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Ce délicieux parfait au cheesecake Oreo mélange onctuosité et texture croquante, parfait pour épater vos amis sans passer trop de temps à cuisiner.
J'ai créé ce dessert un soir où des amis sont venus à l'improviste. Je cherchais quoi faire avec ce que j'avais dans mes placards, et depuis, ce parfait est devenu un incontournable de mes repas.
Ingrédients
- Pour la Base Oreo
- 12 biscuits Oreo broyés: ces petits gâteaux donnent le côté croustillant et un fond chocolaté super bon
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu: ça colle les miettes ensemble et apporte ce goût typique du cheesecake
- Pour la Crème Cheesecake
- 1 tasse de fromage à la crème mou: prenez du Philadelphia pour plus d'onctuosité et sortez-le 30 minutes avant de commencer
- 1/2 tasse de sucre glace: il fond mieux que le sucre normal pour une texture sans grains
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille: choisissez de la vraie vanille pour un goût plus riche
- 1 tasse de crème fraîche montée: prenez une crème d'au moins 30% de matière grasse pour qu'elle tienne bien
- Pour la Partie Chocolat
- 1 tasse de ganache au chocolat: un chocolat noir 70% marche super bien pour contrebalancer la douceur du cheesecake
- Décorations Au Choix
- Miettes d'Oreo: pour ajouter du croquant sur le dessus
- Morceaux de chocolat râpé: utilisez du bon chocolat pour une touche raffinée
- Crème fouettée: un petit nuage léger pour finir en beauté
Guide de Préparation
- Préparez la Base Oreo:
- Mettez les Oreo dans un sac plastique et écrasez-les avec un rouleau. Gardez quelques morceaux plus gros pour le plaisir. Versez dans un bol, ajoutez le beurre tiède et mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit couvert et que ça ressemble à du sable mouillé qui tient quand vous le pressez.
- Faites la Crème Cheesecake:
- Fouettez le fromage dans un grand bol pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajoutez le sucre petit à petit en continuant de mélanger. Mettez la vanille et remuez pour bien mélanger. Dans un autre bol, montez la crème en chantilly ferme mais pas trop. Incorporez-la au mélange de fromage avec une spatule en silicone par des mouvements de bas en haut pour garder l'air dedans.
- Montez vos Parfaits:
- Commencez par mettre 2 cuillères à soupe du mélange Oreo au fond de chaque verre. Tassez un peu avec le dos d'une cuillère. Ajoutez une bonne couche de crème cheesecake, environ 3 cuillères à soupe. Versez 2 cuillères à soupe de ganache au chocolat par-dessus. Laissez-la couler naturellement pour un joli effet. Répétez les étages et terminez par de la crème cheesecake. Mettez au frigo au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
J'ai trouvé par hasard qu'une pincée de sel dans la ganache fait ressortir tous les goûts. Une fois, j'ai préparé ces parfaits pour l'anniversaire de ma fille et je les ai laissés toute la nuit au frigo. Le lendemain, c'était tellement bon que mes invités m'ont supplié de leur donner la recette avant même la fin du repas!
Comment conserver et préparer à l'avance
Ces parfaits se gardent au frigo pendant 3 jours sans problème. Couvrez-les avec du film plastique pour qu'ils ne prennent pas les odeurs. Ne les congelez pas car le cheesecake deviendrait granuleux en décongelant. Si vous voulez gagner du temps, préparez chaque partie séparément jusqu'à 2 jours avant et assemblez juste avant de servir.
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Autres façons de le préparer
Si vous n'avez pas d'Oreo, les spéculoos marchent super bien et donnent un goût caramélisé. Pour une version sans produits laitiers, essayez un fromage végétal avec de la crème de coco. Vous pouvez remplacer la ganache par du caramel salé ou de la compote de fruits selon la saison. Pour un dessert plus festif, ajoutez une cuillère de liqueur de café dans la crème.
Comment le servir
Présentez ces parfaits dans des verres à cocktail pour un dîner chic. Pour un brunch, utilisez des petits pots en verre avec une cuillère attachée par un joli ruban. Servez avec un café fort ou un vin doux comme le Muscat qui va bien avec la richesse du dessert. Pour les enfants, saupoudrez des paillettes alimentaires sur le dessus pour un effet magique.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux changer les Oreo par d'autres biscuits ?
Bien sûr, prenez les biscuits qui vous font plaisir, comme des spéculoos ou des petits-beurre, pour jouer avec les goûts.
- → Comment garder mes verrines Oreo chocolatées ?
Mettez-les au frigo dans des pots fermés pour un jour ou deux maximum pour qu'elles restent bien fraîches.
- → Je peux faire ce dessert avant que mes invités arrivent ?
Tout à fait, montez vos verrines quelques heures avant. Ajoutez les décos juste avant de servir pour garder le croquant.
- → On peut remplacer le chocolat fondu par autre chose ?
Sans problème, essayez un flan au chocolat, une mousse légère ou même un peu de confiture pour changer.
- → C'est possible de faire une version sans produits laitiers ?
Tout à fait, prenez de la crème de coco, du fromage végétal et du chocolat noir pour une version sans lactose.