Pâtes sauce barbecue épicée

Cette recette de pâtes avec saucisse, sauce barbecue et chili doux offre un plat convivial et riche en saveurs. Facilement réalisable en moins d’une heure, elle combine la douceur des sauces et le caractère de la saucisse pour régaler toute la famille.

Personnellement, j’apprécie particulièrement la façon dont les sauces se mêlent parfaitement aux pâtes pour un résultat fondant et généreux. C’est un repas que je prépare souvent quand je souhaite quelque chose de réconfortant sans passer trop de temps en cuisine.

Ingrédients

• Saucisse italienne douce ou épicée : 450 g, coupée en rondelles — choisissez une saucisse de bonne qualité pour un goût optimal
• Penne : 225 g — préférez des pâtes de blé dur pour une meilleure tenue à la cuisson
• Sauce chili douce : 240 ml — optez pour une sauce au goût équilibré qui apportera douceur et légère épice
• Sauce barbecue type hickory ou miel : 240 ml — privilégiez une sauce parfumée pour donner du caractère au plat
• Poivrons rouges et jaunes : 150 g, coupés en lamelles — choisissez des poivrons frais et croquants pour une texture agréable
• Oignon rouge émincé : 80 g — l’oignon apporte une note sucrée et relève le goût
• Bouillon de volaille faible en sel : 500 ml — un bouillon de qualité rehausse les saveurs sans alourdir
• Fromage râpé (cheddar, mozzarella ou mélange) : 100 g — un fromage frais ou affiné selon vos préférences pour la touche fondante
• Huile d’olive : 30 ml — une huile fruitée pour une cuisson saine et parfumée
• Ail en poudre : 5 g (1 cuillère à café) — pour subtilités aromatiques
• Sel et poivre noir moulu : selon le goût
• Persil frais haché pour garnir (facultatif) : une herbe fraîche pour la couleur et la fraîcheur
• Variantes facultatives : mozzarella supplémentaire pour plus de fondant, saucisse de dinde pour une version plus légère, gouda fumé ou pepper jack pour intensifier les saveurs

Instructions

Chauffer la saucisse :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez les rondelles de saucisse et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Ajouter les légumes :

Incorporez les poivrons, l’oignon rouge et l’ail en poudre. Mélangez bien puis laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

Mélanger les éléments et cuire les pâtes :

Ajoutez dans la sauteuse les penne crues, le bouillon de volaille, la sauce chili douce et la sauce barbecue. Remuez soigneusement pour bien répartir tous les ingrédients. Portez ensuite à faible ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes. Remuez délicatement à mi-cuisson pour éviter que les pâtes n’attachent au fond.

Finition et service :

Retirez la sauteuse du feu, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Incorporez le fromage râpé et mélangez pour qu’il fonde doucement. Parsemez de persil frais avant de servir pour apporter fraîcheur et couleur.

J’ai une affection particulière pour les poivrons colorés dans cette recette, ils apportent non seulement une belle texture mais aussi une douceur naturelle qui équilibre le piquant de la sauce chili. Un souvenir marquant lors d’un repas familial où tout le monde s’est régalé autour de cette assiette généreuse.

Conseils de conservation

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Ce plat se réchauffe très bien à la poêle ou au micro-ondes. Évitez de trop cuire lors du réchauffage pour garder la texture des pâtes fondante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler ce plat en portions individuelles, en veillant à bien refroidir avant de le placer au congélateur.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer la saucisse italienne par une saucisse de volaille pour un plat plus léger ou une saucisse fumée pour plus de caractère. Pour un plat végétarien, remplacez la saucisse par du tofu fumé ou des champignons sautés. Utilisez une sauce barbecue maison si vous souhaitez contrôler la teneur en sucre et en sodium. Si vous n’avez pas de sauce chili douce, un mélange de sauce tomate avec un peu de miel et paprika doux peut faire l’affaire.

Suggestions de service

Servez ce plat accompagné d’une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur. Un pain de campagne croustillant en accompagnement est idéal pour saucer la délicieuse sauce. Pour un repas complet, accompagnez de légumes grillés ou d’une purée maison légère. Un verre de vin rouge jeune et fruité s’accorde parfaitement à cette préparation.

Cette recette de pâtes saucisse BBQ chili doux est un exemple parfait d’un plat à partager en famille, simple à préparer et savoureux. Chaque ingrédient joue son rôle pour vous offrir une expérience culinaire riche et équilibrée, à refaire encore et encore.

Vos Questions sur la Recette

→ Puis-je remplacer la saucisse italienne ?

Oui, une saucisse de volaille ou une saucisse plus douce peuvent convenir pour une version plus légère.

→ Comment avoir une sauce plus onctueuse ?

Ajoutez un peu de mozzarella en fin de cuisson pour plus de fondant.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Il est préférable de consommer ce plat frais, mais il peut être réchauffé doucement sans perdre en saveur.

→ Quelle alternative pour les personnes intolérantes au gluten ?

Utilisez des pâtes sans gluten pour adapter cette recette.

→ Comment ajuster le degré de piquant ?

Réduisez la quantité de sauce chili douce ou choisissez une version moins épicée.