Délicieux Dessert Italien au Café

Mis en avant dans Gourmandises sucrées et pâtisseries délicieuses.

Révolutionnez vos desserts avec ce gâteau façon tiramisu. Quatre couches de moelleux gâteau à la vanille sont trempées dans un sirop de café, puis recouvertes d'une riche crème au mascarpone. C'est plus simple qu'un tiramisu traditionnel mais tout aussi gourmand.

Secrets Cuisine
Mis à jour le Mon, 07 Jul 2025 16:54:58 GMT
Une part de gâteau tiramisu multicouche saupoudrée de cacao et garnie de meringue posée sur une assiette à côté d'une fourchette, avec une tasse de café et un pot de crème en arrière-plan. Épingler
Une part de gâteau tiramisu multicouche saupoudrée de cacao et garnie de meringue posée sur une assiette à côté d'une fourchette, avec une tasse de café et un pot de crème en arrière-plan. | secretscuisine.com

Mon Rêve de Gâteau au Café Italien

Fermez les yeux et imaginez mordre dans des couches de gâteau imbibées de café, avec une crème légère de mascarpone entre chaque étage. Voilà ce que vous offre ce gâteau tiramisu. J'ai passé tant d'années à améliorer cette recette dans ma cuisine, et croyez-moi, elle réunit tout ce qu'on adore du tiramisu classique dans un magnifique format de gâteau.

La Magie de ce Délice

Le secret de ce gâteau incroyable vient de la façon dont le café pénètre ces couches moelleuses. Quand vous ajoutez cette onctueuse crème de mascarpone et une touche de cacao, ça crée un vrai moment de bonheur. Chaque fois que je le sers pendant nos réunions familiales, tout le monde me supplie de partager ma recette.

Tous les Ingrédients Nécessaires

  • Pour le Gâteau: - 1 boîte (16.25 onces) de préparation pour gâteau blanc - 1¼ tasses d'eau - ½ tasse d'huile végétale - 4 blancs d'œufs (température ambiante)
  • Pour l'Infusion de Café: - ½ tasse d'eau chaude - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe de poudre d'espresso - 2 cuillères à soupe de Kahlua (facultatif)
  • Pour la Crème au Mascarpone: - 2 contenants (8 onces) de fromage mascarpone - 4 tasses de crème fraîche froide - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure - ¾ tasse de sucre - 1 cuillère à soupe de cacao non sucré - Grains de café entiers pour la décoration
A slice of layered cake with cream and cocoa dusting on a white plate, accompanied by a fork and a coffee cup in the background. Épingler
A slice of layered cake with cream and cocoa dusting on a white plate, accompanied by a fork and a coffee cup in the background. | secretscuisine.com

Créons Ensemble ce Chef-d'œuvre

Step 1:
Préchauffez le four à 180°C. Vaporisez légèrement deux moules ronds de 23 cm avec un spray de cuisson. Mettez de côté.
Step 2:
Mélangez tous les ingrédients du gâteau et partagez la pâte entre les moules. Cuisez pendant 22-25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
Step 3:
Préparez l'infusion de café en mélangeant l'eau chaude, le sucre, la poudre d'espresso et le Kahlua. Réservez.
Step 4:
Faites la crème en fouettant la crème fraîche froide avec l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre, puis incorporez le mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse.
Step 5:
Montez le gâteau: Coupez chaque gâteau refroidi en deux couches. Badigeonnez généreusement chaque couche avec l'infusion de café, étalez la crème et empilez les couches. Terminez en couvrant le dessus et les côtés de crème.
Step 6:
Saupoudrez de cacao, décorez avec des tourbillons de crème et garnissez de grains de café. Coupez et servez.

Une Expérience Complète

Servez-vous une tasse de café bien chaud et coupez une belle part de ce gâteau. Parfois j'ajoute une boule de glace à la vanille quand je veux me faire vraiment plaisir. Le mélange du café chaud et de la glace froide avec ce gâteau est tout simplement divin.

Conservation Parfaite

Mettez les restes au frigo et ils resteront délicieux pendant une semaine. Couvrez-le bien pour éviter qu'il ne sèche. Si vous prévoyez à l'avance, vous pouvez le congeler entier jusqu'à un mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur la nuit avant de servir.

L'Histoire Derrière cette Merveille

Après des années à tenir mon petit blog de pâtisserie, je peux dire que ce gâteau tiramisu est devenu ma signature. La façon dont la saveur du café imprègne chaque bouchée et comment la crème au mascarpone fond dans la bouche le rend irrésistible. Il est assez élégant pour les occasions spéciales mais suffisamment simple à préparer quand l'envie d'un dessert extraordinaire vous prend.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce que je peux préparer ce gâteau à l'avance?

