Délicieux biscuits cacao maison

Ces petits biscuits cacaotés style Belvita sont top pour un petit-déj nutritif ou une pause gourmande. Leur croquant unique et leur saveur intense de cacao en font une super option faite maison pour remplacer les produits du commerce.

Je fais ces biscuits tous les dimanches depuis que ma famille les a goûtés. Au début, je voulais juste trouver quelque chose de meilleur pour la santé que les produits industriels, mais c'est devenu notre petit moment familial sacré du week-end.

Ce Qu'il Vous Faut

• 140 g de farine T65 ou T80: ce type de farine apporte un côté rustique et plus de fibres pour votre corps
• 55 g de sucre de fleur de coco: donne un goût caramélisé moins sucré que le sucre classique
• 30 g de poudre de noisettes: pour un goût riche et des lipides bénéfiques
• 15 g de cacao amer non sucré: prenez-en un bon pour un goût qui réveille les papilles
• 1 pincée de sel fin: fait ressortir tous les arômes
• 20 g de graines de lin moulues: super pour vos oméga3 et la consistance
• 20 g de chocolat noir: choisissez-en un avec minimum 70% de cacao pour plus de caractère
• 55 g d'huile de noisettes: l'huile de coco marche aussi très bien
• 60 g de lait végétal: celui d'avoine ou d'amande sont parfaits ici

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Préparation Pas à Pas

Chauffer le four:

Mettez votre four à 180°C, si possible en mode chaleur tournante. Couvrez une plaque de papier cuisson. Un four bien chaud assure une cuisson parfaite des biscuits.

Combiner le sec:

Dans un bol, mettez la farine, le sucre de fleur de coco, la poudre de noisettes, le cacao et le sel. Brassez bien avec une cuillère en bois pour tout mélanger, puis ajoutez les graines de lin moulues.

Traiter le chocolat:

Râpez le chocolat noir finement ou coupez-le en tout petits bouts avec un bon couteau. Les morceaux fins se mélangeront mieux dans la pâte.

Mélanger tout:

Ajoutez le chocolat râpé aux ingrédients secs, puis versez l'huile et le lait. Mélangez d'abord avec une spatule, puis avec vos doigts pour former une pâte qui tient bien. Pas trop longtemps pour éviter qu'elle devienne trop souple.

Donner forme:

Étalez la pâte sur du papier cuisson légèrement fariné jusqu'à environ 5mm d'épaisseur. Faites des traits de 10cm pour marquer chaque biscuit, puis arrondissez le haut et le bas pour leur donner cette forme typique des Belvita.

Finir et cuire:

Appuyez doucement avec le dos d'une fourchette sur chaque biscuit pour faire un joli motif. Mettez au four pendant 13 minutes pile. Ils doivent être un peu dorés mais pas trop pour garder leur bonne texture.

Laisser reposer:

Attendez que les biscuits soient complètement froids avant de les toucher. Ils durcissent en refroidissant. Gardez-les dans une boîte fermée à température normale jusqu'à 4 jours.

Infos Importantes

Ces biscuits sont bourrés de fibres grâce à la farine et aux graines

Ils apportent des oméga3 bons pour votre cœur

Ils sont moins sucrés que ceux du magasin mais restent très bons

Le cacao fait toute la différence dans cette recette. Essayez d'utiliser du Van Houten ou du Valrhona si vous pouvez. J'ai remarqué qu'en chauffant un peu le cacao dans une poêle sèche avant de l'utiliser, son goût est encore meilleur, mais faites gaffe à pas le brûler.

Autres Options

Sans huile de noisettes? Prenez de l'huile de coco ou du beurre fondu si vous n'êtes pas végan. L'huile d'olive douce marche aussi et se marie étonnamment bien avec le chocolat.

Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mix de farine de riz complet et de maïzena dans les mêmes quantités. Ajoutez un peu de gomme xanthane pour garder la bonne texture.

Si vous êtes allergique aux fruits à coque, utilisez de la farine de coco ou juste plus de farine normale. Dans ce cas, ajoutez une cuillère d'huile en plus pour compenser.

Comment Les Garder

Ces biscuits restent bons dans une boîte en métal bien fermée pendant 4 jours. Pour qu'ils restent croustillants plus longtemps, mettez un petit bout de pain dans la boîte qui va absorber l'humidité.

Vous pouvez aussi congeler la pâte en portions. Enveloppez chaque morceau dans du film plastique et mettez-les dans un sac congélation. Comme ça, vous pourrez cuire des biscuits frais quand vous voulez, en ajoutant juste 2 minutes de cuisson.

Ces biscuits sont super trempés dans un café au lait ou un chocolat chaud. J'aime aussi les émietter sur un yaourt nature avec des fruits frais pour un petit-déj complet.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment garder mes biscuits au cacao frais ?

Mettez-les dans un contenant bien fermé à l'abri de l'air pendant maximum 4 jours pour qu'ils gardent leur croustillant.

→ Je peux prendre un autre lait que végétal ?

Bien sûr, n'importe quel lait fera l'affaire, utilisez celui que vous préférez.

→ Je n'ai pas d'huile de noisettes, je la remplace par quoi ?

L'huile de coco marche très bien et donnera un petit goût agréable à vos biscuits.

→ On peut ajouter des épices dans cette recette ?

Tout à fait ! Un peu de cannelle, de vanille ou d'autres épices peuvent customiser vos biscuits selon vos envies.

→ Je peux changer le sucre de fleur de coco ?

Pas de problème, prenez du sucre de canne complet ou même du sucre normal selon ce que vous avez sous la main.