Choux rôtis au miel

Cette recette de choux de Bruxelles rôtis au miel vous invite à découvrir une façon savoureuse et simple de sublimer ces petits légumes souvent sous-estimés. Accompagnée de butternut et de canneberges séchées, elle apportera chaleur et douceur à vos repas.

Personnellement, j’aime la manière dont les canneberges apportent une touche fruitée et acidulée, rendant le plat encore plus gourmand et coloré.

Ingrédients

• 1 livre de courge butternut pelée et coupée en morceaux : elle doit être ferme et d’une belle couleur orangée pour assurer douceur et texture idéale
• 1 livre de choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux : privilégiez des choux bien verts et bien serrés pour plus de fraîcheur
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue : elle apporte une note chaude et parfumée qui sublime les autres ingrédients
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive : choisissez une huile extra vierge pour une saveur riche et fruitée
• 4 cuillères à soupe de miel : un miel clair et doux accentuera délicatement le goût naturel des légumes
• Sel selon le goût : pour relever et équilibrer les saveurs
• 1/2 tasse (62 g) de canneberges séchées : elles ajoutent une touche sucrée et acidulée essentielle

Instructions

Préparation du four :

Préchauffer le four à 230 degrés Celsius (450 degrés Fahrenheit). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier aluminium et vaporiser légèrement avec un spray anti-adhésif. Cette étape aide à une cuisson uniforme sans coller.

Assaisonnement de la courge :

Dans un grand bol, placer les morceaux de butternut et mélanger avec la cannelle. Bien enrober pour diffuser uniformément l’arôme.

Ajout des choux de Bruxelles et du miel :

Incorporer les choux de Bruxelles dans le bol. Verser l’huile d’olive et une cuillère à soupe de miel. Saler selon votre goût et bien mélanger pour répartir les ingrédients.

Disposition des légumes :

Étaler les légumes assaisonnés en une couche uniforme sur la plaque. Cela assure une bonne caramélisation pendant la cuisson.

Cuisson et ajout des canneberges :

Faire rôtir au four pendant 20 à 30 minutes, selon la taille des morceaux, jusqu’à ce que les légumes soient tendres à la fourchette. Ajouter les canneberges séchées sur la plaque durant les dernières cinq minutes pour les réchauffer sans les dessécher.

Finition et service :

Remettre les légumes et les canneberges dans le grand bol. Ajouter le reste du miel puis mélanger délicatement. Servir aussitôt pour profiter du contraste chaud et sucré.

Personnellement, la combinaison du miel et des canneberges m’a rappelé un dîner en famille où chaque bouchée éveillait les souvenirs d’automne chaleureux.

Conseils de conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont jusqu’à trois jours et peuvent être réchauffés doucement au four ou au micro-ondes. Évitez de conserver à température ambiante pour préserver la fraîcheur.

Substitutions d’ingrédients

La courge butternut peut être remplacée par de la patate douce pour une saveur tout aussi sucrée. Le miel peut être substitué par du sirop d’érable pour une option végétalienne. Si vous ne trouvez pas de canneberges, des raisins secs ou des cerises séchées conviendront parfaitement.

Suggestions de service

Servez ces légumes rôtis en accompagnement de viandes grillées comme le poulet ou le porc. Vous pouvez aussi les intégrer dans une salade tiède avec des noix croustillantes pour plus de texture. Un filet de vinaigre balsamique avant de servir rehausse le goût.

Ce plat a toujours un succès fou lors des repas de famille, apportant couleur et une douce touche sucrée qui plait aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Essayez-le pour raviver vos classiques légumes rôtis en cuisine !

FAQs About the Recipe

→ Comment bien préparer les choux de Bruxelles ?

Il faut retirer les feuilles extérieures abîmées puis les couper en deux avant la cuisson pour une meilleure cuisson uniforme.

→ Peut-on utiliser un autre type de courge ?

Oui, la courge musquée ou la courge poivrées fonctionnent bien en remplacement de la butternut.

→ Quelle est l'importance du miel dans cette recette ?

Le miel caramélise les légumes, apportant douceur et équilibre avec la cannelle et les canneberges.

→ Peut-on remplacer les canneberges séchées ?

Oui, les raisins secs ou les baies de Goji séchées sont des alternatives intéressantes.

→ Comment vérifier la cuisson des légumes ?

Ils doivent être tendres à la fourchette et légèrement dorés sur les bords.