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Cette poêlée viande crémeuse express est parfaite pour un repas rapide et savoureux qui allie viande dorée, pommes de terre tendres et une sauce onctueuse. Facile à préparer, elle convient aussi bien aux débutants qu’aux amateurs de cuisine simple et généreuse.
Personnellement, j’aime cette recette pour sa texture fondante et la richesse de sa sauce. Elle reste un incontournable lorsque je souhaite me régaler sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
- Viande hachée de bœuf ou veau : 400 g, source de protéines essentielles et de goût
- Pommes de terre : 600 g, choisissez des variétés à chair ferme pour une cuisson homogène
- Oignon moyen : 1, apporte de la douceur et du parfum
- Ail : 2 gousses, indispensable pour relever la saveur
- Huile végétale (tournesol ou olive) : 2 cuillères à soupe, pour une cuisson saine
- Sel fin et poivre noir : pour assaisonner selon les envies
- Paprika doux : 1 cuillère à café, optionnel pour une note légèrement fumée
- Crème fraîche épaisse ou crème liquide entière : 150 ml, base de la sauce onctueuse
- Fromage râpé : 100 g (emmental, mozzarella ou cheddar), fondant et savoureux
- Persil frais ciselé : à parsemer pour la fraîcheur et la couleur
Instructions
- Étape 1 Éplucher et couper :
- Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés réguliers d’environ 1,5 cm pour une cuisson uniforme. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.
- Étape 2 Cuisson des pommes de terre :
- Chauffez une cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faites revenir les dés de pommes de terre à feu moyen pendant 12 à 15 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres. Salez légèrement, retirez-les et réservez.
- Étape 3 Cuisson de la viande :
- Ajoutez un filet d’huile si nécessaire dans la même poêle. Faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes, puis ajoutez l’ail. Incorporez la viande hachée, salez, poivrez et ajoutez le paprika si désiré. Cuisez à feu moyen-vif en remuant jusqu’à ce que la viande soit bien colorée.
- Étape 4 Préparation de la sauce :
- Baissez le feu et versez la crème fraîche dans la poêle. Ajoutez immédiatement le fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il fonde, formant une sauce homogène et crémeuse.
- Étape 5 Assemblage final :
- Remettez les pommes de terre dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les dés de la sauce. Laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Terminez par une généreuse pincée de persil ciselé avant de servir.
Un souvenir mémorable est la première fois que j’ai cuisiné cette poêlée pour des amis, tout le monde a été conquis par la simplicité et le goût.
Conseils de conservation
Conservez la poêlée au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se garde jusqu’à 2 jours. Pour la réchauffer, privilégiez une poêle à feu doux pour éviter que la sauce ne tourne. Vous pouvez également la réchauffer au micro-ondes en remuant régulièrement.
Substitutions d’ingrédients
Remplacez la viande de bœuf par du poulet haché ou de la dinde pour une version plus légère. Pour une sauce vegan, remplacez la crème fraîche par une crème végétale et le fromage râpé par un substitut végétalien. Les pommes de terre peuvent être remplacées par des patates douces pour une saveur plus sucrée et une variation intéressante.
Suggestions de service
Servez cette poêlée avec une salade verte croquante pour équilibrer le repas. Un vin rouge léger comme un Beaujolais accompagne très bien ce plat. Pour les enfants, n’hésitez pas à parsemer un peu plus de fromage pour encore plus de gourmandise.
Cette recette est un vrai coup de cœur personnel, simple et efficace, qui saura satisfaire les appétits les plus gourmands sans complication. À tester sans tarder pour vos prochains repas en famille ou entre amis.
Vos Questions sur la Recette
- → Peut-on utiliser un autre type de viande ?
Oui, la recette est flexible, vous pouvez remplacer la viande hachée par du veau ou un mélange selon vos préférences.
- → Comment obtenir des pommes de terre bien dorées ?
Utilisez des pommes de terre à chair ferme, coupez-les en dés réguliers et faites-les revenir à feu moyen en remuant souvent.
- → Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Vous pouvez utiliser de la crème liquide entière pour une texture similaire et une sauce savoureuse.
- → Comment rendre le plat sans gluten ?
Cette recette est naturellement sans gluten, il suffit d’utiliser une crème et un fromage garantis sans gluten.
- → Quels fromages conviennent le mieux ?
Emmental, mozzarella ou cheddar râpés fondent bien et apportent du caractère à la sauce.