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Ce poulet hawaïen sucré préparé à la mijoteuse est comme des mini vacances dans une assiette. Dès que je sens le parfum sucré et acidulé qui se répand dans ma cuisine, je peux presque entendre les douces vagues de l'océan Pacifique et sentir le soleil chaud sur ma peau.
J'ai découvert cette recette lors d'un hiver particulièrement froid et elle est devenue notre échappatoire tropicale préférée. Même mes enfants les plus difficiles en redemandent systématiquement.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau: la base de notre plat qui reste tendre et juteuse
- 1 tasse de morceaux d'ananas: apporte la douceur tropicale caractéristique du plat
- 1/2 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium: pour une saveur umami sans excès de sel
- 1/4 tasse de sucre brun: caramélise légèrement pendant la cuisson
- 1/4 tasse de ketchup: ajoute une acidité équilibrante
- 2 gousses d'ail émincées: un aromate essentiel pour la profondeur de goût
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé: pour une note épicée légèrement piquante
- 1/2 cuillère à café de poivre noir: pour relever les saveurs sucrées
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge: facultatif pour ceux qui aiment une touche de chaleur
- Poivrons: facultatif pour ajouter de la couleur et des légumes
- Carottes: facultatif pour une texture croquante
- Graines de sésame: facultatif pour la garniture
- Coriandre fraîche: facultatif pour une finition herbacée
Instructions Étape par Étape
- Préparer le Poulet:
- Rincez les poitrines de poulet sous l'eau froide puis séchez les soigneusement avec du papier absorbant. Cette étape permet d'éliminer toute humidité excessive qui diluerait la sauce.
- Mélanger la Sauce:
- Dans un bol moyen combinez la sauce soja le sucre brun le ketchup l'ail émincé le gingembre râpé le poivre noir et les flocons de piment rouge si vous les utilisez. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous pour une sauce homogène.
- Assembler dans la Mijoteuse:
- Placez les poitrines de poulet au fond de la mijoteuse puis versez la sauce préparée audessus. Ajoutez les morceaux d'ananas et retournez le poulet plusieurs fois pour vous assurer qu'il est bien enrobé de sauce.
- Cuisson Lente:
- Réglez la mijoteuse sur position basse pendant 6 à 7 heures ou sur position haute pendant 3 à 4 heures. Le poulet est prêt lorsqu'il se défait facilement à la fourchette et que sa température interne atteint 75°C.
L'ananas frais est vraiment ce qui fait briller cette recette. Sa douceur naturelle se marie parfaitement avec la sauce salée pour créer ce profil de saveur hawaïen caractéristique. Une fois j'ai préparé ce plat pour une soirée à thème tropical et même mon beaupère qui n'aime généralement pas les plats sucrés en a repris trois fois.
Conseils de Conservation
Le poulet hawaïen se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Pour congeler divisez les restes en portions individuelles dans des sacs de congélation et consommez dans les 3 mois. Pour réchauffer décongeler au réfrigérateur puis réchauffer doucement dans une casserole ou au microondes avec un peu d'eau pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.
Substitutions d'Ingrédients
Vous pouvez remplacer les poitrines de poulet par des cuisses désossées pour une viande encore plus tendre. L'ananas en conserve fonctionne bien si vous n'avez pas d'ananas frais. Pour une version moins sucrée remplacez le sucre brun par du miel ou réduisez simplement la quantité. Les personnes surveillant leur apport en sodium peuvent diluer la sauce soja avec un peu d'eau ou utiliser de la sauce tamari réduite en sel.
Suggestions de Service
Servez ce poulet hawaïen sur un lit de riz blanc ou de riz à la noix de coco pour compléter le thème tropical. Pour un repas complet accompagnez de légumes verts sautés comme du brocoli ou des haricots verts. Vous pouvez également transformer les restes en tacos hawaïens avec de la salade de chou fraîche ou les utiliser comme garniture pour une pizza fusion asiatiquehavaiienne.
Contexte Culturel
Ce plat s'inspire de la cuisine fusion hawaïenne connue sous le nom de cuisine locale qui mélange des traditions culinaires polynésiennes asiatiques et américaines. Les saveurs sucrées et acidulées reflètent l'influence des immigrants japonais et chinois à Hawaï combinées avec l'utilisation d'ingrédients locaux comme l'ananas. Bien que cette version en mijoteuse soit une adaptation moderne elle capture l'essence des saveurs qui ont rendu la cuisine hawaïenne si populaire dans le monde entier.
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Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc ou de la dinde, mais ajustez les temps de cuisson en conséquence.
- → Comment épaissir la sauce ?
Pour épaissir la sauce, mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs avec un peu d'eau froide et ajoutez au mélange en fin de cuisson.
- → Puis-je le préparer à l'avance ?
Absolument, ce plat est parfait à préparer à l'avance. Vous pouvez également congeler le mélange pour une utilisation ultérieure.
- → Quel accompagnement recommandez-vous ?
Servez ce plat avec du riz basmati, des légumes sautés ou même dans des wraps pour varier les plaisirs.
- → Est-ce que cette recette est adaptée aux régimes sans gluten ?
Oui, utilisez une sauce soja sans gluten pour s'assurer que le plat convient aux régimes sans gluten.