Pois cassés cumin

Un bol bien chaud de soupe aux pois cassés, c’est comme un câlin durant l’hiver. On profite ici d’un concentré de vitamines et de bons nutriments, parfait pour faire le plein d’énergie et se sentir bien. Quelques ingrédients du quotidien suffisent pour préparer un plat très gourmand. Végétariens, véganes ou tout simplement ceux qui veulent manger moins de viande, tout le monde s’y retrouve.

Épingler

Savoureux Ingrédients

• Sel et poivre: Quelques tours de moulin pour relever tout ça. Le sel révèle les arômes, le poivre réchauffe doucement.
• Feuille de laurier: Une petite feuille suffit, elle infuse tout doucement pendant la cuisson. Parfait pour parfumer le plat.
• Cumin: Utilise du cumin moulu frais ou, idéalement, pile les graines toi-même si tu peux, c’est dingue côté odeur!
• Bouillon végétal: Prends du bouillon maison si t’as le temps, sinon un cube fera franchement l’affaire. Beaucoup plus de goût que l’eau simple.
• Carottes et céleri: Choisis-les bien frais. Ça apporte un léger côté sucré et une belle texture.
• Oignon et ail: La base pour tout le monde. Cherche des oignons fermes, de l’ail bien frais — ça change tout.
• Pois cassés: Prends des pois sans cailloux, couleur au choix. La base du plat, impossible de la zapper.

Déroulé Facile

Épingler

Finitions :

Quand les pois sont tout fondants, enlève la feuille de laurier. Goûte et corrige avec plus de sel si besoin. Si tu les préfères bien lisses, passe un coup de mixeur plongeant. Laisse-la reposer un poil, puis verse un filet d’huile d’olive sur chaque bol. Là, tu vas te régaler!

Cuisson et mélange :

Lance bouillon ou eau (4 à 5 fois plus que les pois cassés) puis jette dedans les pois rincés, carottes et céleri, cumin, poivre, laurier. Porte à bouillonnement, baisse tout doux, mets le couvercle et oublie presque la soupe pendant 1h30 à 2h. Jette un œil de temps en temps. Tout se défait? C’est prêt.

Base aromatique :

Dans ta grosse marmite, mets un peu d’huile d’olive. Fais revenir tes oignons émincés, sans colorer, 5 minutes ça suffit. Puis ail haché, une autre petite minute juste pour que ça sente trop bon.

Prépare les légumes :

Passe tes pois sous l’eau froide jusqu’à ce que ça devienne clair. Coupe tout le reste: oignon, ail, carottes en dés, céleri petit aussi. Tout ça va permettre que rien ne soit croquant à la fin.

Prêt à Manger

Ce plat rassasie tout seul, mais franchement, un bout de pain croustillant frotté à l’ail et trempé dans un peu d’huile d’olive, ça complète trop bien. Envie de fraîcheur ? Une simple salade verte arrosée de citron et d’huile d’olive, c’est nickel. Pour les autres, ajoute un œuf poché dessus ou balance quelques croûtons beurrés: tu passes direct au niveau supérieur.

Idées Sympas

Si tu aimes quand ça chauffe, lâche une pincée de harissa ou de piment d’Espelette juste à la fin. Fan d’herbes fraîches ? Ajoute du persil ou de la coriandre ciselée quand tu sers. Pour que ce soit encore plus onctueux, mélange une cuillère de crème de coco avant d’éteindre le feu. Les personnes qui mangent de tout pourront remplacer le bouillon par du poulet, ça donne un goût plus riche.

Épingler

Conservation Maligne

C’est encore meilleur le lendemain, le temps fait bien les choses! Mets-la dans une boîte fermée jusqu’à quatre jours au frigo. Pour rechauffer, c’est feu doux à la casserole et si elle est épaisse, un peu d’eau ou de bouillon en plus. Oublie le micro-ondes, ça chauffe mal. Besoin de la garder longtemps? Mets des parts au congélo, ça tient facile jusqu’à trois mois. Pratique les soirs où t’as pas envie de cuisiner.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce qu’on doit tremper les pois cassés ?

Non, c’est pas obligé. Mais les laisser une heure dans l’eau avant, ça cuit plus vite et fait moins d’écume.

→ Quand sait-on que les pois cassés sont prêts ?

Quand ils sont bien tendres mais tiennent en main. Ils doivent pouvoir s’écraser entre deux doigts.

→ Ça se garde au congélateur ?

Oui carrément, ça tient nickel 3 mois dans des boîtes fermées.

→ On peut changer le cumin par quoi ?

Testez avec du curry, paprika fumé ou même ras el hanout. Faites selon vos envies.

→ Comment avoir un velouté super crémeux ?

Mixez plus longtemps ou ajoutez une pomme de terre pendant la cuisson, c’est tout.