Délice de volaille et légumes

La poêlée de poulet et de légumes dans une casserole vous offre un plat complet alliant simplicité et saveurs. Ce mélange équilibré est parfait pour nourrir toute la famille avec des ingrédients frais et colorés. Facile à réaliser, il convient aux soirs où le temps manque sans sacrifier le goût ni la qualité nutritionnelle.

J’ai souvent cuisiné ce plat lorsque je manquais de temps et pourtant il plait toujours autant à mes proches grâce à ses épices délicates et sa fraîcheur apportée par le citron

Ingrédients

• 500 g de filets de poulet : pour une viande tendre et riche en protéines : choisissez des filets frais, fermes et roses sans odeur étrange
• 1 poivron rouge : pour une touche sucrée et vitaminée : privilégiez un poivron lisse et brillant
• 1 courgette : pour la douceur et fibre : choisissez-la ferme avec une peau sans taches
• 1 carotte : pour la couleur et le croquant : une carotte fraîche doit être ferme et non flétrie
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : qui apporte des graisses saines et un goût fruité : optez pour une huile extra vierge de bonne qualité
• 100 ml de bouillon de volaille : pour relever la saveur et faciliter la cuisson lente
• 1 cuillère à café de paprika : aux notes légèrement fumées pour parfumer le plat naturellement
• ½ cuillère à café d’herbes de Provence : pour une touche d’aromates typiques du sud de la France
• Sel et poivre : au goût pour ajuster l’assaisonnement en fin de cuisson
• 1 oignon : pour une base douce et caramélisée
• 2 gousses d’ail : pour le parfum puissant et vivant
• 150 g de champignons : pour la texture et les arômes umami : idéalement choisissez des champignons fermes sans taches
• 1 cuillère à soupe de jus de citron : pour une fraîcheur acidulée et équilibrer le goût
• Persil frais haché : pour garnir et apporter une note herbacée en finition

Instructions

Assaisonnement du poulet :

Assaisonnez les filets de poulet avec le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre de manière uniforme pour bien enrober les morceaux.

Découpage des légumes :

Coupez le poivron, la courgette, la carotte, l’oignon, l’ail et les champignons en morceaux de taille similaire pour garantir une cuisson homogène.

Saisie du poulet :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif, déposez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les ensuite et réservez.

Cuisson des légumes :

Dans la même casserole, ajoutez l’oignon et l’ail pour les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis incorporez les autres légumes. Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que tous deviennent tendres.

Mijotage :

Versez le bouillon de volaille dans la casserole, remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Finition et service :

Incorporez le jus de citron pour apporter un équilibre acidulé, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud garni de persil frais haché.

Le paprika fumé est un ingrédient que j’affectionne particulièrement car il donne une profondeur surprenante sans dominer le goût global. Un soir où j’ai improvisé cette recette, c’est lui qui a transformé un plat simple en un souvenir gustatif chaleureux.

Conseils de conservation

Conservez la poêlée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous, réchauffez doucement à feu moyen en remuant régulièrement. Vous pouvez également congeler en portions individuelles dans des boîtes adaptées jusqu’à 2 mois pour les repas rapides ultérieurs.

Substitutions d’ingrédients

Le poulet peut être remplacé par du dinde pour une variante tout aussi maigre. Le bouillon de volaille peut être substitué par un bouillon de légumes pour une option végétarienne (en remplaçant le poulet par du tofu ferme ou des pois chiches). Essayez d’autres légumes de saison comme des brocolis ou des poireaux selon vos préférences.

Suggestions de service

Servez cette poêlée avec un riz basmati ou une semoule fine pour un repas complet et équilibré. Une salade verte aux agrumes apportera une fraîcheur supplémentaire en accompagnement. Pour un dîner convivial, proposez du pain de campagne légèrement grillé afin de profiter de la sauce.

Cette recette combine praticité et plaisir gustatif, une valeur sûre pour les repas quotidiens ou les occasions où le cœur et la simplicité doivent se retrouver dans l’assiette.

FAQs About the Recipe

→ Quelle volaille utiliser pour cette poêlée ?

Les filets de volaille, comme ceux de poulet, sont idéaux pour obtenir une cuisson rapide et une texture tendre.

→ Quels légumes choisir ?

Poivron rouge, courgette, carotte et champignons apportent couleurs, saveurs et textures variées à ce plat.

→ Comment éviter que la volaille soit sèche ?

Il faut saisir la volaille à feu vif rapidement puis la mijoter avec un peu de bouillon pour conserver tout son moelleux.

→ Peut-on adapter les épices ?

Oui, le paprika et les herbes de Provence peuvent être remplacés par d'autres épices douces selon vos préférences.

→ Comment servir ce plat ?

Il est parfait seul ou accompagné d’un grain comme du riz, du quinoa ou une purée de légumes.