Épingler
Ces carrés au chocolat relevés à la vanille sont le petit plaisir parfait pour fêter Pâques avec leurs petits œufs multicolores qui feront craquer tout le monde.
Je fais ces carrés chocolatés chaque printemps depuis que mes petits sont tout jeunes. Tout a commencé quand je voulais changer des desserts habituels de Pâques et maintenant toute ma tribu les demande dès les premiers bourgeons.
Ce Qu'il Vous Faut
- Du beurre: il donne cette richesse et ce moelleux qu'on adore
- Du chocolat noir: qui se mélange à la pâte pour un goût super gourmand
- Du sucre blanc: responsable de cette belle croûte craquante sur le dessus
- Du sucre brun: apporte un petit goût caramélisé et plus de moelleux
- Des œufs: ils créent la base et gardent tout bien tendre
- De l'extrait de vanille: booste vraiment le goût du chocolat
- De la farine: donne juste ce qu'il faut de tenue sans alourdir
- Du cacao en poudre: renforce le punch chocolaté
- Une pointe de sel: fait ressortir tous les autres goûts
- Des mini œufs chocolatés: pour le look festif et le petit crunch
Comment Les Préparer
- Chauffer le Four:
- Je mets mon four à 175°C et je couvre mon moule avec du papier cuisson pour un démoulage facile.
- Préparer la Base Chocolatée:
- Je fais doucement fondre le beurre avec le chocolat en remuant jusqu'à ce que tout soit bien lisse, puis je laisse un peu tiédir.
- Travailler le Mélange Mouillé:
- Dans un grand bol, je bats les deux sucres avec les œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange plus clair et un peu épaissi.
- Préparer les Secs:
- Dans un autre bol, je passe la farine, le cacao et le sel au tamis pour éviter les petits paquets dans la pâte.
- Assembler la Pâte:
- J'ajoute petit à petit mon chocolat fondu dans le mélange aux œufs sans arrêter de remuer. Puis j'incorpore les ingrédients secs juste assez pour les mélanger, car trop mélanger rendrait mes carrés trop durs.
- Au Four:
- Je verse tout dans mon moule et enfourne pour 25-30 minutes. Un cure-dent planté au milieu doit sortir avec quelques miettes encore un peu humides.
- Décorer:
- Quand mes carrés sortent du four, j'enfonce gentiment les petits œufs en chocolat sur le dessus. Ils vont bien tenir pendant que tout refroidit.
- Laisser Refroidir:
- Je patiente jusqu'à ce que tout soit bien froid avant de couper en carrés, ça donne des parts bien nettes.
Épingler
La toute première fois que j'ai fait ces carrés, c'était pour un petit goûter de Pâques improvisé. J'étais stressée car je n'avais pas eu le temps de tester avant, mais ils ont fait tellement craquer tout le monde que ma frangine m'a direct demandé comment les faire pour les refaire le jour d'après.
Comment Les Garder Frais
Pour qu'ils restent au top, gardez vos carrés chocolatés dans un contenant bien fermé à température normale pendant 3 à 5 jours. Si vous voulez prendre de l'avance, congelez-les sans les œufs dessus jusqu'à 3 mois. Emballez chaque carré dans du film puis dans de l'alu. Laissez-les revenir à température normale et ajoutez les œufs avant de servir.
Des Idées Pour Changer
Vous pouvez remplacer les œufs de Pâques par des Mini Eggs Cadbury ou des M&Ms de couleurs de saison. Pour une version sans œufs, prenez de la compote ou des remplaçants végétaux. Si vous préférez moins sucré, réduisez le sucre d'un quart sans abîmer la texture. Pour un petit twist, ajoutez un peu de zeste d'orange ou quelques gouttes d'amande.
Comment Les Déguster
Mangez ces carrés encore un peu chauds avec une boule de glace vanille pour un pur moment de bonheur. Pour un goûter festif, accompagnez-les d'un verre de lait froid ou d'un café pour les grands. Ils font aussi de super petits cadeaux maison dans du papier transparent avec un joli ruban de Pâques.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment avoir des brownies super fondants ?
Pour un cœur fondant, arrêtez la cuisson quand un cure-dent ressort encore légèrement humide avec quelques miettes qui collent.
- → Je peux utiliser un autre type de chocolat ?
Bien sûr, le chocolat au lait marche aussi, mais ça donnera un goût moins intense et plus sucré.
- → Comment fixer les œufs sur le gâteau ?
Mettez les œufs de Pâques juste après la sortie du four, quand le brownie est encore tout chaud.
- → Je peux les faire la veille ?
Tout à fait, préparez-les un jour avant et gardez-les dans une boîte fermée pour qu'ils restent bien moelleux.
- → Des idées pour changer un peu la recette ?
Essayez d'ajouter des morceaux de noix ou un soupçon de cannelle dans la pâte pour un goût différent.