Salade surimi et œufs

Cette salade de pâtes au surimi et aux œufs durs est parfaite pour un repas rapide, frais et gourmand. Elle allie textures croquantes et saveurs douces, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner sans prise de tête.

J’adore cette recette car elle me rappelle les repas d’été partagés en famille, chaleureux sans être lourds. C’est une valeur sûre chaque fois que je manque de temps.

Ingrédients

• Pâtes sèches : 250 g pour leur tenue à la cuisson et une mâche agréable, privilégiez des pâtes de qualité comme les penne ou fusilli
• Œufs frais : 5 pièces, indispensables pour la garniture et la sauce, choisissez-les bio pour un goût plus prononcé
• Surimi : 190 g, idéal pour sa douceur marine et sa texture fondante, optez pour des bâtonnets faits de vrai poisson pour plus de naturalité
• Tomates cerises : 150 g, apportent fraîcheur et couleur, préférez des tomates bien fermes et gorgées de soleil
• Maïs égoutté : 100 g pour une saveur sucrée qui contraste avec le surimi
• Mayonnaise maison ou de bonne qualité : 35 g pour une sauce onctueuse
• Ketchup : 45 g pour apporter douceur et acidité
• Jus de citron frais : jus d’un demi citron pour une note acidulée et vivifiante
• Crème liquide légère : 2 cuillères à soupe pour alléger la sauce sans perdre en onctuosité
• Paprika doux, sel et poivre : pour assaisonner harmonieusement

Instructions

Préparation des pâtes :

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y 250 grammes de pâtes sèches. Laissez cuire entre 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez immédiatement et rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Cuisson des œufs :

Portez à ébullition une petite casserole d’eau. Ajoutez délicatement 4 œufs pour les cuire durement pendant 9 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide avant de les écaler puis coupez-les en quartiers. Gardez un œuf entier pour la sauce.

Découpe du surimi :

Coupez 190 grammes de surimi en morceaux réguliers. Leur texture légèrement moelleuse donnera du caractère à la salade.

Assemblage de la salade :

Dans un grand saladier, rassemblez les pâtes refroidies, le surimi découpé, les œufs en quartiers, les tomates cerises coupées en deux et le maïs égoutté. Mélangez doucement pour combiner les saveurs et textures.

Préparation de la sauce :

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, le jus de citron, et la crème liquide légère. Ajoutez le jaune d’un œuf dur, puis assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de paprika doux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Finition :

Versez la sauce sur la salade et remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Ajustez l’assaisonnement au besoin. Servez frais pour un maximum de saveurs.

Cette salade de pâtes au surimi et œufs durs reste un vrai classique pour moi, à la fois simple et gourmand. Chaque bouchée me rappelle des moments chaleureux et conviviaux, et elle ne manque jamais de faire l’unanimité autour de la table.

Conseils de conservation

Conservez la salade dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum afin de préserver la fraîcheur des ingrédients. Évitez de préparer la sauce trop à l’avance pour garder son onctuosité. Si nécessaire, mélangez de nouveau avant de servir pour bien répartir la sauce.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez le surimi par des morceaux de poulet cuit pour une version plus carnée. Utilisez des tomates fraîches en saison ou des tomates séchées pour un goût plus prononcé. La mayonnaise peut être remplacée par du yaourt grec pour une sauce plus légère.

Suggestions de service

Servez cette salade accompagnée d’un pain de campagne frais ou de baguette croustillante. Elle peut également être complétée par une petite salade verte ou des feuilles de roquette pour une touche de verdure. Parfaite pour un pique-nique ou un buffet froid convivial.

Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour toutes les occasions. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à la partager en bonne compagnie.

Vos Questions sur la Recette

→ Comment réussir la cuisson des œufs durs ?

Plongez les œufs dans l’eau bouillante pendant 9 minutes, puis refroidissez-les rapidement sous l’eau froide pour faciliter l’épluchage.

→ Peut-on remplacer le surimi par un autre ingrédient ?

Oui, du poisson blanc cuit ou des bâtonnets de crabe peuvent être de bonnes alternatives pour varier les saveurs.

→ Quelle pâte choisir pour cette salade ?

Des pâtes courtes comme les penne, fusilli ou coquillettes sont idéales car elles retiennent bien la sauce et s’incorporent facilement.

→ Comment conserver cette salade ?

Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-la dans les 24 heures pour garder fraîcheur et texture.

→ Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être préparée quelques heures avant et conservée au frais, ce qui permet aux saveurs de mieux se développer.