Salade fraîche à l’avocat

Cette recette de salade fraîche aux crevettes, avocat et tomates est idéale pour un repas léger et savoureux. Facile à préparer, elle combine des ingrédients frais qui apportent équilibre et fraîcheur, parfaite pour un déjeuner estival ou un dîner simple et rapide.

J’apprécie particulièrement cette salade pour son équilibre parfait entre fraîcheur et protéines légères. Elle fait toujours l’unanimité lors de mes repas entre amis, appréciée pour sa simplicité et son goût authentique.

Ingrédients

• Tomates : 4 petites tomates, de préférence bien mûres et fermes pour une texture juteuse et sucrée. Choisissez des tomates de saison pour garantir un parfum optimal.
• Avocats : 2 avocats mûrs mais encore fermes, afin d’obtenir des dés qui conservent leur forme sans être trop mous
• Crevettes : 16 crevettes fraîches ou déjà cuites, assurez-vous qu’elles soient de bonne qualité et non congelées plusieurs fois
• Ciboulette : 2 brins de ciboulette ciselés, frais et bien verts pour relever délicatement la salade
• Jus de citron : 2 cuillères à soupe, pour empêcher l’avocat de noircir et ajouter une touche d’acidité
• Vinaigrette : composée de 6 pincées de piment d’Espelette, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, sel et poivre, ces ingrédients apportent la touche finale pour relever sans masquer les saveurs naturelles

Instructions

Préparez vos ingrédients :

Rincez délicatement les petites tomates sous l’eau froide puis séchez-les soigneusement. Coupez-les en deux pour libérer leur jus et leur saveur.

Coupez l’avocat :

Coupez chaque avocat en deux, retirez le noyau délicatement. Incisez la chair en carrés sans percer la peau et récupérez les dés à l’aide d’une cuillère. Arrosez-les avec le jus de citron afin d’éviter qu’ils ne brunissent.

Préparez les crevettes :

Si les crevettes ne sont pas cuites, plongez-les dans une eau frémissante salée environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Égouttez-les rapidement et plongez-les dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur fermeté.

Ciseler la ciboulette :

Avec un couteau bien aiguisé, ciselez finement la ciboulette tout en prenant soin de préserver son arôme subtil.

Assemblage de la salade :

Dans un grand saladier, combinez les tomates, les dés d’avocat et les crevettes. Ajoutez la ciboulette, puis saupoudrez de piment d’Espelette pour apporter une légère chaleur sans excès.

Assaisonnement :

Versez généreusement l’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement pour que chaque ingrédient soit bien enrobé par la vinaigrette.

Service :

Servez la salade dans des assiettes creuses pour que les jus restent présents. Décorez avec quelques brins de ciboulette supplémentaires. Cette salade se déguste immédiatement pour préserver toute sa fraîcheur.

J’ai un faible pour la ciboulette dans cette recette. Son parfum délicat et frais ajoute une vraie signature gustative qui fait toute la différence. Un soir d’été, cette salade a transformé un pique-nique ordinaire en un moment mémorable grâce à cette touche herbacée unique.

Conseils de conservation

Cette salade est meilleure consommée immédiatement. Pour la conserver, placez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures au maximum. Arrosez d’un filet de jus de citron avant de servir de nouveau pour rafraîchir l’avocat.

Substitutions des ingrédients

Les tomates cerises peuvent être remplacées par des tomates anciennes bien mûres si vous préférez une texture plus moelleuse. L’avocat peut être remplacé par des morceaux de mangue pour une touche sucrée originale. Les crevettes peuvent céder leur place à des morceaux de saumon fumé pour une version plus gourmande et différente.

Suggestions de service

Cette salade accompagne parfaitement un vin blanc frais comme un Sauvignon ou un Rosé léger. Servez-la avec des tranches de pain grillé à l’ail pour plus de gourmandise. Un filet de crème fraîche ou de yaourt à la grecque peut être ajouté pour adoucir le piquant du piment.

Cette salade fraîche et délicate est parfaite pour les repas d’été. Elle allie simplicité et saveurs pour un résultat toujours apprécié.

Vos Questions sur la Recette

→ Comment conserver cette salade ?

Il est préférable de la consommer immédiatement pour préserver la fraîcheur, mais vous pouvez la garder au frais 1 à 2 heures avec un film alimentaire.

→ Peut-on remplacer les crevettes ?

Oui, des morceaux de saumon fumé ou de tofu mariné conviennent bien en alternative.

→ Comment éviter que l’avocat noircisse ?

Arrosez les dés d’avocat de jus de citron dès la découpe pour ralentir l’oxydation.

→ Peut-on préparer à l’avance ?

Préparez les ingrédients séparément et assemblez la salade juste avant de servir.

→ Quelle vinaigrette utiliser ?

Une simple vinaigrette à l’huile d’olive et au citron, relevée de piment d’Espelette, équilibre parfaitement les saveurs.