Poulet grillé à la bruschetta

Cette recette de poulet bruschetta facile combine des morceaux de poitrine de poulet tendres enrobés d’ail et d’épices, grillés à la perfection, puis garnis d’un mélange frais de tomates et basilic. Un filet de réduction de balsamique sublime le tout pour un résultat savoureux qui plaira à toute la famille.

Personnellement, j’adore cette recette pour sa facilité et la fraîcheur qu’elle apporte, parfaite lorsque je recherche un plat léger mais gourmand.

Ingrédients

• Tomates Roma : coupées en dés pour leur douceur et texture juteuse choisissez-les bien mûres pour un goût optimal
• Ail frais : pour une saveur intense et aromatique essentielle dans ce plat
• Huile d’olive extra vierge : pour sa qualité et ses bienfaits sur la santé
• Vinaigre balsamique : pour apporter une note acidulée et sucrée équilibrée
• Basilic frais : qui parfume délicatement sans dominer les autres saveurs
• Sel et poivre noir : pour relever harmonieusement le tout
• Poitrines de poulet désossées et sans peau : pour une viande tendre et maigre
• Assaisonnement italien et poudre d’ail : pour enrober la viande de saveurs riches
• Mozzarella fraîche : pour une texture fondante idéale qui sublime le plat
• Réduction balsamique : pour une finition gourmande et visuellement attractive

Instructions

Préparation de la garniture de tomates :

Dans un bol moyen, mélangez les tomates, l’ail haché, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le basilic, le sel et le poivre. Remuez bien et réservez pour que les saveurs se marient.

Préparation du poulet :

Préparez les poitrines de poulet en les égalisant si désiré pour une cuisson uniforme. Enduisez-les d’huile d’olive sur toute leur surface.

Assaisonnement du poulet :

Dans un petit bol, combinez l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Enrobez chaque poitrine de poulet avec ce mélange d’épices de manière homogène.

Cuisson au grill :

Faites griller le poulet à feu vif pendant 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.

Ajout du fromage :

Quand le poulet est cuit, déposez une tranche de mozzarella sur chaque pièce et laissez-la fondre légèrement.

Finition et service :

Retirez le poulet du grill, laissez-le reposer 5 minutes. Garnissez ensuite avec la préparation tomate-basilic et terminez par un filet de réduction balsamique. Servez immédiatement.

Cette recette m’évoque de beaux souvenirs d’été où l’on partageait des repas légers et colorés en famille.

Conseils pour la conservation

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours pour préserver la fraîcheur. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes pour éviter de dessécher le poulet. La garniture tomate-basilic se conserve mieux séparément pour garder toute sa fraîcheur.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par des escalopes de dinde pour une variante tout aussi savoureuse. Si vous ne trouvez pas de tomates Roma, des tomates cerises coupées en deux feront très bien l’affaire. Le vinaigre balsamique peut être remplacé par du jus de citron pour une version plus acidulée.

Suggestions de service

Servez ce poulet bruschetta avec un accompagnement simple comme un riz pilaf, une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet et équilibré. Un verre de vin blanc sec s’accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du plat.

Ce plat est une réussite garantie à chaque fois, parfait pour apporter un peu de soleil méditerranéen à votre table.

FAQs About the Recipe

→ Quel est le secret pour un poulet bien tendre ?

Utiliser des blancs de poulet uniformément épais, assaisonner soigneusement puis griller à feu vif pour conserver les jus.

→ Comment préparer la garniture tomate-basilic ?

Mélangez tomates Roma en dés, ail haché, huile d’olive, vinaigre balsamique, basilic frais, sel et poivre.

→ Peut-on remplacer la mozzarella par un autre fromage ?

Oui, un fromage à pâte fondante comme le provolone ou la scamorza s’adapte bien.

→ Comment obtenir une belle réduction balsamique ?

Faites mijoter le vinaigre balsamique à feu doux jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable d’assembler la garniture juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.