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Ce plat de pavés de saumon au miel et sauce soja offre une recette rapide et savoureuse idéale pour un dîner équilibré. La tendreté du saumon, combinée à la douceur du miel et à la légère salinité de la sauce soja, crée une harmonie de saveurs qui plaira à tous.
Personnellement, j’aime cette recette pour sa simplicité et le fait qu’elle transforme un ingrédient courant en un plat digne d’un restaurant. Elle m’a souvent sauvée lorsque je voulais un repas gourmand sans passer trop de temps en cuisine.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon : Choisissez-les fermes avec une belle couleur rose orangé, signe de fraîcheur.
- 3 cuillères à soupe de sauce soja : Préférez une sauce de qualité pour éviter l’excès de sel artificiel.
- 2 cuillères à soupe de miel : Un miel liquide et parfumé donnera la douceur nécessaire.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Huile extra vierge pour une belle richesse en goût.
- 1 gousse d’ail émincée : L’ail apporte une légère piquant qui relève le plat.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais : Il équilibre la marinade avec son acidité naturelle.
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu : pour un soupçon de chaleur.
- 1 cuillère à café de graines de sésame en option : pour le croquant et la décoration.
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés : pour une touche de fraîcheur en garniture.
Instructions
- Mélange de la marinade :
- Dans un bol, combinez la sauce soja, le miel, l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus de citron et le poivre noir. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
- Marinade du saumon :
- Déposez les pavés de saumon dans un plat et nappez-les avec la marinade préparée. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes afin que le poisson s’imprègne bien des saveurs.
- Cuisson du saumon :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Retirez les pavés de la marinade mais conservez celle-ci pour la suite. Faites cuire les pavés 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres à l’intérieur.
- Réduction de la sauce :
- Versez la marinade restante dans une petite casserole et laissez-la réduire à feu doux jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse qui nappera agréablement le saumon.
- Dressage et finition :
- Disposez les pavés de saumon sur les assiettes. Nappez généreusement de la sauce au miel et soja. Saupoudrez avec les graines de sésame et les oignons verts hachés pour une jolie finition et une touche de fraîcheur. Servez chaud avec du riz ou des légumes croquants pour un repas complet.
J’ai un faible pour le miel dans cette recette — sa capacité à lier la saveur sucrée aux notes salées fait toute la différence. Un jour, j’ai servi ce plat lors d’un dîner imprévu et l’on m’a demandé la recette, preuve que des ingrédients simples peuvent offrir des résultats mémorables.
Conseils de conservation
Conservez les pavés de saumon cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Pour les réchauffer, préférez une cuisson douce à la poêle ou au four à basse température pour ne pas dessécher le poisson.
Substitutions d’ingrédients
Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave pour varier légèrement la douceur et obtenir un goût différent. Pour la sauce soja, une version à teneur réduite en sodium est recommandée pour limiter le sel.
Suggestions de service
Proposez ce saumon avec un riz jasmin parfumé ou des nouilles soba froides. Une salade de légumes croquants comme des radis et du concombre apportera fraîcheur et légèreté à l’accompagnement.
Avec un peu d’attention, cette recette garantit un plat aussi délicieux que visuellement appétissant, parfait pour se régaler sans complication.
Vos Questions sur la Recette
- → Comment mariner le saumon pour plus de saveur ?
Marinez les pavés de saumon au moins 20 minutes dans un mélange de miel, sauce soja, ail, huile d’olive et citron pour un goût optimal.
- → Peut-on remplacer le miel par un autre ingrédient ?
Oui, le miel peut être remplacé par du sirop d’érable ou du sirop d’agave pour une version différente mais tout aussi savoureuse.
- → Comment obtenir une sauce sirupeuse ?
Faites réduire la marinade à feu doux après la cuisson du saumon jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- → Combien de temps cuire les pavés de saumon ?
Cuisez-les 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et encore moelleux à l’intérieur.
- → Comment conserver les pavés de saumon préparés ?
Conservez-les au réfrigérateur 2 jours dans un récipient hermétique et réchauffez doucement avant de servir.