Délice pommes et cidre

Voici une recette pour préparer des beignets au cidre et à la pomme, sans gluten, moelleux et parfaits pour une douceur automnale vegan à déguster en toute simplicité.

J’aime particulièrement l’équilibre entre l’épice à tarte aux pommes et le cidre qui apporte un goût subtil et authentique. Chaque bouchée rappelle les balades en forêt à l’automne, c’est un vrai réconfort.

Ingrédients

• Farine sans gluten : pour une texture légère et adaptée aux régimes spécifiques, choisissez une farine fine et bien tamisée
• Sucre de coco ou cassonade : pour un goût caramélisé naturel, privilégiez le sucre non raffiné pour plus de saveur
• Levure chimique et bicarbonate de soude : pour faire gonfler les beignets et leur donner du moelleux
• Épices à tarte aux pommes : qui apportent la chaleur aromatique indispensable, choisissez un mélange frais et aromatique
• Sel : pour rehausser les saveurs
• Cidre de pomme : ingrédient clé pour le moelleux et le goût fruité, préférez un cidre artisanal ou bio de qualité
• Compote de pommes non sucrée : pour apporter du liant et de la douceur naturelle
• Huile de coco fondue : elle ajoute une touche gourmande sans lactose, sélectionnez une huile vierge et non raffinée
• Vinaigre de cidre : qui aide à activer les agents levants tout en renforçant la saveur
• Extrait de vanille : pour la profondeur de goût, utilisez un extrait naturel pour plus d’arômes
• Pour l’enrobage : sucre blanc mélangé aux épices à tarte aux pommes, il ajoute une croûte sucrée et parfumée parfaite

Instructions

Préchauffage et préparation :

Préchauffez votre four à 200°C. Graissez soigneusement deux moules à donuts de 6 empreintes chacun pour éviter que les beignets n’attachent.

Mélange des ingrédients secs :

Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine sans gluten, le sucre de coco, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices à tarte aux pommes et la pincée de sel. Mélangez bien pour une répartition homogène.

Préparation du mélange liquide :

Dans un autre récipient, combinez le cidre de pomme, la compote de pommes, l’huile de coco fondue, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille en fouettant légèrement pour les mélanger uniformément.

Assemblage de la pâte :

Versez doucement le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, sans trop travailler la pâte pour garder le moelleux.

Remplissage des moules :

Transférez la pâte dans une poche à douille pour plus de précision. Remplissez chaque empreinte du moule aux trois quarts afin de laisser la place à la levée pendant la cuisson.

Cuisson :

Enfournez les beignets pour 9 à 11 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent, il doit ressortir propre. Les beignets doivent être légèrement dorés.

Enrobage :

Mélangez le sucre blanc avec les épices à tarte aux pommes dans un bol. À la sortie du four, roulez chaque beignet encore chaud dans ce mélange pour créer une couche sucrée et parfumée.

J’apprécie particulièrement la compote de pommes qui apporte douceur et humidité à la pâte sans alourdir. Lors d’une occasion spéciale, ces beignets m’ont rappelé un goûter d’enfance, simple et chaleureux, partagé en famille.

Conseils de conservation

Conservez les beignets dans une boîte hermétique à température ambiante pour garder leur texture moelleuse jusqu’à 2 jours. Ils peuvent être légèrement réchauffés au four avant dégustation pour raviver leur croquant et leur parfum. Pour une conservation plus longue, préférez le réfrigérateur et consommez dans les 3 jours en réchauffant doucement avant de servir.

Substitutions possibles des ingrédients

La farine sans gluten peut être remplacée par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs pour une alternative maison. Le sucre de coco peut être substitué par du sucre de canne complet. L’huile de coco peut être remplacée par de l’huile de tournesol ou d’olive douce, en gardant la même quantité. Le cidre de pomme peut être remplacé par du jus de pomme pétillant pour une touche plus douce et sucrée.

Suggestions de service

Servez ces beignets tièdes accompagnés d’un coulis de caramel vegan ou d’une compote de pommes maison. Ils sont parfaits avec une tasse de thé épicé ou un café gourmand pour une pause réconfortante. Une boule de glace à la vanille vegan peut aussi faire merveille pour un dessert gourmand.

Ces beignets au cidre et à la pomme sans gluten sont une véritable invitation à apprécier la richesse des saveurs automnales tout en respectant des contraintes alimentaires. Chaque préparation est une expérience chaleureuse et gourmande qui plaira à tous les membres de la famille.

Vos Questions sur la Recette

→ Comment conserver ces beignets ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours pour préserver leur texture moelleuse.

→ Peut-on remplacer le cidre par un autre liquide ?

Oui, un jus de pomme sans sucre ou un thé infusé peuvent être utilisés comme alternative au cidre.

→ Quels substituts pour la farine sans gluten ?

Vous pouvez utiliser un mélange de farine de riz, de maïs et de fécule, selon vos préférences et tolérances.

→ Comment obtenir un enrobage uniformément épicé ?

Roulez les beignets encore chauds dans le mélange sucre et épices immédiatement après la cuisson pour un enrobage parfait.

→ Ces beignets conviennent-ils à un régime sans lactose ?

Oui, cette recette n’utilise aucun produit laitier, elle est donc adaptée au régime sans lactose.

→ Peut-on réaliser ces beignets sans huile de coco ?

Vous pouvez remplacer l'huile de coco par une autre huile végétale neutre comme l'huile de tournesol ou de colza.