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Ces petits nids de Pâques à base de mousse chocolatée vont épater tous vos invités avec leur look super canon. Le contraste entre le croquant des coques et le moelleux de la mousse crée un moment de pur bonheur en bouche, parfait pour vos festivités pascales.
Chaque année à Pâques, je fais ces petites merveilles et mes gamins trépignent d'impatience. La première fois que j'ai servi ça, tout le monde est resté bouche bée devant la présentation alors que c'est vraiment pas si dur à faire.
Ce Qu'il Vous Faut
- Pour les coques: 200g de chocolat noir ou au lait de couverture qui donnera un bel aspect brillant et se détachera sans problème
- Pour la mousse: 6 œufs bien frais pour avoir une texture super légère
- Chocolat noir: 200g prenez du bon chocolat entre 60 et 70% de cacao pour un goût qui déchire
- Beurre: 60g sortez-le du frigo à l'avance pour qu'il soit bien mou
- Sucre en poudre: 60g juste ce qu'il faut pour contrebalancer l'amertume du chocolat
- Pour finir: Des mini œufs en chocolat multicolores pour un look festif trop mignon
Comment Faire
- Fabriquer vos coques:
- Faites fondre votre chocolat doucement au bain-marie sans trop remuer. Mettez ce chocolat fondu dans un bol assez grand pour y plonger vos ballons. Gonflez six petits ballons pas trop gros pour avoir une forme jolie et pas trop haute. Sur une plaque avec du papier cuisson, faites six cercles de chocolat bien espacés qui serviront de base. Trempez chaque ballon dans le chocolat en le tenant par le nœud, couvrez environ un tiers, laissez couler l'excès puis posez gentiment sur un des cercles. Laissez durcir au moins 4h, idéalement toute la nuit, dans un coin frais mais pas au frigo.
- Préparer votre mousse:
- Faites fondre le chocolat avec 30g de beurre au bain-marie ou par petits coups au micro-ondes en remuant souvent. Laissez un peu refroidir. Dans un autre bol, mélangez le reste du beurre avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Cassez les œufs en séparant bien blancs et jaunes sans laisser de traces. Ajoutez les jaunes au mélange beurre-sucre et battez bien. Versez le chocolat tiède dedans et mélangez tranquillement. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient tout fermes, comme de la neige qui tient debout. Incorporez les trois quarts des blancs dans le mélange au chocolat en soulevant la masse avec une spatule, pas en tournant, pour garder l'air dedans.
- Finir le montage:
- Crevez les ballons tout doucement près du nœud et retirez-les avec soin des coques durcies. Remplissez chaque coque aux trois quarts avec la mousse. Ajoutez le reste de mousse en faisant des jolies spirales sur le dessus pour un look gourmand. Mettez au frigo environ 4h pour que tout se tienne bien. Avant de servir, décorez avec quelques petits œufs colorés joliment disposés.
Mon moment préféré? Quand j'apporte ces nids à table et que je vois les yeux grands ouverts de mes invités. Ça met direct une ambiance de fête et ça nous ramène tous un peu en enfance, avec toute la magie de Pâques.
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Comment Garder Vos Nids
Ces petites merveilles tiennent super bien au frigo pendant 2 jours. Mettez-les dans une boîte bien fermée pour que la mousse reste fraîche et que les coques ne prennent pas les odeurs du frigo. Un conseil: attendez le dernier moment pour mettre les petits œufs déco dessus, sinon ils risquent de perdre leurs jolies couleurs avec l'humidité.
Autres Façons De Les Faire
Vous pouvez changer plein de trucs selon vos goûts. Pour un truc costaud en goût, allez-y avec du chocolat noir 70%. Si vous préférez plus doux, le chocolat au lait marche nickel. Vous voulez des saveurs en plus? Une petite cuillère d'extrait de vanille ou d'orange dans la mousse, et hop! Les plus gourmands peuvent aussi ajouter des morceaux de pralin ou des miettes de spéculoos dans la mousse pour une surprise croquante.
Idées Pour Servir
Pour bluffer vos invités à Pâques, alignez vos nids sur un grand plat avec des vermicelles verts en sucre ou en chocolat qui font l'herbe. Vous pouvez aussi rendre vos nids plus rustiques en ajoutant des copeaux de chocolat tout autour. Pour les grandes occasions, passez un peu de poudre dorée alimentaire sur les œufs en chocolat, ça rend le truc carrément royal!
Petite Histoire
Ce dessert vient tout droit de la tradition des nids de Pâques qui représentent le retour du printemps et la vie. Dans plein de pays d'Europe, offrir des œufs dans un panier ou un nid fait partie des trucs qu'on fait depuis des siècles au printemps. Notre version avec ses coques en chocolat, c'est un peu la version moderne qui garde l'esprit festif. En France, on adore les desserts en forme de nid pour les repas de Pâques en famille.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment faire des coques en chocolat parfaites ?
Faites fondre votre chocolat doucement au bain-marie, puis plongez vos ballons dans ce chocolat tiède, et laissez durcir pendant une nuit complète pour des coques impeccables.
- → Est-ce que je peux utiliser du chocolat au lait ?
Bien sûr, vous pouvez choisir du chocolat au lait ou même du chocolat blanc à la place du noir, selon ce que vous préférez.
- → Faut-il attendre longtemps avant de toucher aux coques ?
Il vaut mieux laisser vos coques se solidifier au moins 4 heures, mais une nuit entière c'est vraiment l'idéal pour qu'elles soient solides.
- → Comment avoir une mousse super aérienne ?
Battez vos blancs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, puis mélangez-les tout doucement au reste pour garder plein d'air dans votre mousse.
- → Je peux faire ce dessert la veille ?
Absolument, vous pouvez préparer les coques et la mousse à l'avance. Montez juste vos nids quelques heures avant de les manger pour qu'ils restent frais.