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Cette douceur bananée fondante est un régal léger fait avec des bananes bien mûres, du lait et de la crème, idéal pour finir un bon repas ou comme pause gourmande rafraîchissante.
J'ai trouvé cette idée un été quand mes bananes devenaient brunes et que je voulais pas faire de gâteau. Maintenant, mes petits m'en demandent tout le temps comme goûter quand il fait chaud.
Les Composants
- 2 bananes très mûres: elles donnent tout le goût sucré naturel à ce dessert
- 250 ml de lait entier: choisissez-le bien gras pour plus de douceur
- 100 ml de crème fraîche liquide: elle donne ce côté fondant qu'on adore
- 2 cuillères à soupe de sucre: mettez-en moins si vos bananes sont super mûres
- 1 cuillère à café d'arôme vanille: prenez du vrai pour un meilleur goût
- 1 cuillère à soupe de Maïzena: elle aide à tout lier gentiment
- Un peu de jus de citron: ça garde les bananes jolies et pas brunes
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Marche à Suivre Détaillée
- Travailler les bananes:
- Écrasez les bananes avec une fourchette jusqu'à avoir une belle purée sans morceaux. Un petit jet de citron empêchera le noircissement. Mixez bien pour que tout soit lisse et fondant.
- Mixer les ingrédients liquides:
- Dans une casserole, diluez d'abord la Maïzena dans un peu de lait froid pour pas faire de grumeaux. C'est vraiment important. Versez après le reste du lait, la crème, le sucre et la vanille. Mélangez tout avant de chauffer.
- Faire épaissir le mélange:
- Mettez sur feu doux et remuez sans arrêt pendant 5 minutes environ. Ça va doucement s'épaissir. Faut pas lâcher la cuillère sinon ça colle au fond. C'est prêt quand la crème tient sur le dos de la cuillère.
- Marier avec les bananes:
- Versez la purée de banane et continuez à tourner 2-3 minutes de plus. La chaleur va booster le goût des bananes et tout bien mélanger. Vous cherchez une texture bien crémeuse et uniforme.
- Laisser reposer:
- Remplissez vos petits pots tout de suite. Laissez refroidir une demi-heure puis couvrez avec du film plastique qui touche la crème pour pas qu'elle fasse une peau. Au frigo minimum 2 heures, mais c'est encore meilleur le lendemain.
Les bananes font tout dans ce dessert. Ma mamie du sud faisait quelque chose de similaire pendant les étés de mon enfance. Elle disait toujours que fallait prendre des bananes avec plein de taches marron dessus parce qu'elles sont plus sucrées et sentent meilleur.
Garde au Frais
Ce petit plaisir se garde bien au frigo pendant 3 jours max. N'oubliez pas de mettre du film plastique collé sur la crème pour éviter la peau qui se forme dessus. Si vous préparez ça pour des amis, gardez la déco pour la fin, juste avant de servir.
Autres Façons de Faire
Vous pouvez changer cette douceur comme vous voulez. Pour les fans de chocolat, ajoutez une cuillère de cacao ou 30g de chocolat noir fondu dans la crème chaude. Si vous aimez le caramel, mettez-en un peu au fond des verres. Pour un goût plus exotique, remplacez la vanille par du rhum ou saupoudrez un peu de cannelle et muscade.
Idées pour Bien Présenter
Pour faire joli, servez dans des verres transparents en couches. Commencez par des miettes de biscuits, puis la crème banane, et finissez par de la chantilly maison. Décorez avec des rondelles de banane fraîche, une feuille de menthe ou du chocolat râpé. Ajoutez du granola ou des amandes juste avant de manger pour un peu de croquant.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment empêcher les bananes de brunir dans cette préparation?
Mettez un peu de jus de citron dans votre purée de banane pour qu'elle garde sa belle couleur naturelle.
- → Est-ce que je peux faire ce dessert la veille?
Bien sûr, vous pouvez le préparer à l'avance. Il se garde bien au frigo pendant 1 ou 2 jours.
- → Je peux utiliser autre chose que la fécule de maïs?
Oui, prenez de la farine normale ou de l'arrow-root si vous préférez, mais adaptez les quantités.
- → Comment rendre ce dessert encore plus gourmand?
Ajoutez un filet de caramel, une cuillère de beurre de cacahuète ou parsemez des morceaux de chocolat pour plus de gourmandise.
- → Comment je peux le présenter joliment?
Mettez des rondelles de banane fraîche sur le dessus, du chocolat râpé ou même quelques miettes de biscuits avant de servir.