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Quand mon fils a demandé quelque chose de spécial pour son anniversaire, j'ai tout de suite pensé à créer ce fabuleux gâteau Snickers au chocolat. Imaginez tout ce que vous adorez dans cette barre chocolatée classique transformé en couches de gâteau chocolaté enveloppées de glaçage onctueux au beurre de cacahuète, de filets de caramel fait maison et d'une couverture de ganache soyeuse au chocolat au lait. C'est la magie d'une friandise sous forme de gâteau.
Votre Aventure Pâtissière Commence Ici
Je vais vous guider à travers chaque étape pour réaliser cette merveille. J'ai testé cette recette d'innombrables fois dans ma cuisine pour garantir des résultats parfaits dans la vôtre. Même si les outils sophistiqués sont pratiques, vous pouvez totalement préparer ce gâteau avec du matériel basique. Je vais partager toutes mes astuces pour y arriver avec ce que vous avez sous la main.
Tout Ce Qu'il Vous Faut
- Pour Ces Couches Parfaites: On aura besoin de 4 moules de 20 cm. J'utilise environ 450g de pâte dans chaque moule pour des couches uniformes.
- Ce Caramel De Rêve: Le sucre, le beurre, la crème épaisse et le sel s'unissent pour créer de la pure magie. Surveillez bien le sucre pendant qu'il devient doré.
- Le Paradis du Beurre de Cacahuète: Le glaçage est un rêve de beurre, de beurre de cacahuète crémeux et de crème épaisse fouettés jusqu'à légèreté.
- Nappage Chocolaté: La crème épaisse et les pépites de chocolat au lait forment notre finition brillante de ganache.
Créons de la Magie
- Commençons par le Gâteau
- Faites cuire ces couches chocolatées à 180°C. Elles auront besoin d'environ 22 minutes jusqu'à ce qu'elles rebondissent au toucher. Puis on les congèlera brièvement pour conserver toute leur humidité.
- L'Heure du Caramel
- Regardez ce sucre se transformer en or liquide puis incorporez délicatement le beurre, la crème et le sel. Une fois refroidi, on le fouettera jusqu'à épaississement puis on ajoutera des cacahuètes croquantes.
- Préparation du Glaçage
- Battez le beurre et le beurre de cacahuète jusqu'à ce qu'ils deviennent inséparables puis ajoutez la crème jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne.
- Construction de Votre Chef-d'œuvre
- Empilez ces couches refroidies avec de généreux tourbillons de glaçage et des mares de caramel entre chacune. La couche supérieure va à l'envers pour la finition la plus lisse.
- Refroidir et Glacer
- Donnez à l'ensemble un refroidissement rapide puis enveloppez tout le gâteau dans ce glaçage divin au beurre de cacahuète.
- La Gloire de la Ganache
- Versez la crème chaude sur le chocolat et regardez-la devenir soyeuse. C'est de ça que sont faits les rêves.
- La Touche Finale
- Arrosez de caramel, versez cette ganache, ajoutez des cacahuètes hachées et des morceaux de Snickers. Une pincée de sel marin fait ressortir toutes les saveurs.
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Personnalisez à Votre Goût
Besoin d'éviter le gluten? J'ai ce qu'il vous faut avec un super substitut de farine. Vous évitez les produits laitiers? Le lait de coco fonctionne merveilleusement ici. Le glaçage s'accorde bien avec différents types de beurre aussi, continuez à goûter jusqu'à ce que ce soit parfait pour vous.
Conseils d'Organisation
Ce gâteau est vraiment idéal pour les pâtissiers occupés. Vous pouvez congeler ces couches jusqu'à un mois et le glaçage se conserve parfaitement au frigo. Une fois assemblé, il restera frais au réfrigérateur pendant une semaine, bien qu'il ne dure jamais aussi longtemps chez moi.
Adaptez la Taille
Vous n'avez pas de moules de 20 cm? Pas de souci. Cette recette marche superbement dans des moules de 23 cm ou même en cupcakes. Surveillez juste le temps de cuisson, comptez environ 18 minutes pour les cupcakes.
Mes Secrets de Cuisine
Prenez le temps de mesurer votre farine avec soin et laissez tous les ingrédients atteindre la température ambiante avant de commencer. Égalisez ces couches avec un couteau dentelé pour l'empilement le plus joli. Un gâteau réfrigéré est tellement plus facile à glacer. Et rappelez-vous, si quelque chose ne semble pas tout à fait correct, j'ai plein d'astuces pour vous aider à l'arranger.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux préparer ce gâteau à l'avance?
Vous pouvez faire les couches de gâteau et les congeler jusqu'à un mois. Le caramel et la crème se gardent une semaine au frigo. Le gâteau terminé se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
- → Pourquoi faut-il des ingrédients à température ambiante?
Les ingrédients à température ambiante se mélangent plus facilement et donnent une meilleure texture. Les ingrédients froids peuvent causer des grumeaux dans la pâte et une cuisson irrégulière.
- → Puis-je faire ce gâteau dans différentes tailles?
Oui, la recette marche pour deux moules de 23 cm ou trois douzaines de cupcakes. Adaptez le temps de cuisson - les cupcakes ont besoin de 20-22 minutes à la même température.
- → Pourquoi refroidir le gâteau pendant le montage?
Le refroidissement aide à fixer la crème entre les couches et les empêche de glisser. Ça rend aussi le glaçage final beaucoup plus facile et plus net.
- → Comment conserver les restes de gâteau?
Gardez le gâteau au frigo et couvrez les parties coupées avec de la crème pour les garder moelleuses. Il restera frais au réfrigérateur pendant une semaine.