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Mon Rêve de Gâteau au Café Italien
Fermez les yeux et imaginez mordre dans des couches de gâteau imbibées de café, avec une crème légère de mascarpone entre chaque étage. Voilà ce que vous offre ce gâteau tiramisu. J'ai passé tant d'années à améliorer cette recette dans ma cuisine, et croyez-moi, elle réunit tout ce qu'on adore du tiramisu classique dans un magnifique format de gâteau.
La Magie de ce Délice
Le secret de ce gâteau incroyable vient de la façon dont le café pénètre ces couches moelleuses. Quand vous ajoutez cette onctueuse crème de mascarpone et une touche de cacao, ça crée un vrai moment de bonheur. Chaque fois que je le sers pendant nos réunions familiales, tout le monde me supplie de partager ma recette.
Tous les Ingrédients Nécessaires
- Pour le Gâteau: - 1 boîte (16.25 onces) de préparation pour gâteau blanc - 1¼ tasses d'eau - ½ tasse d'huile végétale - 4 blancs d'œufs (température ambiante)
- Pour l'Infusion de Café: - ½ tasse d'eau chaude - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe de poudre d'espresso - 2 cuillères à soupe de Kahlua (facultatif)
- Pour la Crème au Mascarpone: - 2 contenants (8 onces) de fromage mascarpone - 4 tasses de crème fraîche froide - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure - ¾ tasse de sucre - 1 cuillère à soupe de cacao non sucré - Grains de café entiers pour la décoration
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Créons Ensemble ce Chef-d'œuvre
- Step 1:
- Préchauffez le four à 180°C. Vaporisez légèrement deux moules ronds de 23 cm avec un spray de cuisson. Mettez de côté.
- Step 2:
- Mélangez tous les ingrédients du gâteau et partagez la pâte entre les moules. Cuisez pendant 22-25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
- Step 3:
- Préparez l'infusion de café en mélangeant l'eau chaude, le sucre, la poudre d'espresso et le Kahlua. Réservez.
- Step 4:
- Faites la crème en fouettant la crème fraîche froide avec l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre, puis incorporez le mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Step 5:
- Montez le gâteau: Coupez chaque gâteau refroidi en deux couches. Badigeonnez généreusement chaque couche avec l'infusion de café, étalez la crème et empilez les couches. Terminez en couvrant le dessus et les côtés de crème.
- Step 6:
- Saupoudrez de cacao, décorez avec des tourbillons de crème et garnissez de grains de café. Coupez et servez.
Une Expérience Complète
Servez-vous une tasse de café bien chaud et coupez une belle part de ce gâteau. Parfois j'ajoute une boule de glace à la vanille quand je veux me faire vraiment plaisir. Le mélange du café chaud et de la glace froide avec ce gâteau est tout simplement divin.
Conservation Parfaite
Mettez les restes au frigo et ils resteront délicieux pendant une semaine. Couvrez-le bien pour éviter qu'il ne sèche. Si vous prévoyez à l'avance, vous pouvez le congeler entier jusqu'à un mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur la nuit avant de servir.
L'Histoire Derrière cette Merveille
Après des années à tenir mon petit blog de pâtisserie, je peux dire que ce gâteau tiramisu est devenu ma signature. La façon dont la saveur du café imprègne chaque bouchée et comment la crème au mascarpone fond dans la bouche le rend irrésistible. Il est assez élégant pour les occasions spéciales mais suffisamment simple à préparer quand l'envie d'un dessert extraordinaire vous prend.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux préparer ce gâteau à l'avance?
Bien sûr, vous pouvez le faire 1-2 jours avant. Gardez-le couvert au frigo jusqu'au moment de servir. Les arômes de café s'améliorent même avec le temps.
- → Par quoi remplacer le Kahlua?
Vous pouvez simplement omettre le Kahlua ou utiliser n'importe quelle liqueur au café. Pour une version sans alcool, optez pour un café très corsé.
- → Pourquoi ma crème au mascarpone est-elle devenue liquide?
Ça arrive quand le mascarpone chauffe trop. Conservez-le au frais jusqu'à utilisation et assurez-vous que votre crème fraîche soit bien froide aussi. Mélangez doucement pour éviter de trop battre.
- → Puis-je utiliser une autre marque de préparation pour gâteau?
La préparation Betty Crocker pour gâteau blanc marche mieux car elle pèse exactement 16,25 onces. Si vous utilisez une autre marque, ajustez la quantité pour qu'elle corresponde à ce poids.
- → Comment conserver les restes du gâteau?
Gardez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Le gâteau est meilleur quand on le sort environ 20 minutes avant de le déguster.