Cake moelleux courge-lardons

Ce cake au butternut et lardons est parfait pour inviter la douceur automnale dans vos repas. Simple à préparer, il combine la richesse de la courge avec le goût fondant des lardons, relevé d’une pointe de curry et d’oignon. Que ce soit à l’apéritif, en entrée ou en plat principal, il ravira toutes les occasions grâce à sa texture moelleuse et ses saveurs équilibrées.

Personnellement, j’ai toujours apprécié préparer ce cake lors des premiers froids car il emplit la maison d’un parfum chaleureux et convivial.

Ingrédients

• 300 g de dés de courge butternut : pour une purée douce et fondante. Choisissez une courge ferme, sans tâche et lourde pour sa taille.
• 150 g de farine : pour une base légère. Privilégiez une farine tamisée pour éviter les grumeaux.
• 120 g de lardons : ils apportent une touche salée et croustillante. Pour plus de saveur, prenez des lardons fumés.
• 10 cl de lait tiède : qui facilite le mélange et garde le cake moelleux. Le lait entier donnera plus de richesse.
• 10 cl d’huile d’olive : pour sa saveur fruitée et saine. Elle remplace avantageusement le beurre dans cette recette.
• 3 œufs : pour lier et structurer la pâte. Préférez-les frais et à température ambiante.
• 1 oignon : pour relever le goût du cake avec douceur. Choisissez un oignon jaune, plus doux que le blanc.
• 0,5 cuillère à café de curry : pour une note épicée délicate et exotique.
• 1 sachet de levure chimique : qui garantit la légèreté de la pâte.
• Sel et poivre : pour assaisonner et équilibrer les saveurs.

Instructions

Préparation de la courge :

Faites cuire les dés de butternut dans une casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égouttez, puis écrasez-les en purée lisse.

Saisie des lardons et oignon :

Épluchez et émincez l’oignon finement. Faites revenir dans une poêle les lardons avec l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.

Mélange des ingrédients humides :

Préchauffez votre four à 200°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait tiède et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajout des ingrédients secs et aromates :

Incorporez la farine tamisée, la levure chimique, le curry, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Incorporation de la purée et de la garniture :

Ajoutez la purée de courge dans la pâte, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Puis ajoutez les lardons et l’oignon revenus, remuez délicatement.

Cuisson au four :

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé de papier cuisson. Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.

Ce cake au butternut et lardons fait toujours l’unanimité à la maison, autant pour son goût que pour sa simplicité. Je vous encourage à l’essayer lors de vos prochains repas automnaux, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine.

Conseils de conservation

Conservez ce cake à température ambiante dans une boîte hermétique pour garder sa moelleux pendant 2 à 3 jours. Pour un stockage plus long, emballez-le soigneusement dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur, où il se maintiendra environ une semaine. Vous pouvez aussi le congeler après cuisson, coupé en tranches individuelles, pour le réchauffer à la demande sans perdre sa texture.

Substitutions d’ingrédients

Les lardons peuvent être remplacés par des dés de jambon, de poulet ou même du tofu fumé pour une version végétarienne. Pour le lait, un lait végétal comme le lait d’amande ou de soja convient parfaitement. Si vous souhaitez éviter le curry, remplacez-le par du paprika doux ou du cumin pour une autre note épicée.

Suggestions de service

Servez ce cake tiède, accompagné d’une salade verte légèrement vinaigrée, d’un mesclun ou d’une salade de mâche pour un repas équilibré. Il fonctionne aussi très bien coupé en petits morceaux pour un apéritif convivial. Un verre de vin blanc sec ou un cidre doux accompagneront parfaitement ses arômes.

Pensez aussi à varier les garnitures en intégrant des herbes fraîches ou des noix pour du croquant et encore plus de goût.

Vos Questions sur la Recette

→ Puis-je remplacer la courge Butternut par un autre type de courge ?

Oui, d'autres courges comme la musquée ou spaghetti conviennent, bien que le goût et la texture changent légèrement.

→ Comment rendre le cake au butternut encore plus moelleux ?

Ajoutez un peu de compote de pommes ou de yaourt nature pour augmenter l'humidité et le moelleux.

→ Quels sont des substituts au lait en cas d’intolérance ou de régime vegan ?

Vous pouvez utiliser du lait d'amande, soja ou coco, ou un yaourt végétal pour conserver une texture crémeuse.

→ Est-il possible de préparer ce cake à l'avance ?

Oui, il se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.

→ Que puis-je ajouter pour rehausser le goût du cake ?

Des herbes comme thym ou romarin et des épices telles que paprika fumé ajoutent une touche aromatique intéressante.

→ Quelle est la meilleure façon de conserver les restes du cake ?

Emballez dans un film plastique ou placez dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.