Épingler
Ce gâteau orange-yaourt aux graines de pavot est vraiment léger. Il garde sa fraîcheur longtemps, avec un parfum d'agrumes qui vous fait penser au soleil. Super facile à faire, il va très bien avec votre café du matin ou votre thé de l'après-midi.
Épingler
Les éléments essentiels
- Yaourt nature entier: Il donne toute la douceur au gâteau sans avoir besoin d'autant de beurre
- Sucre blanc: Juste la bonne quantité pour faire ressortir le goût des agrumes
- Farine tout usage: C'est la base de notre gâteau, prenez-en de la bonne
- Levure chimique: Elle travaille avec la farine pour faire un gâteau bien gonflé
- Huile végétale neutre: Elle garde le gâteau moelleux pendant plusieurs jours
- Orange fraîche: Son jus et son zeste sont les vedettes qui donnent tout le goût
- Graines de pavot: Elles ajoutent un petit croquant sympa qui change du moelleux
J'aime vraiment choisir des oranges de qualité pour ce gâteau. J'ai remarqué que les oranges bio de Sicile ont un arôme qui rend ce dessert encore meilleur.
Épingler
Les étapes simples
- Préparation du moule:
- D'abord, chauffez le four à température moyenne. Mettez du papier cuisson dans votre moule avec les bords qui dépassent pour retirer le gâteau facilement plus tard. C'est une étape importante pour avoir un gâteau bien cuit.
- Mélange des ingrédients:
- Dans un grand bol, battez bien le yaourt avec le sucre jusqu'à ce que ça devienne plus clair. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant doucement pour garder l'air dans la pâte.
- Incorporation des éléments secs:
- Mettez petit à petit la farine tamisée avec la levure, en alternant avec l'huile. Ça évite les grumeaux et garde la légèreté. Finissez par ajouter le zeste râpé et le jus d'orange.
- Cuisson parfaite:
- Versez tout dans le moule et laissez cuire environ 45 minutes. Vérifiez souvent vers la fin. Le gâteau est prêt quand un cure-dent ressort presque sec.
Quand je fais ce gâteau, je râpe toujours l'orange avant de la presser, en faisant attention de ne prendre que la partie orange. Ces petits détails font toute la différence.
Nature ou glacé
Ce gâteau est super bon tout simple, avec son dessus un peu croustillant et son intérieur moelleux. Mais pour les jours spéciaux, j'aime faire un glaçage à l'orange qui le rend encore plus gourmand et joli. Pour ça, mélangez du sucre glace avec du jus d'orange frais et un peu de lait jusqu'à avoir une texture coulante. Versez-le seulement quand le gâteau est froid pour qu'il reste bien sur le dessus.
Autres idées gourmandes
Ce gâteau peut se transformer selon vos goûts. Essayez avec du citron ou du pamplemousse pour plus d'acidité. Si vous aimez les fruits confits, ajoutez des morceaux d'orange confite dans la pâte. Les gourmands peuvent mettre des pépites de chocolat blanc qui vont très bien avec les agrumes. Moi, j'aime ajouter une cuillère de thé Earl Grey moulu dans la pâte pour un petit goût de bergamote qui complète bien l'orange.
Épingler
Comment le garder frais
Ce gâteau reste moelleux pendant plusieurs jours s'il est bien enveloppé dans du film alimentaire à température ambiante. Pour le garder plus longtemps, coupez-le en tranches et mettez-les dans un sac au congélateur où elles resteront bonnes jusqu'à trois mois. Pour manger, laissez décongeler naturellement ou réchauffez quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout le moelleux.
Pour moi, ce gâteau est le mélange parfait entre facile et raffiné. Chaque fois que je le fais, je me souviens du jour où ma grand-mère, pourtant très douée en pâtisserie, m'a demandé comment je faisais pour qu'il soit si léger. Le plaisir de partager un dessert fait maison qui plaît à tout le monde reste une des meilleures choses en cuisine.
Questions Fréquemment Posées
- → Je peux utiliser autre chose que du yaourt dans cette recette ?
- Bien sûr, la crème fraîche ou le fromage blanc marchent aussi, mais le yaourt donne cette texture tellement moelleuse et son petit goût acidulé qui va super bien avec le sucré.
- → Ce gâteau reste bon longtemps ?
- Tout à fait ! Dans une boîte bien fermée à température normale, il garde son moelleux pendant 3-4 jours. Vous pouvez aussi le couper en tranches et le mettre au congélateur pour plus tard.
- → Je peux changer l'huile de colza ?
- Oui, n'importe quelle huile sans goût prononcé comme celle de tournesol fera l'affaire. Vous pouvez même tenter le beurre fondu pour un goût différent.
- → Les graines de pavot sont vraiment nécessaires ?
- Pas du tout, vous pouvez les enlever ou mettre des graines de chia ou plus de zestes d'agrumes pour créer une version tout aussi gourmande.
- → Pourquoi mélanger le zeste avec le sucre ?
- Cette astuce fait sortir tous les arômes cachés dans le zeste d'orange, ce qui donne un parfum d'agrumes plus présent dans tout le gâteau.