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Ces délicieux triangles de brick feta-menthe vont transformer vos soirées avec leur mélange gourmand de fromages et d'herbes. Ils sont devenus mon go-to quand j'accueille des amis chez moi.
Je fais ces petits triangles depuis mes premières soirées. Le mélange de feta salée et menthe fraîche fait toujours mouche quand mes amis sont là.
Liste Des Produits
- 10 feuilles de brick: suffisant pour environ 20 triangles. Prenez-les bien souples et sans cassures
- 200g de feta: au lait de brebis si possible pour un goût plus intense
- 20g de Comté râpé: ajoute du punch et aide à lier la farce
- 1 œuf frais: sert à amalgamer tous les ingrédients
- 1 bouquet de menthe fraîche: son parfum s'accorde magnifiquement avec la feta
- Poivre du moulin: bien meilleur que le poivre déjà moulu pour relever les saveurs
- Huile d'olive vierge extra: donne du goût et une belle couleur dorée
Méthode De Préparation
- Travailler le fromage:
- Écrasez bien la feta dans un bol avec une fourchette. Plus vous l'émiettez finement, plus votre garniture sera facile à manipuler.
- Compléter le mélange:
- Mettez le Comté fraîchement râpé et ajoutez l'œuf. Le Comté donne un petit goût de noisette qui va super bien avec la feta.
- Parfumer avec les herbes:
- Après avoir rincé et séché la menthe, coupez-la très fin. Mélangez-la avec le reste en ajoutant du poivre frais. Assurez-vous que la menthe est bien répartie partout.
- Marier les ingrédients:
- Ajoutez une petite cuillère d'huile d'olive pour donner du moelleux. Mélangez tout jusqu'à obtenir une farce bien homogène.
- Créer les triangles:
- Coupez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque moitié pour faire une bande. Mettez un peu de farce au bout et pliez en triangle en remontant.
- Préparer pour la cuisson:
- Passez un peu d'huile sur chaque triangle avec un pinceau. C'est ce qui donnera ce croustillant qu'on adore. Alignez-les sur une plaque avec du papier cuisson.
- Faire dorer au four:
- Chauffez le four à 180°C et cuisez pendant 20 minutes. Jetez un œil après 15 minutes car tous les fours ne chauffent pas pareil.
Ma petite adore m'aider à plier ces triangles. C'est devenu notre petit moment complice avant les grandes occasions. La menthe qu'on cueille dans notre jardin donne ce petit truc en plus que tout le monde remarque.
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Stockage Et Préparation Anticipée
Vous pouvez faire ces triangles jusqu'à 24 heures avant et les garder au frigo. Couvrez bien la plaque avec du film pour que les feuilles restent souples. Si vous les préparez en avance, sortez-les 15 minutes avant la cuisson pour qu'ils reviennent à température normale.
Idées De Changements
La recette de base se transforme facilement. Remplacez la feta par du chèvre pour un goût plus doux. Glissez des pignons grillés dans la farce pour ajouter du croquant. Une touche de miel crée un contraste sucré-salé vraiment sympa avec le fromage.
D'où Ça Vient
Les bricks viennent à l'origine de Tunisie mais cette version avec feta et menthe nous emmène plutôt du côté grec. Ce mélange montre bien toute la richesse de la cuisine méditerranéenne. Autrefois servies surtout pendant le Ramadan, on les trouve maintenant toute l'année comme entrée ou apéro dans plein de pays.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment remplacer la feta dans cette recette ?
La feta peut être changée pour du chèvre frais ou de la ricotta si vous préférez un goût plus doux.
- → Est-ce que je peux les faire avant ?
Bien sûr, préparez vos triangles et gardez-les au frigo jusqu'au moment de cuisiner. Faites-les cuire juste avant de manger pour garder le croquant.
- → Comment avoir une belle couleur dorée ?
Passez un peu d'huile d'olive sur vos triangles avec un pinceau de cuisine avant de les mettre au four.
- → On peut les faire à la poêle ?
Tout à fait, mettez un peu d'huile dans une poêle et faites-les dorer de chaque côté à feu moyen.
- → Comment adapter la recette à mes envies ?
Ajoutez du cumin pour plus de caractère ou changez la menthe par du persil ou de la coriandre pour varier les goûts.