Bien sûr, vous pouvez le faire 1-2 jours avant. Gardez-le couvert au frigo jusqu'au moment de servir. Les arômes de café s'améliorent même avec le temps.

→ Par quoi remplacer le Kahlua?

Vous pouvez simplement omettre le Kahlua ou utiliser n'importe quelle liqueur au café. Pour une version sans alcool, optez pour un café très corsé.

→ Pourquoi ma crème au mascarpone est-elle devenue liquide?

Ça arrive quand le mascarpone chauffe trop. Conservez-le au frais jusqu'à utilisation et assurez-vous que votre crème fraîche soit bien froide aussi. Mélangez doucement pour éviter de trop battre.

→ Puis-je utiliser une autre marque de préparation pour gâteau?

La préparation Betty Crocker pour gâteau blanc marche mieux car elle pèse exactement 16,25 onces. Si vous utilisez une autre marque, ajustez la quantité pour qu'elle corresponde à ce poids.

→ Comment conserver les restes du gâteau?

Gardez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Le gâteau est meilleur quand on le sort environ 20 minutes avant de le déguster.

Gâteau Tiramisu au Café

Un mélange savoureux de tiramisu et gâteau au café avec des couches de génoise imbibées de sirop de café et nappées de crème au mascarpone.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
25 Minutes
Temps Total
45 Minutes


Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Américaine, Italienne

Rendement: 12 Portions (1)

Régime: Végétarien

Ingrédients

01 16.25 oz de préparation pour gâteau blanc (marque Betty Crocker).
02 1¼ tasses d'eau.
03 ½ tasse d'huile végétale.
04 4 blancs d'œufs larges, à température ambiante.
05 ½ tasse d'eau chaude.
06 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
07 1 cuillère à soupe de café instantané.
08 2 cuillères à soupe de Kahlua (facultatif).
09 16 oz de fromage mascarpone.
10 4 tasses de crème épaisse froide.
11 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur.
12 ¾ tasse de sucre en poudre.
13 1 cuillère à soupe de cacao non sucré.
14 Grains de café entiers pour la décoration.

Instructions

Étape 01

Chauffez le four à 175°C. Vaporisez deux moules ronds de 23 cm avec de l'huile de cuisson.

Étape 02

Mélangez la préparation pour gâteau, l'eau, l'huile et les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 03

Partagez la pâte entre les deux moules. Faites cuire 22-25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.

Étape 04

Combinez l'eau chaude, le sucre, le café instantané et le Kahlua. Mettez de côté.

Étape 05

Remuez le mascarpone dans un bol jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

Étape 06

Battez la crème froide et la vanille jusqu'à former des pics fermes (3-5 minutes).

Étape 07

Ajoutez progressivement le sucre à la crème. Continuez à battre 1-2 minutes de plus.

Étape 08

Incorporez doucement le mascarpone, ¼ à la fois jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 09

Réservez ⅔ tasse de glaçage dans une poche à douille avec embout étoile.

Étape 10

Coupez chaque gâteau horizontalement pour obtenir 4 disques au total.

Étape 11

Placez le premier disque sur une assiette, imbibez-le de sirop de café, étalez 1¼ tasses de glaçage. Répétez avec les 2 couches suivantes.

Étape 12

Imbibez de sirop de café, étalez 1½ tasses de glaçage sur le dessus.

Étape 13

Recouvrez les côtés avec le reste du glaçage.

Étape 14

Saupoudrez le dessus de cacao à l'aide d'un tamis.

Étape 15

Faites des tourbillons de glaçage autour du bord et au centre. Déposez un grain de café sur chaque tourbillon.

Notes

  1. Gardez le mascarpone au frais jusqu'à utilisation pour un meilleur résultat.
  2. Utilisez des bandes isolantes pour une cuisson uniforme.
  3. Vérifiez la cuisson plus tôt car les températures des fours peuvent varier.

Ustensiles Nécessaires

  • Deux moules ronds de 23 cm.
  • Batteur sur socle ou batteur à main.
  • Pinceau à pâtisserie.
  • Poche à douille avec embout étoile.
  • Niveleur de gâteau ou couteau dentelé.
  • Spatule coudée.
  • Tamis.

Informations sur les Allergènes

Please check ingredients for potential allergens and consult a health professional if in doubt.
  • Produits laitiers (mascarpone, crème épaisse).
  • Œufs.
  • Blé.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

It is important to consider this information as approximate and not to use it as definitive health advice.
  • Calories: 678
  • Matières Grasses: 52 g
  • Glucides Totaux: 47 g
  • Protéines: 8 g