Délicieuse Marinade Poulet Grecque

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Besoin d'une marinade pour poulet fiable? Ce mélange d'inspiration grecque utilise des ingrédients de base pour un poulet tendre et savoureux. Laissez mariner 30 minutes ou toute la nuit, puis grillez, cuisez au four ou à la poêle.

Secrets Cuisine
Mis à jour le Mon, 30 Jun 2025 07:18:44 GMT
Blancs de poulet grillés garnis de persil et servis avec des tranches de citron. Épingler
Blancs de poulet grillés garnis de persil et servis avec des tranches de citron. | secretscuisine.com

Cette marinade grecque pour poulet est devenue mon arme secrète pour transformer un poulet ordinaire en quelque chose d'incroyable. Je l'ai découverte pendant ma passion pour la cuisine méditerranéenne et maintenant c'est un incontournable dans ma cuisine. Le mélange de vinaigre rouge, citron frais et herbes parfumées crée une saveur extraordinaire. Même une marinade rapide de 30 minutes fait une énorme différence dans le goût.

L'Harmonie Parfaite

Le secret de cette marinade réside dans la façon dont le vinaigre acidulé et le jus de citron attendrissent le poulet tout en l'imprégnant de saveurs formidables. J'adore ajouter une touche de miel pour équilibrer l'acidité, ça crée une profondeur délicieuse qui rend le poulet irrésistible. Vous pouvez l'utiliser avec n'importe quelle méthode de cuisson et le résultat est toujours succulent.

Les Ingrédients Nécessaires

  • Vinaigre Rouge: 2 cuillères à soupe pour une saveur grecque authentique et acidulée.
  • Huile d'Olive: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité, adaptée aux cuissons à haute température comme le gril.
  • Miel: 1 cuillère à soupe de miel liquide doux pour équilibrer l'acidité.
  • Jus de Citron: 2 cuillères à soupe de jus de citron frais pour une note vive et pétillante.
  • Assaisonnements: 1 cuillère à café d'origan séché, 1/2 cuillère à café d'ail en poudre, 1/2 cuillère à café de paprika moulu, sel et poivre au goût.
  • Poulet: 500 grammes de blanc de poulet désossé, de cuisses ou d'aiguillettes sans peau.

La Préparation

Mélanger Les Ingrédients
Mettez ensemble le vinaigre rouge, l'huile d'olive, le miel, le jus de citron, l'origan, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre dans un récipient mesureur.
Préparer Le Poulet
Aplatissez légèrement le poulet pour obtenir une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène. Placez-le dans un sac refermable ou un plat peu profond.
Faire Mariner Le Poulet
Versez la marinade sur le poulet. Fermez le sac ou couvrez le plat, puis massez doucement le poulet pour bien l'enrober. Mettez au frigo pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 jours pour un maximum de saveur.
Cuire Le Poulet
Retirez le poulet de la marinade et jetez tout reste de marinade. Cuisez selon votre méthode préférée: gril, poêle ou four, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
Blancs de poulet grillés garnis d'herbes et servis avec des quartiers de citron sur un plat blanc. Épingler
Blancs de poulet grillés garnis d'herbes et servis avec des quartiers de citron sur un plat blanc. | secretscuisine.com

Astuces de Cuisson

Ma façon préférée de cuire ce poulet est sur le gril où il prend ces superbes marques de caramélisation en seulement 2-4 minutes par côté. Si vous cuisinez à l'intérieur, une poêle bien chaude marche super bien aussi, environ 5-8 minutes de chaque côté. Au four, je choisis 200°C pendant environ 20 minutes. Laissez toujours reposer 5 minutes avant de couper, les jus s'installent vraiment comme ça.

Magie de la Préparation Anticipée

J'adore préparer ça à l'avance surtout pendant les semaines chargées. Parfois je fais une double portion et congèle la moitié directement dans la marinade, ça se conserve pendant 3 mois. N'oubliez pas d'étiqueter votre sac congélation. Si vous planifiez pour la semaine, vous pouvez faire mariner le poulet jusqu'à 2 jours au frigo, il devient juste plus savoureux.

Questions Fréquemment Posées

→ Pourquoi aplatir le poulet?

Aplatir attendrit la viande et garantit une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène. Cette étape est essentielle pour un résultat tendre.

→ Combien de temps puis-je faire mariner le poulet?

Minimum 30 minutes, jusqu'à 2 jours au frigo. Pour les repas préparés à l'avance, vous pouvez congeler dans la marinade jusqu'à 3 mois.

→ Puis-je réutiliser la marinade?

Ne réutilisez jamais une marinade qui a touché du poulet cru. Jetez-la après usage et préparez un nouveau mélange la prochaine fois.

→ Pourquoi laisser reposer le poulet avant la cuisson?

Le laisser revenir à température ambiante pendant 20 minutes aide à une cuisson plus uniforme. Laissez aussi toujours reposer 5 minutes après la cuisson.

→ Quel contenant dois-je utiliser pour mariner?

Les sacs à fermeture fonctionnent bien, surtout pour la congélation. Pour une option écologique, utilisez un plat peu profond couvert d'une assiette.

Marinade Poulet Grecque

Une marinade grecque polyvalente mêlant huile d'olive, citron, herbes et épices qui fonctionne merveilleusement pour toutes les méthodes de cuisson. Rend le poulet parfaitement tendre à chaque fois.

Temps de Préparation
5 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
20 Minutes

Catégorie: Cuisine du Monde

Difficulté: Facile

Cuisine: Méditerranéenne

Rendement: 4 Portions (4 portions)

Régime: Faible en Glucides, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

01 1/4 tasse d'huile d'olive.
02 1 cuillère à soupe de vinaigre rouge.
03 Le jus d'un citron.
04 1 cuillère à café de miel.
05 1 cuillère à café d'ail en poudre.
06 2 cuillères à café d'origan séché.
07 1/2 cuillère à café de sel.
08 1/4 cuillère à café de paprika.
09 1/4 cuillère à café de poivre noir.
10 450 grammes de morceaux de poulet (préférablement poitrine sans peau ni os).

Instructions

Étape 01

Mélangez tous les ingrédients de la marinade ensemble.

Étape 02

Mettez dans un sac refermable. Aplatissez jusqu'à 1-2 cm d'épaisseur. Versez la marinade sur le poulet. Enlevez l'air du sac. Massez bien pour imprégner le poulet.

Étape 03

Gardez au frigo entre 30 minutes et 2 jours. Sortez 20 minutes avant la cuisson.

Étape 04

Chauffez à feu fort. Huilez la grille. Cuisez 2-4 minutes de chaque côté.

Étape 05

Feu moyen-vif. Cuisez 5-8 minutes par côté.

Étape 06

200°C. Ajoutez un peu de beurre ou d'huile. Cuisez 18-20 minutes.

Étape 07

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

  1. Peut se congeler dans la marinade jusqu'à 3 mois.
  2. Ne jamais réutiliser la marinade.
  3. La température interne doit atteindre 74°C.

Ustensiles Nécessaires

  • Attendrisseur à viande.
  • Sac refermable ou plat de cuisson.
  • Fouet.
  • Gril, poêle, ou plat allant au four.
  • Thermomètre à viande.

Informations sur les Allergènes

Please check ingredients for potential allergens and consult a health professional if in doubt.
  • Aucune notable.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

It is important to consider this information as approximate and not to use it as definitive health advice.
  • Calories: 261
  • Matières Grasses: 17 g
  • Glucides Totaux: 3 g
  • Protéines: 24 g