Tacos grillés et relevés

Profitez de ces tacos aux crevettes grillées épicées pour un repas léger, plein de saveurs et parfait pour les soirées d’été ou les déjeuners rapides. Cette recette combine la chaleur d’épices douces à la fraîcheur des légumes croquants, idéale pour une cuisine saine et savoureuse.

Pour ma part, la première fois que j’ai essayé cette recette, j’ai été bluffé par la texture tendre des crevettes relevée par la marinade épicée. C’est devenu un incontournable lors des repas en famille.

Ingrédients

• 1 livre de grosses crevettes : décortiquées et déveinées pour une cuisson rapide et une dégustation agréable. Choisissez des crevettes fraîches si possible pour plus de goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : qui relève les épices tout en apportant de bons acides gras
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais : pour une note acidulée essentielle à la marinade
• 2 gousses d’ail hachées : nécessaires pour le parfum intense qui se marie parfaitement avec les crevettes
• 1 cuillère à café de poudre de chili : pour la touche épicée sans être trop forte
• 1 cuillère à café de paprika fumé : qui apporte la saveur grillée même avant la cuisson
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu : indispensable pour la profondeur des arômes mexicains
• 1/4 de cuillère à café de poudre de cayenne : pour relever le plat sans dominer
• Sel et poivre noir : selon votre goût pour assaisonner parfaitement
• 8 petites tortillas de farine ou de maïs : chauffées au moment de servir pour plus de souplesse
• 1 tasse de laitue râpée : apporte croquant et fraîcheur
• 1/2 tasse de fromage râpé : pour la douceur et l’onctuosité
• 1/4 tasse d’oignon rouge finement coupé : pour une pointe piquante
• 1/2 tasse de tomates coupées en dés ou de pico de gallo : pour l’acidité et la couleur
• 1 avocat : coupé en tranches ou en dés, riche en bonnes graisses et texture crémeuse
• Quartiers de citron vert : pour la touche finale acidulée
• Coriandre fraîche : pour la garniture et parfum herbacé
• Crème aigre, mayonnaise chipotle ou crema : en option pour un supplément onctueux

Instructions

Préparation de la marinade :

Dans un bol, combinez l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail, la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin, la poudre de cayenne, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement. Ajoutez les crevettes et remuez pour qu’elles soient bien enrobées. Laissez mariner entre 15 et 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffage du grill :

Chauffez votre grill ou votre poêle à griller à feu moyen-vif. Huilez légèrement la surface pour éviter que les crevettes n’attachent.

Cuisson des crevettes :

Enfilez les crevettes sur des brochettes ou posez-les directement sur la grille. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques et légèrement carbonisées.

Préparation des tortillas :

Chauffez les tortillas directement sur le grill ou dans une poêle environ 30 secondes par côté. Enveloppez-les dans un torchon propre pour les garder chaudes et souples.

Montage des tacos :

Disposez d’abord la laitue râpée sur chaque tortilla, puis ajoutez les crevettes grillées. Garnissez avec l’oignon rouge, les tomates, l’avocat et le fromage. Si vous le souhaitez, ajoutez la sauce de votre choix.

Finition et service :

Arrosez les tacos avec un filet de jus de citron vert et parsemez de coriandre fraîche. Servez sans attendre pour profiter de toute la fraîcheur et la chaleur.

L’avocat est mon ingrédient préféré ici. Sa texture douce équilibre parfaitement le piquant des épices et apporte un aspect crémeux qui rend chaque bouchée irrésistible. Lors d’un barbecue, la combinaison de crevettes fumées et d’avocat frais a marqué les papilles de mes invités, un vrai succès.

Conseils de conservation

Conservez les crevettes grillées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour garder leur fraîcheur pendant 1 à 2 jours. Les tortillas se gardent mieux séparément, enveloppées dans un torchon propre pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Pour les restes, assemblez vos tacos juste avant de servir afin d’éviter que les garnitures ne détrempent la tortilla.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de crevettes fraîches, des crevettes surgelées et décongelées feront très bien l’affaire. Pour un plat moins épicé, ajustez les quantités de chili en réduisant ou en supprimant la poudre de cayenne. Les tortillas de blé peuvent remplacer celles de maïs ou farine selon votre préférence ou vos besoins alimentaires. La coriandre peut être remplacée par du persil plat pour une touche plus douce.

Suggestions de service

Accompagnez vos tacos d’une salade de chou croquante ou d’une salade mexicaine avec maïs et haricots noirs. Un verre de margarita fraîche ou une eau citronnée au gingembre s’accordera parfaitement avec la légèreté du plat. Servez avec des quartiers de citron vert supplémentaires pour ceux qui aiment une touche d’acidité en plus.

Ces tacos aux crevettes grillées épicées sont devenus une recette fétiche chez moi. Ils font toujours sensation lors des repas entre amis ou en famille, faciles à préparer et toujours délicieux. N’hésitez pas à adapter les épices ou les garnitures pour les personnaliser à votre guise. Bon appétit !

Vos Questions sur la Recette

→ Comment mariner les crevettes pour ces tacos ?

Mélangez huile d'olive, jus de citron vert, ail, poudre de chili, paprika fumé, cumin, cayenne, sel et poivre. Laissez mariner 15 à 30 minutes.

→ Peut-on utiliser une poêle au lieu du grill ?

Oui, une poêle chaude légèrement huilée peut parfaitement remplacer le grill pour cuire les crevettes.

→ Quelles tortillas choisir ?

Les tortillas de farine ou de maïs fonctionnent bien ; réchauffez-les avant de monter les tacos.

→ Quels accompagnements pour ces tacos ?

Laitue, oignons rouges, tomates, avocat, coriandre fraîche et une sauce à la crème ou mayo chipotle sont idéaux.

→ Comment éviter que les crevettes brûlent au grill ?

Surveillez la cuisson, elles cuisent vite; huilez légèrement le grill et retournez après 2-3 minutes.