Savoureux fondants spécial Pâques

Ces brownies festifs pour Pâques sont incroyablement moelleux et réjouiront toute la famille avec leur intense saveur chocolatée et leurs jolies garnitures printanières.

Ça fait des années que je fais ces brownies pendant la période pascale. Ce qui a commencé comme une simple activité un dimanche où il pleuvait s'est transformé en un rituel familial que tout le monde attend chaque printemps.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir: prenez un chocolat entre 60 et 70% de cacao pour un goût vraiment intense
• 150 g de beurre: laissez-le ramollir avant de commencer pour qu'il se mélange mieux
• 250 g de sucre: le blanc va très bien, mais essayez le roux pour une saveur plus caramélisée
• 3 œufs: sortez-les du frigo à l'avance pour une meilleure texture
• 95 g de farine: passez-la au tamis pour éviter les petits paquets
• Décorations pascales: mini œufs chocolatés, bonbons colorés ou autres fantaisies trouvables dans les magasins français

Instructions Étape par Étape

Mise en place:

Allumez votre four à 180°C et tapissez un moule carré de 20cm avec du papier sulfurisé ou graissez-le bien pour que rien n'accroche

Préparation du mélange chocolaté:

Brisez le chocolat et coupez le beurre en dés, puis faites-les fondre au bain-marie sans que l'eau touche le bol. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une texture soyeuse, puis laissez refroidir un peu

Mélange avec le sucre:

Versez le sucre dans votre chocolat encore tiède et battez bien. Le mélange va s'épaissir et devenir un peu granuleux, c'est tout à fait normal

Intégration des œufs:

Ajoutez les œufs un à la fois en battant bien après chaque œuf jusqu'à ce que tout soit brillant et homogène. Cette étape compte beaucoup pour la réussite finale

Ajout de la farine:

Versez la farine tamisée et mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'on ne voie plus de blanc. Évitez de trop mélanger pour que vos brownies restent moelleux

Au four:

Transférez la pâte dans le moule et égalisez. Enfournez au centre pour 20-25 minutes. C'est prêt quand les bords se décollent mais que le milieu bouge encore un peu. Un cure-dent doit sortir avec quelques miettes humides

Touche finale:

Laissez bien refroidir avant de démouler, puis ajoutez vos décos de Pâques. Pour qu'elles tiennent mieux, vous pouvez mettre une fine couche de ganache chocolatée d'abord

Épingler

Le secret de ces brownies, c'est vraiment la qualité du chocolat. La première fois, j'ai pris un chocolat ordinaire et c'était bon. Mais depuis que j'utilise du Valrhona ou du Lindt, tout le monde en redemande. Pour moi, ça vaut le coup de mettre quelques euros de plus.

Conservation et Fraîcheur

Gardez vos brownies de Pâques dans une boîte fermée à température ambiante pendant 3-4 jours. Pour les conserver plus longtemps, enveloppez-les un par un dans du film alimentaire et mettez-les au congélateur où ils tiendront jusqu'à 3 mois. Pour les déguster, sortez-les une heure avant ou passez-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur tendreté.

Variantes Gourmandes

Pour un goût encore plus indulgent, mettez 100g de pépites de chocolat blanc dans la pâte. Si vous aimez le croquant, ajoutez 80g de noisettes grillées et hachées. Les fans de fruits adoreront l'ajout de 100g de framboises fraîches ou congelées juste avant la cuisson. Pour une touche bien française, quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger ou des morceaux d'orange confite créeront un mariage aromatique étonnant avec le chocolat.

Moments de Partage

Ces brownies sont géniaux pour accompagner la chasse aux œufs. Je les emballe souvent dans du papier coloré et les cache avec les autres surprises dans le jardin. Les enfants adorent trouver ces petites douceurs chocolatées en plus de leur collection d'œufs. C'est aussi un super cadeau fait maison à offrir aux proches pendant les fêtes de Pâques.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce que je peux changer le type de chocolat ?

Bien sûr, vous pouvez opter pour du chocolat au lait ou blanc si vous préférez un goût moins corsé.

→ Je peux les faire un jour avant ?

Tout à fait ! Gardez-les dans une boîte fermée et ils resteront moelleux jusqu'au lendemain.

→ Comment vérifier la cuisson ?

Plantez un cure-dent au milieu. C'est parfait s'il ressort avec quelques miettes légèrement humides.

→ Je peux mettre d'autres trucs dedans ?

Allez-y ! Des noisettes, des noix ou même des morceaux de chocolat donneront un petit côté croquant super agréable.

→ Quel moule choisir ?

Un moule carré de 20x20 cm marche super bien, mais prenez ce que vous avez sous la main.