Épingler
Ce moelleux aux pommes et à la cannelle est parfait pour régaler petits et grands avec une douceur réconfortante et parfumée. Facile à préparer, ce gâteau allie la tendreté des pommes à la chaleur subtile de la cannelle, idéal pour une pause gourmande ou un dessert convivial.
Personnellement, j’apprécie particulièrement ce gâteau pour son équilibre entre douceur et épices, il me rappelle toujours les goûters en famille où l’odeur embaumait toute la cuisine.
Ingrédients
- Pommes fraîches: de préférence bien fermes pour qu’elles tiennent à la cuisson sans devenir de la compote
- Gousse de vanille: pour un arôme naturel et intense
- Cassonade: qui donne une couleur ambrée et un goût caramélisé plus riche que le sucre blanc
- Œuf: qui assure la structure moelleuse du gâteau
- Lait entier ou demi-écrémé: pour une texture douce et légère
- Farine: de qualité, tamisée pour éviter les grumeaux dans la pâte
- Bicarbonate de soude: pour aider à la levée du gâteau
- Beurre fondu: de bonne qualité qui sert au topping croustillant et gourmand
- Cannelle moulue: fraîche de préférence pour un goût plus marqué et authentique
Instructions
- Préchauffage et préparation du moule:
- Préchauffez le four à 185°C. Beurrez soigneusement un moule de 20 cm de diamètre pour éviter que le gâteau n’accroche.
- Mélange de la pâte:
- Fouettez l’œuf avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez petit à petit le lait et la farine en alternance, en prenant soin de bien incorporer chaque ingrédient. Terminez par le bicarbonate en mélangeant délicatement.
- Préparation des pommes:
- Épluchez les pommes puis coupez-les en fines lamelles régulières afin qu’elles cuisent uniformément et s’intègrent bien à la pâte. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Préparation du topping:
- Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangez-le avec la cassonade restante et la cannelle jusqu’à obtenir une préparation homogène et parfumée.
- Cuisson:
- Versez la pâte dans le moule beurré, puis répartissez le topping de manière uniforme sur le dessus du gâteau. Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
Ce gâteau apporte toujours un moment convivial et chaleureux en famille, parfait pour partager un doux souvenir autour d’un bon dessert.
Conseils de conservation
Gardez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante si vous comptez le consommer dans les 2 jours. Pour une conservation plus longue, enveloppez-le bien dans un film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur. Avant de servir, réchauffez légèrement pour retrouver son moelleux.
Substitutions d’ingrédients
Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale telle que le lait d’amande ou d’avoine pour une version sans lactose. La cassonade peut être remplacée par du sucre de coco pour un goût plus exotique et des vertus nutritionnelles supplémentaires. Pour une alternative sans œuf, essayez d’ajouter une compote de pommes supplémentaire (environ 60 g) qui apportera de l’humidité et du liant.
Suggestions de service
Accompagnez ce moelleux d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée maison pour une gourmandise maximale. Un peu de confiture de fruits rouges ou une compote légèrement sucrée peut aussi sublimer ce dessert simple et authentique. Parfait avec un thé noir ou un café corsé pour équilibrer la douceur du gâteau.
Ce moelleux pommes cannelle est une véritable invitation à la douceur et au partage, parfait pour enrichir votre répertoire de desserts maison. Sa simplicité et ses saveurs authentiques en font un incontournable pour toutes les occasions, à tester et à adopter sans hésitation.
Vos Questions sur la Recette
- → Comment conserver ce moelleux aux pommes ?
Il se conserve 2 à 3 jours dans un récipient hermétique, à température ambiante.
- → Peut-on servir ce gâteau tiède ?
Oui, ce gâteau est délicieux tiède ou à température ambiante.
- → Quelle est la taille du moule recommandée ?
Un moule de 20 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
- → Peut-on adapter la recette en version végétarienne ?
Cette recette est déjà adaptée aux options végétariennes.
- → Quels sont les ingrédients clés pour le topping ?
Le topping est composé de beurre fondu, de cassonade et de cannelle pour une finition gourmande.