Délicieuses verrines festives

Cette recette de verrines sapins de Noël au cheesecake mousse est idéale pour ravir vos convives avec un dessert festif et léger. La mousse au cheesecake est délicate et aérienne, enfermée dans des coques en chocolat croquantes qui apportent une touche gourmande et élégante à votre table de fêtes.

J’apprécie particulièrement la texture légère de la mousse, qui fond doucement en bouche, et la finition colorée qui donne un vrai coup d’éclat à la table. C’est un plaisir de voir l’émerveillement dans les yeux de mes invités chaque année avec ces verrines.

Ingrédients

• Chocolat à pâtisser type almond bark ou pastilles de chocolat au lait : pour une coque fondante et brillante& préférez un chocolat de qualité pour garantir un goût raffiné
• Fromage frais (type Philadelphia) : ramolli à température ambiante afin d’obtenir une mousse lisse et onctueuse
• Préparation pour pudding goût cheesecake : pour apporter la texture typique du cheesecake sans complication
• Crème liquide entière : très froide pour monter une mousse aérienne et stable
• Sucre glace : pour sucrer délicatement sans alourdir la préparation
• Colorant alimentaire vert : pour créer la couleur festive des sapins
• Sprinkles colorés : pour la décoration joyeuse et gourmande
• Petites étoiles en sucre ou bonbons : pour la touche finale féerique

Instructions

Faire fondre le chocolat :

Plongez le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en vérifiant régulièrement pour obtenir une texture bien lisse et sans grumeaux

Former les coques :

Déposez une cuillère à café de chocolat dans chaque cavité du moule et répartissez-le sur les bords avec le dos d’une cuillère pour couvrir entièrement les mini-moules& placez au congélateur dix minutes pour solidifier

Démoulage :

Passez un couteau chaud délicatement autour des bords pour libérer chaque coque en chocolat sans les casser

Préparer la mousse au cheesecake :

Fouettez le fromage frais à vitesse élevée pour obtenir une crème homogène, ajoutez la préparation pour pudding et continuez à battre vigoureusement pour bien incorporer

Mousse aérienne :

Versez progressivement la crème liquide très froide tout en fouettant pour obtenir une texture mousseuse et légère& incorporez le sucre glace doucement en continuant à battre

Coloration :

Ajoutez le colorant vert petit à petit jusqu’à obtenir une teinte homogène et festive& mélangez bien chaque ajout

Repos :

Réservez la mousse au réfrigérateur pendant une heure pour raffermir la préparation

Dressage :

Remplissez une poche à douille équipée d’une large douille étoile avec la mousse& déposez en spirales ascendantes dans chaque coque en chocolat pour former un sapin

Décoration finale :

Parsemez généreusement les sprinkles colorés et déposez une petite étoile en sucre au sommet de chaque sapin pour un effet magique et festif

Parmi les ingrédients, j’affectionne particulièrement la douceur du fromage frais qui se marie parfaitement avec la légère amertume du chocolat. Un moment inoubliable a été lorsque j’ai servi ces verrines lors d’un réveillon familial, tous les enfants ont été émerveillés par l’aspect des sapins et la texture fondante de la mousse.

Conseils de conservation

Conservez les coques en chocolat dans une boîte hermétique à température ambiante pour éviter qu’elles ne fondent ou ne s’humidifient. Une fois les verrines assemblées, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les deux heures pour préserver la texture idéale de la mousse. Ne laissez pas les verrines à température ambiante trop longtemps, surtout si la maison est chaude.

Substituts d’ingrédients

Pour un goût plus crémeux vous pouvez remplacer le fromage frais type Philadelphia par du mascarpone. Si vous ne disposez pas de préparation pour pudding cheesecake, un mélange de crème épaisse et fromage frais suffira en augmentant légèrement la quantité de sucre glace. Pour des versions sans colorant, vous pouvez utiliser de la poudre de spiruline ou du thé matcha pour colorer naturellement la mousse.

Suggestions de service

Servez ces verrines bien fraîches en fin de repas avec un café ou un thé gourmand. Accompagnez-les d’un coulis de fruits rouges pour apporter une note acidulée qui contraste avec la douceur du cheesecake. Déposez les verrines sur une grande assiette décorée de feuilles de houx ou de branches de sapin pour renforcer l’esprit de Noël.

Ces verrines sapins de Noël au cheesecake mousse apportent une touche d’élégance et de fraîcheur à votre repas de fête. Leur réalisation simple et rapide permet de partager un moment gourmand sans stress, tout en impressionnant par leur aspect festif et raffiné.

Vos Questions sur la Recette

→ Comment réussir les coques en chocolat ?

Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie puis étalez-le dans des moules à mini-cupcakes. Refroidissez au congélateur pour durcir avant de démouler délicatement.

→ Peut-on utiliser un autre fromage frais ?

Oui, un fromage frais nature comparable au Philadelphia convient parfaitement pour obtenir une texture crémeuse.

→ Comment obtenir une mousse bien ferme ?

Il est important que la crème liquide soit très froide et que le mélange soit bien fouetté. Une réfrigération d’au moins une heure aide également.

→ Quels colorants alimentaires utiliser ?

Choisissez un colorant vert en gel ou liquide adapté à la pâtisserie pour obtenir un joli vert sapin sans altérer la texture.

→ Combien de temps avant le service préparer ces verrines ?

Préparez les coques quelques jours à l’avance, mais garnissez-les de mousse maximum 2 heures avant de servir pour préserver la fraîcheur.