Lasagnes fondantes aux courgettes

Cette recette de lasagnes aux courgettes, mozzarella et pesto offre un plat à la fois savoureux et fondant, parfait pour un repas de famille réconfortant. Elle combine la fraîcheur des légumes avec la richesse du fromage et l’arôme puissant du pesto, pour un équilibre parfait.

J’ai toujours aimé cuisiner ce plat lorsque je veux impressionner sans passer des heures en cuisine. Son goût authentique et sa simplicité m’ont souvent valu des compliments.

Ingrédients

• Courgettes : Trois à quatre courgettes moyennes lavées et coupées en fines rondelles pour un goût délicat et une texture douce. Choisissez-les fermes et brillantes.
• Ail : Une gousse d’ail écrasée pour relever subtilement les saveurs sans dominer le plat
• Mozzarella : Deux mozzarellas de 125 g tranchées, privilégiant une mozzarella à pâte filée pour un fondant idéal
• Parmesan râpé : Cent grammes, indispensable pour gratiner et apporter une touche corsée
• Crème entière : Trente centilitres, elle aide à lier les saveurs et garantir un moelleux incomparable
• Pâtes à lasagnes sèches : Deux cent cinquante grammes, de préférence sans gluten si nécessaire, mais choisissez de bonne qualité pour une cuisson parfaite
• Pesto : Cinq à six cuillères à soupe, maison de préférence pour un goût authentique, ou un pesto artisanal de qualité
• Huile d’olive : Un filet pour la cuisson des courgettes
• Sel et poivre : ajustés à votre goût

Instructions

Faire revenir les courgettes :

Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les rondelles de courgettes et la gousse d’ail écrasée. Faire revenir doucement pendant dix minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer. Réserver le tout une fois cuit pour éviter l’excès d’eau dans la préparation finale.

Préchauffer le four :

Allumer le four à 180°C pour qu’il atteigne la température idéale pendant la préparation des couches.

Préparer la sauce crème-pesto :

Dans un bol, mélanger la crème entière avec le pesto jusqu’à obtention d’une préparation bien homogène qui va apporter onctuosité et goût.

Monter les lasagnes :

Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de crème au pesto pour éviter que les pâtes ne collent. Disposer ensuite une couche de feuilles de lasagne, une couche de courgettes sautées, quelques tranches de mozzarella et un peu de sauce crème-pesto. Répéter cette étape une fois, puis finir par une dernière couche de pâtes et le reste de crème-pesto.

Gratiner au four :

Parsemer généreusement la surface de parmesan râpé. Enfourner pendant quarante-cinq minutes. Le dessus doit devenir doré et légèrement croustillant. Servir chaud pour profiter de la mozzarella bien fondante.

J’adore le mariage entre le pesto et la mozzarella, c’est un mariage que j’ai découvert lors d’un voyage en Italie et qui ne cesse de me surprendre par sa simplicité et son efficacité.

Conseils de conservation

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ce plat se conserve bien jusqu’à deux jours. Pour réchauffer, privilégiez un passage au four plutôt qu’au micro-ondes, afin de préserver la texture gratinée.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre frais pour un goût plus prononcé. Pour une version vegan, optez pour une crème végétale et un pesto sans fromage. Les courgettes peuvent être remplacées par des aubergines pour une variante plus douce.

Suggestions de service

Servez vos lasagnes accompagnées d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère à base de citron pour équilibrer la richesse du plat. Un verre de vin blanc sec italien complétera admirablement ce repas.

Cette recette allie simplicité et raffinement pour un plat qui plaira autant aux petits qu’aux grands gourmets. Bonne dégustation !

Vos Questions sur la Recette

→ Comment éviter que les courgettes rendent trop d'eau ?

Faites revenir les courgettes à la poêle puis égouttez-les bien pour éviter l'excès d'humidité dans la lasagne.

→ Peut-on remplacer la mozzarella ?

Oui, d'autres fromages fondants comme la fontina ou le provolone peuvent être utilisés pour varier les saveurs.

→ Quelle est la meilleure variété de courgette pour cette recette ?

Les courgettes moyennes sont idéales, car elles ont une chair ferme et une saveur douce qui se marie bien avec le pesto.

→ Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les lasagnes la veille et les cuire juste avant de servir pour un gain de temps.

→ Comment rendre cette lasagne sans gluten ?

Utilisez des feuilles de lasagne sans gluten et vérifiez que le pesto ne contient pas d’ingrédients à base de gluten.