Crevettes ail citron facile

Des crevettes ail-citron super rapides et pleines de punch, c'est la magie de ce plat. En un quart d'heure à peine, les saveurs claquent sans prise de tête. Quelques ingrédients franchement simples, un tour de poêle, la sauce dégage de l'ail et du citron à fond, un vrai bonheur à tremper avec du pain, des pâtes ou du riz. À table, personne ne se fait prier pour finir l'assiette, surtout quand il y a de la sauce à saucer !

Délicieux Ingrédients

• Persil frais : Pour une touche de vert qui met tout le monde de bonne humeur et relève en douceur.
• Sel et poivre : Tout bête, mais ça change tout, dosez à votre goût pour réveiller les autres saveurs.
• Beurre : Prenez du doux et pas trop salé, ça donne cette sauce qui fait la différence.
• Huile d’olive : Si elle sent bon, c’est tout ce qu’il faut pour ne pas écraser les crevettes.
• Citron : Surtout du frais, pressez-le à la dernière minute, ça ajoute du peps au plat.
• Ail frais : Surtout évitez les gousses ramollies, l’ail doit claquer et donner du caractère.
• Crevettes crues : Privilégiez les bien dodues, elles restent moelleuses, et n’hésitez pas à choisir les sauvages!

Préparation Ultra Simple

Mise en place des crevettes :

Prenez vos crevettes, filez-les sous un filet d’eau bien fraîche puis épongez-les à fond, comme ça pas d’accident d’huile. S'il reste le boyau, tirez-le avec la pointe du couteau et laissez la queue si vous aimez le look sympa ou pour manger facile.

Sauce qui envoie :

Quand les crevettes sont mises de côté, gardez la même poêle pour plus de goût. Mettez le beurre à feu modéré. Chiffonnez l'ail dans la poêle, laissez-le juste devenir translucide, on ne veut surtout pas qu'il crame. Ajoutez le jus de citron frais, “décollez” tous les petits sucs du fond, mélangez et laissez réduire une ou deux dizaines de secondes à peine.

Sauter les crevettes :

Chauffez l’huile d’olive fort dans une grande poêle. Jetez les crevettes, séparez-les pour qu’elles dorent et pas qu’elles bouillent. Assaisonnez. Laissez-les toucher la poêle sans les tourner, puis dès qu’elles changent de couleur d’un côté, retournez-les. Dès qu’elles rosissent et s’enroulent, sortez-les du feu !

L’assemblage final :

Glissez les crevettes dans la sauce avec leur jus, balancez le persil, remuez pour bien les enrober mais pas trop longtemps, histoire qu’elles ne deviennent pas caoutchouc. Goûtez tant que c’est chaud, rajoutez du citron si besoin, vite à table !

Accompagnements au Top

Rien de tel que de bonnes tranches de pain craquant pour tout tremper dans la sauce. Si vous aimez les pâtes, misez sur des linguines sans huile ou un simple riz basmati pour absorber la sauce. Purée de chou-fleur onctueuse ou pommes de terre cuisson vapeur avec une pincée de sel, c’est encore plus savoureux. Piochez ce que vous voulez, tout colle avec!

Façons Originales

Envie de relever le plat ? Ajoutez du piment doux ou quelques flocons piquants avec l’ail. Pour un twist asiatique, un peu de sauce soja et du gingembre râpé changent tout. Préférez la sauce crémeuse ? Deux cuillers de crème fraîche à la toute fin du feu et c’est fait. Changez les herbes, coriandre ou aneth font un super boulot pour varier les plaisirs.

Fraîcheur Garantie

À servir direct, c’est là qu’elles sont imbattables. Quelques restes ? Hop, au frigo dans une boîte bien fermée, deux jours pas plus. Pour les réchauffer, poêle douce, une goutte d’huile pour qu’elles ne sèchent pas, surtout pas de micro-ondes sinon elles deviennent dures. On peut aussi s’en faire une salade froide le lendemain avec avocat et salade croquante, un peu de citron, franchement super bon.

Vos Questions sur la Recette

→ Est-ce qu’on peut prendre des crevettes déjà cuites ?

Si possible, prends des crues, c’est plus moelleux. Sinon, si t’as juste des cuites, mets-les en toute fin pour qu’elles chauffent à peine dans la sauce, sinon elles durcissent.

→ À quel moment mes crevettes sont prêtes ?

Quand elles sont bien roses et que leur chair n’est plus translucide, c’est bon ! Pour des tailles moyennes, une minute sur chaque face suffit, pour les grosses, attends un peu plus.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Le mieux c’est de servir direct. Mais tu peux les faire avant, juste pense à pas trop cuire pour pouvoir réchauffer doucement dans la sauce au dernier moment.

→ Par quoi remplacer le beurre si je veux éviter le lactose ?

Tu peux mettre un peu plus d’huile d’olive, sinon du ghee clarifié ou une bonne margarine végétale, ça marche aussi.

→ On peut mettre d’autres trucs dedans ?

Carrément ! Mets des tomates cerises, un peu de piment, des feuilles d’épinards, ou même une touche de crème pour rendre la sauce plus douce si t’aimes ça.