Épingler
Ces chaussons au poulet sont devenus mon plat préféré quand je veux épater mes amis sans passer la journée entière dans la cuisine. J'ai découvert cette recette grâce à ma voisine qui a grandi en Argentine et j'en suis fan depuis. Le mélange de poulet tendre et assaisonné enveloppé dans une croûte dorée et feuilletée crée ces petites bouchées de bonheur qu'on peut tenir à la main. Chaque fois que je les prépare, ils disparaissent en quelques minutes.
Réconfort Culinaire Absolu
J'adore à quel point ces empanadas sont polyvalentes. Tu peux les farcir avec les ingrédients que tu veux mais cette version au poulet reste ma préférée. Le mélange d'épices crée une saveur incroyable et la pâte beurrée fond littéralement en bouche. En plus, ils sont parfaits à préparer à l'avance pour les congeler, ce qui veut dire que tu peux toujours en avoir sous la main.
Ce Qu'il Te Faut
- Poulet Émietté: Cuit et effiloché pour une base tendre et savoureuse. Les restes de poulet poché ou rôti marchent super bien.
- Oignon et Poivrons: Finement hachés pour leur douceur aromatique et leur texture.
- Ail et Coriandre: Frais et parfumés, ils ajoutent de la profondeur à la farce.
- Assaisonnements: Bouillon de poulet, concentré de tomate, poudre d'oignon et d'ail pour des notes riches et savoureuses.
- Œuf: Utilisé pour sceller et dorer la pâte des empanadas pour une finition brillante.
Passons aux Fourneaux
- Prépare La Farce
- Dans une grande poêle, fais revenir les oignons et les poivrons dans l'huile d'olive. Ajoute l'ail, la coriandre, le poulet émietté, le bouillon, le concentré de tomate, la poudre d'oignon et d'ail. Laisse mijoter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et parfumé.
- Étale La Pâte
- Utilise de la pâte à empanada du commerce, de la pâte à tarte ou une pâte maison. Étale-la pour former des cercles de 15 cm.
- Remplis Et Ferme
- Place environ 1/3 de tasse de farce sur chaque cercle de pâte. Badigeonne les bords avec de l'œuf battu et ferme en pressant fermement avec une fourchette.
- Cuis À La Perfection
- Préchauffe le four à 190°C. Dispose les empanadas sur une plaque garnie de papier cuisson et fais cuire pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Sers Et Régale-toi
- Sers chaud nature ou avec ta sauce préférée comme la sauce Romesco, la sauce BBQ ou de la crème fraîche.
Épingler
Garde-en Pour Plus Tard
Le meilleur avec ces empanadas, c'est qu'ils se congèlent super bien. Je fais toujours double portion et j'en congèle la moitié. Ils se gardent jusqu'à 6 mois et se réchauffent parfaitement directement sortis du congélateur - mets-les simplement dans un four à 200°C pendant environ 20 minutes. Parfois, je prépare juste de la farce supplémentaire que je congèle, elle se conserve bien pendant environ 3 mois.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser du poulet rôti?
Absolument, le poulet déjà cuit marche très bien. Émiettez-le simplement et continuez la recette. C'est un vrai gain de temps.
- → Pourquoi badigeonner d'œuf?
La dorure à l'œuf aide à sceller les bords et donne aux chaussons une belle couleur dorée et brillante à la cuisson.
- → Est-ce que je peux les congeler?
Oui, congelez-les avant cuisson. Disposez-les sur un plateau jusqu'à ce qu'ils durcissent, puis mettez-les dans des sacs congélation. Cuisez-les directement sortis du congélateur en ajoutant 5-10 minutes au temps de cuisson.
- → Avec quoi les servir?
Essayez une sauce chimichurri, du guacamole ou de la crème fraîche pour les tremper. Une simple salade verte fait un bon accompagnement.
- → Puis-je faire ma propre pâte?
Oui, même si la pâte du commerce fait gagner du temps. Si vous faites votre pâte maison, assurez-vous qu'elle soit fine et régulière pour une cuisson parfaite.