Flan léger aux courgettes

Ce flan léger aux courgettes et saumon est idéal pour un repas savoureux et sain, qui allie douceur et fraîcheur. Il offre un équilibre parfait entre la finesse du saumon fumé et la délicatesse des courgettes, le tout enveloppé dans une texture moelleuse qui ravira vos papilles sans alourdir votre soirée.

J’apprécie particulièrement cette recette car elle permet de combiner un plat réconfortant avec une version saine. Chaque bouchée me rappelle les repas en famille où tout le monde se régale sans culpabilité.

Ingrédients

• 120 g de saumon fumé en dés : pour apporter saveur et richesse en oméga-3. Choisissez un saumon de qualité, fumé lentement et sans additifs.
• 3 courgettes fraîches : de préférence bio et fermes, car elles apporteront une texture croquante et beaucoup de fraîcheur.
• 3 œufs : pour la liaison et l’onctuosité. Privilégiez des œufs de poules élevées en plein air pour plus de goût.
• 1 gousse d’ail : qui parfume subtilement le plat sans dominer.
• 20 cl de crème fraîche liquide légère : pour une consistance onctueuse sans alourdir le flan.
• 1 petit oignon blanc doux : qui s’adoucit à la cuisson et révèle toute sa douceur naturelle.
• 1 filet d’huile d’olive : de bonne qualité pour faire revenir les aromates avec finesse et légèreté.

Instructions

Préparation des ingrédients :

Lavez soigneusement les courgettes afin de retirer toute trace de terre. Taillez-les en fines rondelles pour une cuisson rapide et une texture délicate.

Sauter les légumes :

Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir doucement l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un parfum agréable.

Assembler le mélange :

Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement à la fourchette. Incorporez la crème fraîche progressivement en mélangeant. Ajoutez les dés de saumon, les courgettes, l’oignon et l’ail revenus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Cuisson et finition :

Préchauffez votre four à 180°C. Graissez légèrement un plat à gratin pour éviter que le flan n’attache. Versez le mélange uniformément dans le plat. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.

Conseils sensoriels :

À la sortie du four, vous devez sentir le parfum délicat du saumon et des épices. La surface doit être légèrement dorée, et la texture doit être moelleuse mais bien prise. En coupant une part, vous découvrirez la tendreté des courgettes et la texture fondante du flan.

Cette recette illustre parfaitement l’association entre légèreté et gourmande simplicité. Pour moi, l’utilisation du saumon fumé transforme un simple flan en un plat festif mais accessible, parfait pour un dîner entre amis ou en famille.

Conseils de conservation

Conservez votre flan au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se garde bien jusqu’à 3 jours. Pour prolonger sa fraîcheur, évitez de le laisser à température ambiante plus d’une heure. Pour réchauffer, privilégiez un passage au four doux (150°C) pendant 10 minutes plutôt que le micro-ondes afin de préserver la texture moelleuse.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du haddock fumé ou du filet de truite fumée pour varier les plaisirs gustatifs. La crème fraîche peut être remplacée par de la crème végétale (soja, avoine) pour une version vegan ou moins grasse. Les courgettes peuvent être remplacées par des épinards frais ou des poireaux finement émincés selon la saison.

Suggestions de service

Servez ce flan tiède avec une salade verte croquante et vinaigrette citronnée pour apporter un contraste rafraîchissant. Une petite touche de ciboulette fraîche ou d’aneth sur le dessus rehaussera agréablement les saveurs. Il accompagne également à merveille un riz pilaf ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.

Ce flan léger courgettes et saumon reste parmi mes recettes préférées lorsque je souhaite un plat complet, simple et rapide. Il a toujours su séduire mes proches par sa douceur et sa légèreté, faisant de chaque repas un moment convivial à retrouver sans hésitation.

Vos Questions sur la Recette

→ Puis-je utiliser du saumon frais à la place du saumon fumé ?

Oui, mais il est conseillé de le cuire légèrement avant de l'ajouter au flan pour éviter une cuisson insuffisante.

→ Est-il possible de remplacer la crème fraîche ?

Vous pouvez utiliser une crème végétale ou du yaourt grec pour alléger davantage la préparation.

→ Comment conserver ce flan après cuisson ?

Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.

→ Peut-on ajouter d’autres légumes au flan ?

Oui, des poivrons ou carottes finement coupés se marient bien pour varier les saveurs.

→ À quelle température et combien de temps cuire le flan ?

Il faut cuire à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le flan soit ferme et doré.