Délicieuses Frites Nachos Croustillantes

Cette recette de frites nachos de Taco Bell est un incontournable dans ma famille. Des frites croustillantes enrobées d'assaisonnements mexicains et servies avec une sauce au fromage crémeuse qui vous fera oublier les frites ordinaires.

Je ne peux jamais résister à partager cette recette facile inspirée des frites nachos de Taco Bell. Ma famille devient folle pour ces frites croustillantes parfaitement assaisonnées et cette trempette au fromage crémeuse. Après les avoir essayées vous ne voudrez peut-être plus jamais de frites ordinaires.

Ingrédients

• 1 livre de frites surgelées Ore-Ida Extra Crispy: Ces frites spécifiques donnent la texture parfaite similaire à celles de Taco Bell.
• Huile végétale pour la friture: Assurez-vous d'en avoir suffisamment pour une friture profonde.
• 2 cuillères à café de sel: Le sel rehausse tous les autres assaisonnements.
• 2 cuillères à soupe de paprika: Donne cette belle couleur rouge et une saveur douce et fumée.
• 1 cuillère à café de poudre d'ail: Apporte une saveur profonde et aromatique.
• 2 cuillères à café de poudre de chili: Ajoute cette touche mexicaine authentique.
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon: Complète le profil de saveur avec des notes douces.
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne optionnel: Pour ceux qui aiment un peu de piquant.
• 16 tranches de fromage américain: Fond parfaitement pour une sauce lisse.
• 1/4 tasse de lait: Aide à créer la consistance parfaite pour tremper.
• 1 cuillère à soupe de jus de jalapeño en pot: Lingrédient secret qui donne du caractère.

Instructions Étape par Étape

Préparer le Mélange d'Épices:

Mélangez tous les ingrédients d'assaisonnement dans un petit bol. Ce mélange est crucial pour obtenir cette saveur Taco Bell authentique. Ne soyez pas timide avec le paprika car cest ce qui donne aux frites leur couleur caractéristique.

Chauffer l'Huile:

Chauffez l'huile à 175°C environ 8 cm de profondeur dans une casserole. Utilisez un thermomètre pour être précis car la température est essentielle pour des frites croustillantes. Si l'huile n'est pas assez chaude les frites absorberont trop d'huile et seront molles.

Faire Frire les Frites:

Faites frire les frites surgelées pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Faites-les frire par lots pour ne pas surcharger la casserole. Cela permet à chaque frite de devenir parfaitement dorée et croustillante.

Égoutter les Frites:

Égouttez les frites sur des serviettes en papier. Cette étape est importante pour éliminer l'excès d'huile et garder les frites croustillantes. Utilisez plusieurs couches de serviettes en papier pour une meilleure absorption.

Laisser Refroidir Légèrement:

Laissez les frites refroidir un peu. Cela permet à la croûte extérieure de se raffermir tout en restant chaude à l'intérieur. Un refroidissement de 2 minutes est généralement suffisant.

Préparer la Sauce au Fromage:

Déchirez les tranches de fromage en morceaux. Mélangez le fromage le lait et le jus de jalapeño dans un bol allant au micro-ondes. Chauffez par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque jusqu'à ce que le mélange soit fondu. Remuez vigoureusement après chaque intervalle pour éviter que le fromage ne brûle.

Assaisonner les Frites:

Mélangez les frites chaudes avec le mélange d'épices dans un grand bol. Secouez bien pour que chaque frite soit enrobée uniformément. Ajoutez l'assaisonnement pendant que les frites sont encore chaudes pour qu'il adhère mieux.

Servir:

Servez les frites avec la sauce au fromage pour tremper. Présentez-les dans un bol large avec la sauce au fromage dans un petit ramequin à côté pour une présentation digne dun restaurant.

Épingler

Le jus de jalapeño est vraiment la touche magique de cette recette. La première fois que j'ai préparé ces frites sans ce jus elles étaient bonnes mais il manquait ce petit quelque chose qui les rend addictives. Maintenant je garde toujours un pot de jalapeños dans mon réfrigérateur juste pour ce jus spécial.

Conseils de Conservation

La sauce au fromage peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Pour la réchauffer faites-le lentement au micro-ondes en remuant souvent. Vous devrez peut-être ajouter un peu de lait pour retrouver la consistance onctueuse.

Les frites assaisonnées ne se conservent pas bien mais si vous avez des restes vous pouvez les réchauffer au four à 180°C pendant environ 5 minutes. Le micro-ondes les rendra molles.

Gardez votre mélange d'épices dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière pour préserver sa saveur pendant plusieurs mois.

Idées de Substitution

Si vous ne trouvez pas de fromage américain vous pouvez utiliser du cheddar doux mélangé avec un peu de fromage à la crème pour obtenir cette texture onctueuse.

Pour une version sans friture essayez de cuire les frites au four selon les instructions de l'emballage puis ajoutez l'assaisonnement dès qu'elles sortent du four.

Les végétaliens peuvent créer une sauce à base de purée de pommes de terre et de levure nutritionnelle pour remplacer la sauce au fromage.

Suggestions de Service

Transformez ces frites en un repas complet en les garnissant de bœuf haché assaisonné de tomates hachées de crème sure et de guacamole pour des frites nachos suprêmes.

Servez-les avec des quesadillas ou des tacos pour une soirée mexicaine complète.

Pour un brunch unique essayez de servir ces frites avec des œufs au plat par dessus et un peu de sauce au fromage.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce que je peux cuire les frites au four?

Vous pouvez cuire les frites surgelées selon les instructions du paquet. Elles seront toujours bonnes, même si elles pourraient être un peu moins croustillantes que les frites. Ajoutez juste l'assaisonnement dès qu'elles sortent du four.

→ Combien de temps se garde la sauce fromage?

La sauce fromage est meilleure servie fraîche et chaude. Si vous avez des restes, gardez-les au frigo jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes, en remuant souvent pour garder la texture lisse.

→ Puis-je préparer le mélange d'épices à l'avance?

Le mélange d'épices se conserve bien dans un contenant hermétique pendant 3 mois. Faites une plus grande quantité et gardez-la prête pour quand vous voulez faire ces frites.

→ Pourquoi utiliser du fromage américain pour la sauce?

Le fromage américain fond vraiment bien et donne ce goût classique. Il aide aussi à créer cette consistance parfaite pour tremper qui ne devient pas filante en refroidissant.

→ Comment rendre les frites plus relevées?

Mettez plus de piment de Cayenne dans le mélange d'épices ou ajoutez de la sauce piquante dans la trempette au fromage. Vous pouvez aussi ajouter des jalapeños hachés dans la sauce fromage pour plus de piquant.