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Ce matcha frappé se concocte en un clin d'œil dans votre mixeur. Cette boisson froide au thé vert marie à merveille la douceur et la fraîcheur, rehaussée par un joli tourbillon de myrtilles au bas du verre. Une option gourmande et moins chère que celles du commerce, que vous pouvez ajuster comme bon vous semble.
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Les ingrédients magiques
- Poudre de matcha cérémoniale: Elle donne toute sa personnalité à votre boisson, choisissez-en une aux arômes doux plutôt que trop intenses
- Votre lait préféré: Du lait entier pour plus de gourmandise ou une boisson végétale pour plus de légèreté, chaque choix apporte son caractère
- Lait concentré sucré: Son goût caramélisé s'harmonise parfaitement avec les notes végétales du matcha
- Un peu de vanille: Ces touches sucrées complètent les saveurs du matcha sans prendre le dessus
- Des glaçons: Ils sont la clé pour obtenir cette texture glacée si typique, la glace pilée marche encore mieux
- Crème à fouetter: C'est elle qui formera ce nuage mousseux si appétissant sur votre boisson
- Des myrtilles: Elles ajoutent une touche fruitée qui contraste délicieusement avec le matcha
J'ai un faible pour la qualité du matcha dans cette préparation. Après plusieurs essais, j'ai trouvé qu'un matcha japonais cérémonial offre ces notes vertes subtiles qui font vraiment la différence.
Préparation tout en simplicité
- La touche crémeuse du dessus:
- D'abord, préparez votre garniture en battant la crème avec un peu de lait concentré sucré jusqu'à ce qu'elle soit légère comme un nuage. Un petit batteur électrique rend cette étape bien plus facile. Gardez-la au frais pendant que vous continuez.
- Le fond fruité coloré:
- Pour créer cette jolie base, mixez vos myrtilles avec un filet de sirop d'agave et un peu d'eau jusqu'à avoir une purée encore un peu texturée. Ça marche avec des fruits frais ou surgelés. Versez ce mélange au fond de votre verre.
- Le cœur de la boisson:
- Dans votre mixeur, mettez le lait froid, quelques glaçons, le lait concentré sucré et la vanille. Tamisez votre matcha par-dessus pour éviter les petits grumeaux. Mixez tout jusqu'à obtenir un mélange onctueux et mousseux. Les glaçons sont essentiels pour la bonne texture.
- L'assemblage gourmand:
- Versez doucement votre matcha frappé sur les myrtilles. Couronnez le tout de crème fouettée et saupoudrez d'un peu de matcha pour un effet visuel qui donne envie de plonger sa paille.
J'ai découvert par hasard qu'en ajoutant deux gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée comestible dans la crème, on transforme complètement cette boisson pour les jours vraiment très chauds.
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Option sans produits animaux
Cette boisson s'adapte super bien aux régimes végétaliens avec quelques petits changements qui gardent tout son goût. Prenez simplement votre lait végétal favori comme l'avoine ou l'amande qui vont super bien avec le matcha. Pour remplacer le lait concentré sucré, choisissez une version à base de coco qu'on trouve maintenant facilement. Pour la crème fouettée, utilisez la partie solide d'une boîte de lait de coco qu'on a mise au frigo pendant une journée, et fouettez-la avec un peu de sucre glace pour avoir cette belle mousse légère.
D'autres saveurs à explorer
Ce frappé peut se transformer facilement selon vos envies. Essayez avec des framboises pour plus d'acidité ou des fraises pour plus de douceur. Si vous aimez l'exotisme, un peu de purée de mangue ou de fruit de la passion dans le fond du verre fera des merveilles. Pour les plus gourmands, quelques copeaux de chocolat blanc sur le dessus se marient étonnamment bien avec le côté végétal du matcha.
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Comment gagner du temps
Même si cette boisson est meilleure juste après sa préparation, vous pouvez quand même vous organiser. La purée de myrtilles se garde très bien jusqu'à trois jours au frigo dans une boîte fermée. Vous pouvez aussi faire plus de crème fouettée et la garder au frais pour vos prochaines envies. Par contre, mixez toujours la partie matcha glacée au dernier moment pour avoir cette texture parfaite.
Ce frappé matcha-myrtilles est devenu mon petit plaisir d'été. Chaque fois que je le prépare pour mes amis, j'adore voir leur surprise en découvrant qu'on peut faire aussi bon à la maison si facilement. Pour moi, cette boisson représente le parfait équilibre entre plaisir et fraîcheur, tout en étant bien plus saine que les versions du commerce pleines d'additifs.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux faire cette boisson avec du matcha qualité cuisine?
- Mieux vaut choisir du matcha pour boissons qui a un goût plus fin. Le matcha cuisine marche aussi mais il faudra peut-être ajouter un peu plus de sucre pour masquer son amertume.
- → Comment faire pour que mon matcha ne fasse pas de grumeaux?
- Tamisez toujours votre poudre avant de l'ajouter au mélange et mixez bien fort. Vous pouvez aussi d'abord mélanger le matcha avec un peu d'eau chaude pour le dissoudre complètement.
- → Je suis intolérant au lactose, comment adapter cette recette?
- Pas de souci! Prenez n'importe quelle boisson végétale comme l'amande, l'avoine ou la noix de coco. Pour la garniture, la crème fouettée à base de coco est une super alternative.
- → Quels autres fruits marchent bien dans cette recette?
- Les framboises et les fraises sont top. Vous pouvez aussi tenter avec des mûres. Pour un goût plus exotique, essayez la mangue ou la pêche, ça change tout!
- → Comment faire pour garder les jolies couches séparées?
- Le truc, c'est de mettre de la glace pilée entre vos myrtilles et votre mélange matcha. Versez aussi tout doucement le matcha en vous aidant du dos d'une cuillère pour que ça coule moins vite.