Pancakes banane avoine express

Impossible de trouver mieux pour se régaler vite au saut du lit que ces pancakes banane-avoine ultra rapides. Pas de gluten ni de produits laitiers dans le lot, tout doux et nourrissants sans lourdeur. Ce qu'on préfère? Il n'y a rien de plus simple, il suffit de trois bricoles enfournées dans le blender pour savourer un matin gourmand en un clin d'œil.

J’en fais pratiquement tous les matins quand je ne veux pas grignoter n’importe quoi en vitesse. Même quand je dors debout, ça roule à tous les coups! Super savoureux, réconfortant et jamais trop riche.

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Sains Ingrédients

Choisissez des flocons d’avoine, c’est l’énergie longue durée et tout doux pour l’estomac. Privilégiez ceux sans gluten si besoin. Plus votre banane est tachetée, meilleure la douceur. Elle va sucrer et humidifier la pâte toute seule. L’œuf, c’est la colle des pancakes! On obtient alors des galettes qu’on retourne sans drama. Avec un brin de cannelle, on rend tout ça réconfortant et chaud, c’est le petit truc en plus. J’attends toujours que mes bananes soient bien tigrées, c’est là que la magie opère. Leur goût ressort à fond dans la pâte moelleuse.

Préparation express

Customisez la garniture

Une fois cuits et tout chauds, garnissez avec ce qui vous rappelle le bonheur: tranches de banane, fruits rouges, miel ou sirop d’érable, même une pointe de crème coco en mode sans lactose. Faites marcher votre imagination, variez selon vos envies du moment.

Cuisson tranquille

Mettez la poêle à chauffer à feu pas trop fort avec un peu d’huile sur un sopalin. Versez des petits tas, 8-10 cm tout au plus. On les laisse se dorer et des bulles apparaissent sur le dessus? Hop, retournez délicatement pour finir la cuisson.

Blender party

Attaquez par mixer d’abord seulement les flocons pour leur donner un air de farine. Rajoutez ensuite la banane coupée, l’œuf, la cannelle et on re-mixe jusqu’à une pâte fluide sans grumeaux.

Un matin sans rien dans le placard et à la bourre, j’ai testé ce mélange improvisé. J’aimais déjà l’idée de manger simple, mais honnêtement, c’est la gourmandise qui m’a scotchée. Depuis, c’est mon petit déjeuner préféré pour attaquer la semaine sans stress.

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Délicieuses alternatives

L’avantage de cette méthode, c’est qu’on change tout au fil de ses envies! Pour plus de gourmandise, glissez des pépites de chocolat noir à la pâte avant cuisson. Envie de fruits? Semez des myrtilles direct dans la poêle. Côté croquant: amandes effilées ou noix hachées saupoudrées avant de retourner la galette. Remplacez la cannelle par une touche de vanille ou une pointe de gingembre pour encore plus de fun.

Version vegan facile

Passez en mode vegan sans difficulté! Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères d’eau et patientez 5 minutes. Ce gel s’utilise exactement comme l’œuf. Attention, ce sera un peu plus fragile à manier, alors faites-les un poil plus petits et retournez-les doucement, une fois bien pris.

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Toppings originaux

Côté toppings, lâchez-vous ! Un matin équilibré ? Ajoutez fruits frais de saison et une cuillerée de yaourt végétal. Besoin d’un coup de boost? Un peu de purée d’amande ou de noisette. Envie d’une matinée festive ? Des fruits rouges et un trait de sirop d’érable. Pour changer, mettez aussi des graines de chia, granola maison ou fruits secs pour faire croustiller tout ça.

Astuce conservation

C’est bien meilleur tout chaud, mais s’il en reste, gardez-les deux jours au frigo. Attendez qu’ils refroidissent, glissez du papier cuisson entre chaque galette dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, jouez un passage express au micro-ondes ou au grille-pain, ça leur rend leur moelleux. Astuce de flemmard : ils se congèlent aussi, toujours séparés par du papier cuisson, et hop! Jusqu’à un mois de réserve.

Testé et approuvé par la maison, même ceux qui jurent ne pas aimer le “manger sain”! Résultat : une douceur sans lourdeur à chaque bouchée. Rien que le fait de pouvoir tout faire avec trois ingrédients, ça me motive chaque matin. Pour moi, c’est le rituel parfait pour bien commencer la journée avec le sourire!

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce qu’on peut préparer la pâte à l’avance ?

Bien sûr, préparez-la la veille et gardez-la fermée au frigo. Pensez juste à la remuer avant de l'utiliser, elle peut devenir plus épaisse avec le temps.

→ Par quoi remplacer le miel ?

Bien vu ! Optez pour du sirop d’érable, d'agave ou même rien du tout si la banane est déjà bien sucrée.

→ Comment garder les pancakes si on en a trop ?

Les pancakes cuits tiennent 2-3 jours au frigo. Un petit coup de micro-ondes ou de poêle, et hop, c’est reparti tout chaud !

→ Pourquoi mes pancakes partent en morceaux ?

Si ça se casse, c’est sûrement trop liquide. Ajoutez des flocons d’avoine mixés ou prenez une banane moins mûre la prochaine fois.

→ Est-ce qu’on peut mettre ces pancakes au congélateur ?

Carrément ! Glissez-les avec du papier cuisson entre eux dans un sachet, puis grill-pain ou micro-ondes pour les réchauffer, et c’est prêt.