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Je veux partager avec vous mon dessert préféré qui éblouit à chaque fois. Ce Gâteau Brownie-Cheesecake au Caramel marie un brownie fondant avec un cheesecake onctueux et des tourbillons de caramel coulant. Croyez-moi, ça deviendra votre recette incontournable pour épater vos invités ou vous faire plaisir.
L'Histoire Derrière Cette Merveille
Cette création est née dans ma cuisine un après-midi où j'hésitais entre préparer des brownies ou un cheesecake. Je me suis dit, pourquoi pas les deux ensemble? Le résultat était tout simplement magique. La base de brownie offre ce plaisir chocolaté parfait tandis que la couche crémeuse de cheesecake fond en bouche. Ajoutez des rubans de caramel et vous obtenez un dessert que tout le monde voudra refaire.
Les Ingrédients Nécessaires
- Couche Brownie: 1 boîte (18-21 oz) de préparation pour brownie plus ce qui est indiqué sur l'emballage (œufs, huile, eau, vous connaissez)
- Couche Cheesecake: 450g de fromage à la crème ramolli, 100g de sucre blanc, 2 gros œufs à température ambiante c'est important, 5ml d'extrait de vanille, 120ml de crème fraîche
- Tourbillon Caramel: 120ml de sauce caramel du commerce ça marche parfaitement
Passons à la Cuisson
- Préparez la Couche Brownie
- Réglez votre four à 180°C. Mélangez la pâte à brownie selon les instructions de la boîte. Versez dans un moule à charnière de 23cm graissé et cuisez environ 20-25 minutes. Vous le voulez juste cuit mais encore moelleux.
- Faites la Garniture Cheesecake
- Battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange très lisse. Ajoutez les œufs un par un puis incorporez la vanille et la crème fraîche jusqu'à ce que tout soit crémeux et appétissant.
- Assemblez le Cheesecake
- Versez votre mélange de cheesecake sur la base de brownie refroidie. Maintenant vient la partie amusante, faites couler la sauce caramel et créez des motifs avec un couteau. Enfournez à 160°C pendant environ 50-60 minutes jusqu'à ce qu'il tremble à peine.
- Refroidissez et Servez
- Laissez refroidir complètement puis mettez au frigo au moins 4 heures. Je le fais généralement la veille, ça m'évite du stress. Au moment de servir, démoulez et admirez les yeux émerveillés autour de vous.
Plus Qu'un Simple Dessert
Au dernier Noël, j'ai apporté ce gâteau à notre dîner familial et maintenant on me le demande à chaque réunion. Voir le visage de tout le monde s'illuminer à la première bouchée rend tous les efforts vraiment gratifiants. La nourriture a ce pouvoir incroyable de créer des souvenirs et ce cheesecake en crée définitivement de spéciaux.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je faire ce cheesecake sans la couche de brownie?
Vous pouvez le préparer juste avec le cheesecake et le caramel, mais le brownie ajoute une texture et une saveur riches. Il faudra réduire le temps de cuisson d'environ 15 minutes si vous sautez la couche de brownie.
- → Pourquoi mon cheesecake s'est-il fissuré sur le dessus?
Les fissures surviennent généralement à cause d'une cuisson trop longue ou d'un refroidissement trop rapide. Suivez attentivement les instructions de refroidissement - laissez-le dans le four éteint avec la porte entrouverte, puis refroidissez à température ambiante avant de le mettre au frigo.
- → Est-ce que je peux congeler ce cheesecake?
Ce cheesecake se congèle très bien jusqu'à 3 mois. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium. Décongelez-le au frigo pendant une nuit avant de servir.
- → Comment savoir quand le cheesecake est bien cuit?
Les bords doivent être fermes mais le centre doit encore légèrement trembler quand on le secoue doucement. Une cuisson excessive le rendra sec et plus susceptible de se fissurer.
- → Combien de temps ce cheesecake se conserve-t-il au frigo?
Quand il est bien conservé dans un contenant hermétique, ce cheesecake reste frais jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Sa texture est meilleure durant les 3 premiers jours.