Adorables petits gâteaux lapins

Ces petits gâteaux façon lapins sont un vrai régal lors des festivités pascales et font naître des sourires chez tous les invités, enfants comme adultes.

Chaque Pâques, je fais ces petits gâteaux avec mes petits bouts et leur bonheur quand ils fabriquent leurs propres lapins est devenu mon instant préféré des fêtes.

Composants

• 150 g de farine: prenez de la farine ordinaire ou essayez la T55 pour un résultat plus aéré.
• 150 g de sucre: le blanc marche super bien, mais le sucre roux apporte des notes plus chaudes.
• 150 g de beurre doux: veillez à ce qu'il soit sorti du frigo à l'avance pour bien se mélanger.
• 3 œufs: sortez-les aussi du frigo pour qu'ils se fondent mieux dans la pâte.
• 1 cuillère à café de levure chimique: elle aide vos gâteaux à gonfler joliment.
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille: celle de Madagascar donne un goût vraiment top.
• 200 g de pâte d'amande: prenez-en de plusieurs teintes pour des lapins encore plus adorables.
• 300 g de crème au beurre: montez-la bien légère pour façonner facilement vos décorations.

Déroulement Pas à Pas

Mise en place initiale:

Allumez votre four à 180°C et mettez des caissettes papier dans vos moules. Sortez tous vos ingrédients à l'avance pour une préparation sans grumeaux.

Fabrication de la base:

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant au moins 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange clair et bien gonflé. C'est ce qui donnera de la légèreté à vos gâteaux.

Ajout des éléments gras:

Versez doucement le beurre fondu tiédi et la vanille. Remuez tout gentiment avec une spatule pour garder l'air emprisonné.

Mélange avec les poudres:

Passez la farine et la levure au tamis puis intégrez-les petit à petit en soulevant la pâte jusqu'à ce que tout soit bien lisse.

Passage au four:

Versez la préparation dans les caissettes jusqu'aux deux-tiers et enfournez pile 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir sec.

Temps de repos:

Laissez vos gâteaux dans le moule 5 minutes après la sortie du four, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement pendant environ une heure.

Confection du topping:

Pendant ce temps, battez du beurre ramolli avec du sucre glace et un peu de vanille jusqu'à avoir une texture souple et agréable à travailler.

Montage des lapins:

Couvrez chaque gâteau de crème au beurre à l'aide d'une poche. Puis, formez avec la pâte d'amande les oreilles, yeux, nez et moustaches de vos lapins.

Finition adorable:

Posez avec soin les éléments en pâte d'amande pour créer le visage. Ajoutez si vous voulez un peu de colorant rose dans les oreilles pour plus de réalisme.

Épingler

La pâte d'amande fait vraiment toute la magie de cette préparation. Ma fille de quatre ans adore surtout façonner les petites oreilles et ses créations s'améliorent d'année en année. L'an dernier, elle a même voulu ajouter des mini carottes orange en pâte d'amande à côté de chaque lapin.

Stockage de Vos Créations

Gardez vos petits gâteaux dans une boîte fermée à température normale pendant 2-3 jours max. Pour préparer à l'avance, congelez les bases sans déco, puis décorez-les le jour J après décongélation. Évitez le frigo qui assèche la texture, sauf par grosse chaleur pour protéger la crème.

Options et Remplacements

Sans pâte d'amande? Le fondant fait l'affaire. Pour une version sans lait, remplacez le beurre par de la margarine végétale et faites un glaçage au shortening. Si vous êtes allergique aux amandes, créez toutes vos décos avec du fondant ou même des bonbons et des guimauves pour former les visages rigolos.

Suggestions de Mise en Scène

Pour épater vos invités à Pâques, arrangez vos lapins sur un présentoir étagé recouvert de papier vert ressemblant à de l'herbe. Dispersez quelques mini œufs en chocolat autour pour renforcer le thème. Pour les goûters d'enfants, terminez votre chasse aux œufs avec ces adorables gâteaux comme trésor final.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment obtenir une pâte bien moelleuse ?

Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et aérien, versez le beurre fondu puis intégrez délicatement la farine avec la levure.

→ Quelle crème choisir pour la décoration ?

Une crème au beurre fait parfaitement l'affaire pour recouvrir les gâteaux et modeler les détails avec précision.

→ Comment faire les éléments en pâte d'amande ?

Travaillez la pâte avec vos doigts pour former les oreilles et les petits museaux, puis posez-les doucement sur la crème.

→ Peut-on changer l'arôme vanille ?

Bien sûr, essayez avec de l'arôme d'amande ou du zeste de citron pour varier les plaisirs.

→ Quelle est la durée de conservation ?

Ils restent bons pendant 2-3 jours dans un contenant bien fermé, à température ambiante ou au frigo.