Poulet au citron et riz

Cette recette de poulet au citron et romarin avec du riz est parfaite pour un dîner rapide et savoureux. Facile à préparer, elle combine des saveurs fraîches et réconfortantes qui plairont à toute la famille, surtout lors de soirs de semaine chargés.

Personnellement, j’aime préparer ce plat quand je souhaite un repas sain sans passer des heures en cuisine. La fraîcheur du citron relève vraiment le goût du poulet et réveille les papilles.

Ingrédients

• Huile d’olive extra vierge : 2 cuillères à soupe pour une cuisson légère et parfumée
• Blancs de poulet : 700 grammes désossés et sans peau coupés en morceaux pour une cuisson rapide et une texture douce
• Sel : 1 cuillère à café pour rehausser les saveurs naturelles du plat
• Poivre : 1/2 cuillère à café pour une pointe de piquant subtile
• Riz jasmin : 1 tasse (190 g) qui apporte un arôme délicat et une texture idéale
• Romarin frais haché : 1 cuillère à soupe, essentiel pour son parfum boisé qui se marie avec le citron
• Poudre d’ail : 1 cuillère à café pour plus de profondeur de goût
• Poudre d’oignon : 1 cuillère à café qui ajoute une douceur aromatique
• Bouillon de poulet : 2 tasses (480 ml) pour cuire le riz et infuser le plat de saveurs
• Zeste et jus de citron : Le zeste et le jus d’un citron pour apporter fraîcheur et acidité
• Asperges : 1 botte, émondée et coupée en morceaux d’un centimètre, qui équilibre le plat avec du croquant et des vitamines

Instructions

Chauffer l’huile d’olive :

Dans une poêle de 25 cm sur feu moyen, réchauffez l’huile d’olive. Quand vous pouvez sentir la chaleur à 15 cm au-dessus, ajoutez les morceaux de poulet et saupoudrez de sel et de poivre.

Faire dorer le poulet :

Laissez cuire le poulet en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur, environ 7 à 10 minutes. Ce n’est pas grave s’il n’est pas totalement cuit à ce stade.

Ajouter le riz et les épices :

Incorporez le riz jasmin, le romarin, la poudre d’ail et d’oignon, ainsi que le bouillon de poulet et le jus de citron. Mélangez bien, couvrez la poêle et portez à ébullition.

Cuisson du riz :

Lorsque le mélange bout, baissez le feu et laissez mijoter pendant 8 minutes sans retirer le couvercle.

Ajouter les asperges :

Remuez le contenu, ajoutez les asperges et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croquantes et tendres.

Finition :

Saupoudrez le plat avec le zeste de citron avant de servir pour réveiller les arômes.

J’ai une affection particulière pour le romarin dans ce plat. Son parfum intense m’évoque toujours mes vacances en Provence où la cuisine était pleine de senteurs méditerranéennes, un souvenir qui rend ce plat encore plus chaleureux.

Conseils de conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours pour préserver la fraîcheur et éviter toute contamination. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu moyen en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que le riz ne sèche. Vous pouvez également congeler ce plat dans des boîtes adaptées pour une conservation jusqu’à 2 mois.

Substitutions d’ingrédients

Le riz jasmin peut être remplacé par du riz basmati ou même du quinoa pour une texture différente. Le poulet peut être remplacé par du dinde pour une alternative maigre. Le bouillon de poulet peut être remplacé par du bouillon de légumes pour une version végétarienne (en substituant le poulet par du tofu ou des champignons sautés). Le romarin peut être substitué par du thym frais pour un goût plus doux.

Suggestions de service

Servez ce poulet au citron et romarin avec une simple salade verte pour ajouter fraîcheur et légèreté. Un filet de yaourt nature ou une sauce au tahini légèrement citronnée peuvent être proposés à côté pour varier les saveurs. Ce plat s’accorde aussi très bien avec un vin blanc sec pour les amateurs de vin.

Ce plat allie simplicité et saveurs authentiques pour un repas familial réussi et savoureux.

FAQs About the Recipe

→ Quel type de riz utiliser pour cette recette ?

Le riz jasmin est idéal pour cette recette car il est parfumé et cuit rapidement en gardant une texture moelleuse.

→ Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du filet de dinde ou du veau coupé en cubes pour une variante tout aussi savoureuse.

→ Comment préserver la saveur du romarin ?

Il est préférable d’ajouter le romarin frais haché en début de cuisson pour qu’il libère pleinement son arôme.

→ Comment cuire les asperges dans ce plat ?

Les asperges sont ajoutées vers la fin de la cuisson pour rester croquantes et ne pas perdre leur couleur vive.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il peut être préparé à l’avance, puis réchauffé doucement à la poêle en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour conserver la moelleux.