
- Biscuits Graham: 1 ½ tasses (environ 150g) de biscuits graham écrasés pour la base. Utilisez des biscuits frais non sucrés et écrasez-les finement pour une base lisse et uniforme.
- Sucre: ¾ tasse (150g) de sucre granulé pour la garniture au fromage. Vous aurez aussi besoin de 2 c. à soupe (25g) supplémentaires pour la base.
- Beurre: ¼ tasse (60g) de beurre non salé, fondu. Cela aidera à lier les miettes de biscuits en une base cohérente.
- Œufs: 2 gros œufs, à température ambiante. C'est crucial pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Extrait de Vanille: 1 c. à café (5ml) pour la garniture au fromage. Utilisez de l'extrait de vanille pure pour le meilleur goût.
- Sel: ¼ c. à café (1.5g) de sel, qui équilibre la douceur et rehausse les autres saveurs.
Cuisinons Ensemble
- Préparation de la Base
- Dans un bol moyen, mélangez les biscuits graham écrasés, 2 c. à soupe de sucre et le beurre fondu. Remuez jusqu'à ce que les miettes soient bien enrobées. Tassez fermement ce mélange au fond d'un moule carré de 23x23 cm tapissé de papier cuisson, en créant une couche uniforme. Faites cuire la base à 175°C pendant 8-10 minutes, puis laissez refroidir.
- Préparation de la Garniture au Fromage
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec ¾ tasse de sucre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille et le sel. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien lisse.
- Création des Tourbillons de Nutella
- Chauffez légèrement le Nutella au micro-ondes pendant 10-15 secondes pour le ramollir. Déposez des cuillerées de Nutella sur la préparation au fromage, puis utilisez un couteau ou un cure-dent pour créer des marbrures, en formant un effet marbré. Attention à ne pas trop mélanger.
- Cuisson des Barres
- Versez la garniture au fromage sur la base préparée, en l'étalant uniformément. Faites cuire à 175°C pendant 30-35 minutes. Les bords doivent être fermes, mais le centre encore légèrement tremblotant. Si le dessus commence à trop brunir, couvrez le moule d'une feuille d'aluminium.
- Refroidissement et Réfrigération
- Laissez le cheesecake refroidir dans le four entrouvert pendant 30 minutes. Transférez sur une grille et laissez refroidir complètement. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit pour une meilleure texture. Coupez en carrés avec un couteau bien aiguisé pour des tranches nettes.
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Mes Astuces de Pâtisserie Préférées
Après d'innombrables fournées, j'ai appris quelques trucs qui font que ces barres sont parfaites à chaque fois. Le plus important c'est que vos ingrédients, surtout le fromage à la crème et les œufs, soient à température ambiante. Je tasse toujours la base très fermement avec un verre mesureur, ça fait vraiment la différence. Quand vous faites les marbrures, allez-y doucement sans trop en faire pour garder ces beaux rubans de Nutella partout. Et voici mon secret pour des coupes parfaites: passez votre couteau sous l'eau chaude et essuyez-le entre chaque tranche.
Questions Fréquentes que Je Reçois
Quand mes amis me demandent comment faire ces barres, voici leurs questions les plus courantes. Pour ramollir rapidement le fromage à la crème, je le coupe en cubes et le laisse reposer pendant que je rassemble les autres ingrédients. Pour éviter que ça colle, j'utilise toujours du papier cuisson avec les côtés qui dépassent, ça rend le démoulage tellement facile. Et oui, vous pouvez tout à fait essayer avec d'autres pâtes à tartiner, j'ai testé avec de la pâte à biscuits et c'était vraiment super bon.
Questions Fréquemment Posées
- → Pourquoi faut-il des ingrédients à température ambiante?
Le fromage frais et les œufs à température ambiante se mélangent mieux, ce qui évite les grumeaux et garantit une texture onctueuse dans vos barres.
- → Est-ce que je peux congeler ces barres?
Oui, ces barres se congèlent bien pendant jusqu'à 3 mois. Emballez-les individuellement et gardez-les dans un contenant hermétique.
- → Comment savoir quand elles sont cuites?
Les bords doivent être légèrement dorés et le centre doit être ferme mais encore un peu tremblotant après 35-40 minutes de cuisson.
- → Puis-je utiliser des biscuits au chocolat pour la base?
Oui, les biscuits au chocolat sont une super alternative qui renforce la saveur chocolat-noisette.
- → Comment faire des découpes propres?
Utilisez un couteau bien aiguisé trempé dans l'eau chaude et essuyé entre chaque coupe pour des tranches bien nettes.