Muffins salés bœuf et fromage

Ces muffins salés au bœuf, mozzarella et fromage blanc sont parfaits pour apporter une touche gourmande et réconfortante à vos repas. Faciles à préparer, ils combinent des ingrédients simples pour un résultat moelleux et savoureux idéal à partager en famille ou entre amis.

J’ai découvert cette recette lors d’un repas improvisé, et depuis, elle est devenue un incontournable à la maison. La combinaison du bœuf et de la mozzarella est juste irrésistible.

Ingrédients

• 250 grammes de bœuf haché : pour apporter du goût et des protéines de qualité. Choisissez un bœuf frais et bien coloré, signe de fraîcheur
• 2 œufs : pour lier la pâte et donner du moelleux
• 100 grammes de mozzarella : idéalement bien égouttée pour éviter l’excès d’humidité
• 100 grammes de fromage blanc : qui apporte de l’onctuosité et légèreté
• 100 grammes de farine : pour la structure, mieux vaut une farine fluide et tamisée pour un mélange homogène
• Un sachet de levure chimique : pour faire lever la pâte et obtenir des muffins aériens
• 1 oignon et 1 gousse d’ail : pour parfumer délicatement le mélange
• Persil ou thym frais : selon vos goûts, pour une touche d’arôme naturel
• Huile d’olive : pour la cuisson, privilégiez une huile fruitée et de qualité
• Sel et poivre noir : pour assaisonner à votre convenance

Instructions

Émincer oignon et ail :

émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive chaud pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides

Cuisson du bœuf :

ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites-le dorer 5 à 6 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez, puis réservez pour laisser refroidir

Préparation de la pâte :

dans un saladier, battez les œufs avec le fromage blanc pour obtenir un mélange lisse. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique, en mélangeant délicatement afin d’éviter les grumeaux

Ajout des ingrédients :

intégrez le bœuf refroidi, la mozzarella coupée en petits dés et les herbes ciselées à la pâte. Mélangez doucement pour répartir uniformément tous les ingrédients

Cuisson au four :

remplir les moules à muffins préalablement beurrés aux deux tiers puis enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés

Repos et démoulage :

laissez tiédir les muffins 5 minutes avant de les démouler sur une grille afin de conserver leur moelleux

Personnellement, j’affectionne particulièrement le persil frais pour cette recette, il rehausse subtilement les saveurs sans les écraser. Un de mes souvenirs préférés est un pique-nique au parc où ces muffins ont été dévorés en un rien de temps.

Conseils de conservation

Conservez ces muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pour 1 à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, il est possible de les congeler après refroidissement complet. Pensez à les emballer individuellement ou par portions pour faciliter la décongélation. Les muffins se réchauffent très bien au four ou au micro-ondes, en les couvrant légèrement pour garder leur moelleux.

Substitutions d’ingrédients

Le bœuf haché peut être remplacé par du veau ou même du poulet haché pour une version plus légère. La mozzarella peut être remplacée par du fromage de chèvre frais ou du comté râpé pour varier les saveurs. Utilisez du yaourt nature à la place du fromage blanc pour un goût légèrement différent mais tout aussi onctueux. Le persil peut être échangé contre du basilic ou de la coriandre selon vos préférences aromatiques.

Suggestions de service

Servez ces muffins tièdes avec une salade verte croquante ou une soupe de légumes maison pour un repas équilibré. Ils font également un excellent apéritif à partager avec un verre de vin rouge léger. Pour un brunch, accompagnez-les d’une salade de tomates et d’herbes fraîches pour apporter fraîcheur et couleur.

Ces muffins salés sont une véritable réussite à chaque fois que je les prépare. Leur goût équilibré et leur texture moelleuse séduisent toujours les convives, et ils sont parfaits pour varier les plaisirs au quotidien. Bon appétit !

Vos Questions sur la Recette

→ Comment éviter que les muffins soient trop humides ?

Égouttez bien la mozzarella avant de l’incorporer afin de réduire l’humidité dans la pâte.

→ Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au frais quelques heures avant cuisson.

→ Peut-on congeler ces muffins ?

Ils se congèlent parfaitement et se réchauffent facilement au four ou au micro-ondes.

→ Quelle température pour la cuisson ?

Préchauffez le four à 180°C et enfournez les muffins pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

→ Quelles herbes utiliser pour parfumer ?

Le persil ou le thym frais apportent une jolie touche aromatique qui complète bien cette recette.