Délice rouge à la cannelle

Ces rouleaux à la cannelle Red Velvet sont un dessert parfait pour une occasion romantique ou simplement pour se faire plaisir avec une douceur raffinée et pleine de saveurs. Leur belle couleur rouge et le parfum de la cannelle se marient à merveille pour évoquer chaleur et tendresse dans chaque bouchée.

J'apprécie particulièrement la manière dont la couleur rouge intense apporte une touche festive tout en conservant l’essence traditionnelle des rouleaux à la cannelle. Chaque fois que je les prépare, l’odeur qui envahit la maison me rappelle des moments chaleureux partagés en famille.

Ingrédients

• Pâte: Lait tiède pour activer la levure, farine tout usage de qualité, cacao, colorant alimentaire rouge
• Garniture: Cassonade, cannelle moulue de qualité supérieure, beurre ramolli
• Glaçage au fromage à la crème: Fromage à la crème frais et ramolli, beurre à température ambiante, sucre glace, extrait de vanille, lait
• Décorations: Décorations en forme de cœur pour une présentation soignée

Instructions

Préparation de la levure:

Mélanger le lait tiède, la levure et une pincée de sucre dans un grand bol. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse, signe que la levure est bien activée.

Préparation des ingrédients secs:

Dans un bol séparé, combiner la farine, le sucre granulé, le cacao en poudre et le sel pour uniformiser la base sèche.

Incorporation des ingrédients humides:

Ajouter le beurre fondu, les œufs et le colorant rouge au mélange de levure. Incorporer progressivement les ingrédients secs en mélangeant bien.

Pétrissage de la pâte:

Sur une surface farinée, pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique. Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparation de la garniture:

Mélanger le beurre ramolli, la cassonade et la cannelle pour obtenir une pâte parfumée prête à être étalée.

Façonnage des rouleaux:

Étaler la pâte en un rectangle de 38x23 cm. Étaler uniformément la garniture sur la pâte. Rouler la pâte fermement en partant du côté long, puis couper en 12 parts égales.

Deuxième levée:

Disposer les rouleaux dans un plat de cuisson huilé de 23x33 cm. Couvrir et laisser lever 30 à 45 minutes pour qu’ils gonflent.

Cuisson:

Préchauffer le four à 175°C. Enfourner les rouleaux pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser tiédir un peu avant le glaçage.

Préparation du glaçage:

Battre le fromage à la crème avec le beurre ramolli. Ajouter progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille. Incorporer le lait cuillère par cuillère jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Finition et présentation:

Napper généreusement les rouleaux de ce glaçage onctueux. Décorer avec les décorations en forme de cœur pour une touche finale romantique. Servir immédiatement.

Ce dessert est souvent associé à des moments chaleureux et conviviaux en famille ou entre amis, renforçant les liens par le partage et la gourmandise.

Conseils de conservation

Conserver les rouleaux à température ambiante dans une boîte hermétique pour préserver leur texture moelleuse. Ils peuvent aussi être réfrigérés légèrement mais pensez à les réchauffer doucement avant de servir pour retrouver leur fraîcheur.

Substitutions d’ingrédients

Pour une version sans lactose, utilisez du beurre végétal et un fromage à la crème vegan. Le colorant rouge peut être remplacé par de la betterave en purée pour une alternative naturelle, attention toutefois au goût légèrement terreux. La farine tout usage peut être remplacée par une farine sans gluten adaptée si besoin.

Suggestions de service

Ces rouleaux sont délicieux accompagnés d’un café ou d’un thé noir épicé. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un filet de caramel salé ou quelques fruits rouges frais sur le côté. Servir tiède avec le glaçage fondant permet vraiment de séduire les papilles.

En prenant le temps de bien suivre chaque étape, vous obtiendrez des rouleaux à la cannelle Red Velvet aussi beaux que délicieux, parfaits pour créer des souvenirs gourmands et romantiques.

Vos Questions sur la Recette

→ Quel type de levure utiliser pour ces rouleaux ?

Utilisez de la levure sèche active pour garantir une bonne fermentation de la pâte et une texture légère.

→ Peut-on préparer la pâte à l'avance ?

Oui, la pâte peut être préparée la veille et laissée à lever au réfrigérateur pour un meilleur développement des saveurs.

→ Comment obtenir la couleur rouge intense ?

Le colorant alimentaire rouge en poudre ou liquide est ajouté à la pâte pour une teinte rouge velours caractéristique.

→ Comment réussir le glaçage onctueux ?

Le glaçage est réalisé en battant fromage à la crème et beurre ramolli, puis en incorporant progressivement sucre glace et lait pour une texture légère.

→ Combien de temps se conservent ces rouleaux ?

Ils se conservent jusqu'à deux jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.