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Cette soupe thaï réconfortante aux raviolis offre une alliance parfaite entre des saveurs épicées et une texture crémeuse. Elle est idéale pour réchauffer les soirées fraîches tout en apportant un repas complet et savoureux. Facile à préparer, cette recette invite à voyager grâce à ses arômes typiques de la cuisine thaïlandaise.
Personnellement, j’ai adoré la manière dont les épinards apportent fraîcheur et couleur, rendant la soupe aussi belle que délicieuse.
Ingrédients
- Huile d’olive extra vierge ou huile d’avocat : pour une cuisson saine et un goût subtil
- Oignon coupé en dés : pour une base aromatique douce. Optez pour un oignon frais, ferme et sans taches
- Pâte de curry rouge thaï : essentielle pour donner cette saveur typique et relevée. Choisissez une marque de qualité pour un goût authentique
- Ail finement haché : pour parfumer la soupe. Prenez de l’ail frais pour un arôme puissant
- Gingembre haché : pour une note piquante et digestive. Le gingembre frais est préférable à la poudre
- Citronnelle hachée (facultative) : elle apporte une fraîcheur citronnée très exotique
- Bouillon de poulet : base liquide nutritive et savoureuse. Préférez un bouillon maison ou faible en sodium
- Lait de coco en conserve : pour la douceur et l’onctuosité du plat. Choisissez une conserve épaisse et riche en matière grasse
- Sauce poisson : pour relever subtilement le goût umami
- Sucre : pour équilibrer les saveurs épicées
- Raviolis surgelés : type potstickers ou wontons, pour la garniture principale. Optez pour des raviolis de qualité, bien garnis
- Épinards hachés : pour une touche verte nutritive et fraîche
- Oignons verts émincés : ils apportent une note croquante et fraîche
- Coriandre hachée : pour finaliser la soupe avec une saveur herbacée incontournable
- Citron vert : pour ajouter une pointe d’acidité à la dégustation
Instructions
- Faites revenir l’oignon :
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ce qui apportera une douceur délicate à la soupe.
- Ajoutez les épices :
- Incorporez la pâte de curry rouge, l’ail et le gingembre hachés. Laissez cuire quelques minutes en remuant pour libérer tous les arômes, jusqu’à ce que le mélange devienne très parfumé.
- Versez les liquides :
- Ajoutez le bouillon de poulet et le lait de coco. Portez le tout à ébullition puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement.
- Cuisson des raviolis :
- Plongez doucement les raviolis surgelés dans la soupe. Laissez-les cuire selon les indications du paquet, généralement entre 5 et 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Ajoutez les légumes et les garnitures :
- Incorporez les épinards hachés juste avant de couper le feu pour qu’ils restent verts et frais. Parsemez ensuite les oignons verts et la coriandre sur la soupe. Servez avec un quartier de citron vert à presser selon les goûts.
Cette soupe thaï aux raviolis est devenue un incontournable chez moi, parfaite pour partager autour d’une table conviviale en famille ou entre amis. Vous serez surpris par sa richesse en saveurs et sa simplicité de préparation. Bon appétit !
Conseils de conservation
Il est préférable de conserver cette soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elle se garde 2 à 3 jours. Pour préserver la texture des raviolis, réchauffez la soupe doucement à feu doux et évitez l’ébullition répétée.
Substitutions d’ingrédients
Si vous ne trouvez pas de pâte de curry rouge, vous pouvez utiliser du curry jaune ou vert en ajustant la quantité selon votre goût. Pour un bouillon végétarien, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes. Les raviolis peuvent être substitués par des boulettes de viande ou des gnocchis pour une variante intéressante.
Suggestions de service
Servez la soupe avec du riz jasmin ou du pain naan pour un repas complet. Ajoutez un peu de piment frais émincé pour ceux qui aiment les plats très épicés. Une boisson fraîche légère, comme un thé glacé à la menthe, accompagne parfaitement ce plat.
Cette recette simple et savoureuse est idéale pour impressionner vos proches avec un plat exotique et convivial. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts pour un résultat parfait.
FAQs About the Recipe
- → Quels raviolis utiliser pour cette soupe ?
Les raviolis surgelés type potstickers ou wontons conviennent parfaitement, car ils cuisent rapidement et absorbent bien les saveurs.
- → Peut-on remplacer le bouillon de poulet ?
Oui, un bouillon de légumes peut être utilisé pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
- → Comment ajuster le piquant de la soupe ?
Vous pouvez moduler la quantité de pâte de curry rouge selon votre tolérance au piment, ou ajouter du piment frais.
- → Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement en veillant à ne pas trop cuire les raviolis.
- → Quelles garnitures sont recommandées ?
Les oignons verts, la coriandre fraîche et le citron vert sont parfaits pour rehausser les saveurs en fin de cuisson.