Délice mexicain au four

Cette casserole mexicaine au poulet est idéale pour un dîner rapide et savoureux, combinant pâte, légumes et épices typiques du Mexique pour un plat réconfortant qui plaira à toute la famille.

Pour moi, associer le croquant du maïs avec la douceur de la crème aigre et le piquant juste dosé des jalapeños a vraiment transformé ce plat en une recette incontournable à la maison.

Ingrédients

• Penne : Penne al dente pour la texture idéale et une bonne tenue en cuisson. Choisissez une qualité régulière pour un bon goût.
• Salsa : Pour apporter la tomate, les épices et un peu de fraîcheur. Optez pour une salsa pas trop liquide.
• Crème aigre : Qui équilibre le côté relevé et apporte de l’onctuosité. Préférez une crème fraîche classique de bonne qualité.
• Cumin, poudre d’ail et poudre d’oignon : Pour relever les saveurs à la mexicaine. Privilégiez des épices fraîchement moulues ou de bonne origine.
• Jalapeños : En petits dés pour un soupçon de piquant maîtrisé. Choisissez-les selon votre tolérance au piment.
• Maïs en conserve : Égoutté, pour ajouter du croquant et une douceur naturelle. Vérifiez que le maïs soit bien tendre.
• Haricots noirs en conserve : Rincés, pour la richesse en fibres et la consistance. Rincez-les bien pour éviter l’excès de sel.
• Poulet effiloché : Idéalement rôti, pour une source de protéine savoureuse et pratique. Utilisez un poulet rôti de qualité ou du poulet cuit maison.
• Fromage mexicain râpé : Pour gratiner et fondre sur la casserole. Optez pour un mélange mexicain traditionnel ou un cheddar doux.
• Coriandre fraîche, oignons verts, tomates et avocat : Pour garnir, apporter fraîcheur et couleurs vives. Choisissez-les bien mûrs et fermes pour un maximum de saveur.

Instructions

Préchauffer et préparer le plat :

Préchauffez votre four à 175°C. Graissez un plat à gratin de 23x33 cm avec un spray antiadhésif pour éviter que la préparation colle durant la cuisson.

Mélanger les ingrédients :

Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites al dente avec la salsa, la crème aigre, le cumin, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, les jalapeños, le maïs, les haricots noirs, le poulet effiloché et une tasse de fromage râpé. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Assembler la casserole :

Versez cette préparation dans le plat à gratin, puis saupoudrez de la deuxième tasse de fromage râpé de façon uniforme sur le dessus.

Cuisson :

Couvrez le plat avec du papier aluminium pour que le fromage fonde bien sans trop sécher le plat. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.

Service :

Servez la casserole chaude garnie de coriandre fraîche, d’oignons verts, de dés de tomate et de tranches d’avocat selon votre goût.

Mon ingrédient favori est sans doute le mélange de fromage mexicain. Il fond parfaitement et donne une texture moelleuse avec une saveur crémeuse qui lie tous les éléments. Je me souviens de la première fois où j’ai goûté ce plat, la combinaison de saveurs m’a vraiment transportée sur place, comme un petit voyage culinaire sans quitter sa cuisine.

Conseils de conservation

Gardez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, passez la casserole quelques minutes au four ou au micro-ondes jusqu’à ce que le fromage soit de nouveau fondant. Vous pouvez aussi congeler des portions individuelles en emballant bien chacune, à consommer dans les 2 mois pour une conservation optimale.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de penne, des macaronis ou des rigatoni peuvent faire l’affaire. Le poulet rôti peut être remplacé par du poulet grillé ou même du tofu épicé pour une version végétarienne. Pour la crème aigre, un yaourt grec nature est une excellente alternative plus légère. Le mélange de fromage mexicain peut être substitué par un cheddar doux mélangé avec un peu de mozzarella.

Suggestions de service

Accompagnez cette casserole d’une salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée pour rafraîchir le repas. Servez avec des tortillas de maïs chaudes pour un dîner encore plus authentique. Un simple guacamole ou une salsa maison en accompagnement apporteront une touche supplémentaire de fraîcheur.

Essayez cette recette pour un dîner qui rassemble tout le monde autour d’un plat coloré, simple à réaliser et riche en saveurs mexicaines authentiques. Vous serez surpris de la rapidité et de la facilité avec lesquelles vous pourrez créer ce classique moderne !

FAQs About the Recipe

→ Puis-je remplacer le poulet par une autre protéine ?

Oui, vous pouvez utiliser du dinde effilochée ou une alternative végétarienne pour varier les plaisirs.

→ Comment rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez plus de jalapeños ou une pincée de poudre de chili pour relever le goût.

→ Puis-je préparer cette casserole à l'avance ?

Absolument, elle se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement au four.

→ Quel fromage utiliser pour ce plat ?

Un mélange mexicain râpé est parfait, mais vous pouvez aussi privilégier le cheddar ou le Monterrey Jack.

→ Quelle pâte choisir pour cette casserole ?

Les penne sont idéales car elles retiennent bien la sauce et gardent une bonne texture après cuisson.